ไก่อบกรอบอบ

ถ้าอยากได้รสชาติและความกรอบของไก่ทอดแต่ยังไม่หนำใจกับไอเดียที่ล้ำลึกจริงๆ การทอดอาหารของคุณเป็นทางเลือกที่อร่อย: ไก่อบกรอบอบจากอาหารจานโปรดของเรา บล็อกเกอร์ Marin Mama Cooks. ไก่มีรสชาติที่เข้มข้นด้วยน้ำเกลือ (น่ารู้: คุณจะต้องวางแผนล่วงหน้าเพื่อทำสิ่งนี้เนื่องจากไก่ต้องใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในน้ำเกลือก่อนอบ) ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาวางแผนล่วงหน้า สูตรนี้ เป็นผู้ชนะอย่างแน่นอน ตรวจสอบออกด้านล่าง!

เสิร์ฟ 4-6

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 6 ตัวและน่อง 2 ตัว (ติดกระดูก ติดหนัง) หรือน่อง 4 ตัวและน่อง 4 ตัว – ดูหมายเหตุด้านบนของฉันใน ปริมาณไก่ – คุณสามารถใช้ชิ้นไก่ผสมกันสำหรับสูตรนี้ แม้กระทั่งกระดูกเข้าหรือติดหนัง หน้าอก. เราชอบเนื้อสีเข้มกว่าเพราะมีโปรตีนมากกว่าและมีรสชาติมากกว่า
เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ – อย่าใช้เกลือแกง! เกลือแกงมีไอโอดีนซึ่งใช้ไม่ได้กับน้ำเกลือ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำผึ้งเพิ่มความลึกของรสชาติ
น้ำอุ่น/อุณหภูมิห้อง 1-2 ควอร์ต – คุณต้องการน้ำให้เพียงพอสำหรับไก่ทั้งหมด
สำหรับขนมปัง:

แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง – ฉันใช้ Bob's Red Mill
เกลือทะเลเซลติก 2 ช้อนชา – ฉันชอบแบรนด์นี้เพราะไม่ขัดสีและเต็มไปด้วยแร่ธาตุ
ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ – ฉันชอบแบรนด์นี้จาก Bragg

ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนชา
พริกป่น ½ ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
ในชามสแตนเลสหรือแก้วใบใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่น้ำและไก่ได้หมด) (อย่าใช้ .) พลาสติก) ผสมเกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำอุ่น 2 ควอร์ตเข้าด้วยกัน น้ำเค็ม.

วิธี:
1. ใส่น่องไก่และต้นขาลงในน้ำเกลือ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ปล่อยให้ไก่หมักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับแช่ไก่ หากไม่มีให้เติมน้ำเพิ่ม

2. เมื่อไก่ต้มเสร็จแล้ว ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศา แล้วปูกระดาษรองอบที่ขอบขอบแล้วปูด้วยกระดาษไข

3. นำน่องไก่และต้นขาออก แล้วซับไก่แต่ละชิ้นให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การตากน่องไก่และต้นขาให้แห้งจะทำให้ไก่ของคุณไม่เปียก

4. ในชามตื้น ผสมอัลมอนด์ป่น เกลือผนึก ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โหระพา พริกป่น และปาปริก้ารมควันลงในชามตื้น ขุดน่องไก่และต้นขาในขนมปังปรุงรสจนเคลือบอย่างดีทุกด้าน จัดเรียงการนำเสนอโดยคว่ำหน้าลงในชั้นเดียวบนแผ่นอบ

5. นำเข้าอบ 20 นาที จากนั้นพลิกน่องและต้นขาแต่ละอัน จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 องศาและอบต่ออีก 10-15 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของไก่จะสูงถึง 165 องศา การเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 425 จะช่วยให้ได้ผิวที่กรอบ

หมายเหตุ: หากไก่ของคุณปรุงเสร็จแล้วแต่ไม่ได้สีน้ำตาลตามที่คุณต้องการ คุณสามารถวางไก่ไว้ใต้หม้อต้มของคุณสักสองสามนาทีเพื่อให้ผิวหนังมีสีน้ำตาลขึ้น

หมายเหตุ: เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตามเนื้อไก่ที่มีขนาดแตกต่างกัน เนื้อไก่ของฉันอยู่ด้านที่เล็กกว่า ดังนั้นเวลาในการอบทั้งหมดของฉันจึงอยู่ที่ประมาณ 30 นาที อย่ากังวลหากคุณปรุงเนื้อมากเกินไป ไก่เนื้อดำที่หมักไว้จะให้อภัยอย่างมากและยังคงมีรสชาติที่ดีแม้ว่าจะปรุงจนสุกเกินไป!

คุณเคยลองต้มเนื้อมาก่อนหรือไม่? เราชอบวิธีนี้! บอกความคิดของคุณด้านล่าง!

สูตรและรูปภาพโดย Jacquelyn of Marin Mama Cooks. เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเธอ สำหรับสูตรอาหารที่อร่อยสำหรับเด็ก