สเต็กเนื้อย่างโรสแมรี่

เรามีคำหนึ่งคำสำหรับคุณ: น้ำดอง หมักอาจเป็นน้องสาวที่มักถูกลืมในหม้อหม้อ แต่การทำอาหารด้วยการหมักอาหารของคุณเป็นสิ่งที่เรากล้าพูด…ง่ายพอๆ กับการโยนอาหารลงในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับสเต็กปีกข้างย่างกับโรสแมรี่และน้ำผึ้งนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้อำนวยการกองบรรณาธิการของ Red Tricycle ที่ชื่นชอบน้ำดองที่มีรสหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน และอาหารค่ำในสามขั้นตอน เราสัญญาว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 4 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 6 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สดสับหรือ 1 ช้อนโต๊ะแห้ง
พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
สเต็กเนื้อ 2 ปอนด์ 2 ปอนด์*
*แบ่งน้ำดองครึ่งหนึ่งสำหรับสเต็กข้างหนึ่ง

วิธี:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสเต็กในจานอบแก้วขนาด 13x9x2 นิ้ว ซิปล็อคด้านหลังขนาดใหญ่พิเศษก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน เพิ่มสเต็กและหันไปเคลือบ ปิดฝาและแช่เย็น 2 ชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง

2. เตรียมบาร์บีคิว (ความร้อนสูงปานกลาง) หรืออุ่นไก่เนื้อ นำเนื้อออกจากน้ำดอง ทิ้งน้ำดอง ย่างสเต็กจนสุกตามต้องการ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน สำหรับอาหารประเภท Medium Rare

3. โอนสเต็กไปยังพื้นผิวการทำงาน ปล่อยให้ยืน 5 นาที ตัดเม็ดเป็นมุมเป็นเส้นบาง ๆ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สเต็กข้างย่างของคุณออกมาได้อย่างไร? แบ่งปันกับเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

ภาพถ่ายและสูตรอาหารจาก Erin Lem บรรณาธิการบริหารของ Red Tricycle ที่อดใจรอที่จะใช้เตาย่างตัวใหม่ของเธอในฤดูใบไม้ผลินี้ไม่ไหว