เค้กแซลมอนกับถั่วเขียวมะนาว
ไม่มีเวลา (หรือวิธี!) ที่จะแนะนำ kiddos ของคุณให้รู้จักปลาได้ดีไปกว่าสูตรเค้กปลาแซลมอนแสนอร่อยนี้ ปลาแซลมอนปรุงรสด้วยกระเทียม หัวหอม และพริกหยวก ขณะที่ถั่วเขียวผัดกับน้ำมะนาวคั้นสด เด็กๆ สามารถสนุกสนานกับการปั้นผักรวมปลาแซลมอนเป็นแผ่นและหักปลายถั่วเขียว
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
สำหรับเค้กแซลมอน:
2 กระป๋อง 14.5 ออนซ์ ปลาแซลมอนอลาสก้า
พริกหยวกแดง 1/2 ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นแว่น
2 กานพลูกระเทียมสับ
เกล็ดขนมปังปังโก 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำเค้กแซลมอน
สำหรับถั่วเขียวมะนาว:
ถั่วเขียว 1 ปอนด์
น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธี:
เด็ก: นิ้วของคุณร่อนปลาแซลมอนลงในชามผสมขนาดใหญ่ ระวังให้ทิ้งกระดูกหรือผิวหนังถ้าจำเป็น
รวมกัน: เพิ่มพริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ต้นหอม, กระเทียม, เกล็ดขนมปังและไข่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าผสมมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปลาแซลมอนที่ซีดขาว
เด็ก: ใช้มือปั้นส่วนผสมปลาแซลมอนเป็นชิ้นกลม 8 ชิ้นหนา 2/3 นิ้ว พ่อครัวทุกคนควรระมัดระวังในการล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่หลังจากจับไข่ดิบ
ผู้ใหญ่: ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลาง วางเค้กปลาแซลมอน 3 หรือ 4 ชิ้นลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที หรือจนกว่าเค้กแซลมอนแต่ละชิ้นจะสุกทั่ว วางกระดาษชำระไว้บนเตียงเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทำซ้ำกับเนื้อปลาแซลมอนที่เหลือ
เด็ก: หักปลายถั่วเขียวแต่ละด้านแล้วทิ้ง จองถั่วที่ตัดแต่งแล้ว เตรียมอ่างน้ำแข็งโดยเติมน้ำเย็นลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำแข็งก้อนลงไป
ผู้ใหญ่: ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่บนเตาโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วเขียวที่ตัดแต่งแล้วลงในหม้อและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าถั่วเขียวจะลวก แต่ยังคงความกรอบไว้ ใช้ช้อน slotted ย้ายถั่วเขียวอย่างระมัดระวังไปยังอ่างน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
ร่วมกัน: วางน้ำมันมะกอกในกระทะแยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ถั่วเขียว หมุนด้วยไม้พายเพื่อเคลือบถั่วในน้ำมันมะกอก เทน้ำมะนาวลงบนถั่วเขียวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คอยดูแลให้เครื่องปรุงรสกระจายอย่างสม่ำเสมอ แบ่งเค้กแซลมอนและถั่วเขียวออกเป็น 8 เสิร์ฟแล้วสนุกได้เลย!
คุณมีส่วนร่วมกับลูก ๆ ของคุณในครัวหรือไม่?
ที่มา: สูตรนี้มาจาก Johanna of มาม่าคูซีน.
เราได้ร่วมมือกับ Kids Cook Monday ความคิดริเริ่มที่จะนำเสนอสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่กระตุ้นให้ครอบครัวจัดสรรคืนแรกของทุกสัปดาห์สำหรับการทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัว อย่าลืมตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาเพื่อดูแนวคิดดีๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเพิ่มพลังให้ลูก ๆ ของคุณในห้องครัว!