กระเทียมและเนื้อแกะโรสแมรี่

เมื่อพูดถึงอาหารค่ำอีสเตอร์ มีบางสิ่งที่กระตุ้นต่อมรับรสของเราอย่างเนื้อแกะที่ชุ่มฉ่ำ สูตรนี้ควรเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้เนื้อแกะมีเวลาซึมซับรสชาติของน้ำดองทั้งหมด เรานึกภาพแกะตัวนี้เข้าคู่กับมันฝรั่งย่างและหน่อไม้ฝรั่ง เวอร์ชันนี้ต้องใช้เครื่องโรตีเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการใช้ตะแกรงย่างแบบเรียบง่าย อย่าลืมทุบเนื้อขณะทำอาหารเพื่อไม่ให้แห้ง เทอร์โมมิเตอร์แบบใช้เตาอบเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณที่นี่ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลงทุนซื้อเครื่องหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนั้นผ่านการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ
กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นแว่น
1/2 c มัสตาร์ด Dijon
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อแกะ 1 ขา (4 1/2 – 5 ปอนด์) กระดูกและมัด

วิธี
1. รวมกระเทียม มัสตาร์ด Dijon ซีอิ๊ว โรสแมรี่ ขิง และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก

2. เพิ่มเนื้อแกะและหันไปเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือนานถึง 1 วันพลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

3. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เตาอบแบบหมุนเพื่อเตรียมเนื้อแกะย่าง หากคุณไม่มีเครื่องโรยตัว ให้ใช้ตะแกรงย่างเพื่อให้เนื้ออยู่ในระดับสูง

4. หากใช้เครื่องโรยตัว ให้หมุนลูกแกะบนก้านถ่มน้ำลายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่า อุณหภูมิภายในสูงถึง 135 ถึง 140 องศาสำหรับตัวกลางบนเทอร์โมมิเตอร์ ทุบตีหลายครั้งในช่วง 10. ที่ผ่านมา นาที.

คุณมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยใด ๆ ที่จะเพิ่มในสูตรนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรของThe วารสารโพรวิเดนซ์ และ pได้รับความอนุเคราะห์จาก adactio