เนื้อวัวเคลือบรสหวาน-เค็ม-เผ็ด

จำได้ว่าตอนเด็กๆ กินแต่ไม่ชอบเนื้อข้าวโพด เนื้อแน่น กะหล่ำปลี…ฮึ. ไม่กี่ปีที่ผ่านมาในที่สุดฉันก็ค้นพบเทคนิค corned beef ที่ทำให้ฉันเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเริ่มคิดว่ามันน้อยกว่า "เนื้อ corned" และมากขึ้นเป็น brisket แล้วตุ๋น วิธีนี้ช่วยยกระดับไปอีกขั้นด้วยการเพิ่มเคลือบรสหวาน-เค็ม-เผ็ดและปิดท้ายเนื้อใต้ไก่เนื้อ กับแครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีซาวอยสองสามชิ้นที่นึ่งจนนุ่ม ฉันรู้สึกตื่นเต้นจริงๆ ที่จะได้ทานอาหารมื้อนี้

เคลือบ: น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา, ขิงขูด 2 ช้อนชา

1. ในตอนเช้าโยนเนื้อ corned ของคุณลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำให้พอท่วม พริกไทยสองสามช้อนโต๊ะและใบกระวานสองสามใบ คราวนี้ฉันยังโยนกระเทียมผ่าครึ่ง แครอทสองสามลูก หอมแดงผ่าครึ่ง และสมุนไพรจากสวนของเรา

2. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนได้อุณหภูมิแล้วปิดฝาและหรี่ไฟต่ำแล้วปล่อยให้เดือด เนื้อจะแข็งถ้าคุณปล่อยให้น้ำเดือด ดังนั้นการเคี่ยวแบบขี้เกียจจะดีที่สุด

3. เมื่อเนื้อของคุณสุกเต็มที่และนุ่ม (ฉันปรุงของฉันประมาณ 6 ชั่วโมง) ให้นำออกจากหม้อหุงช้า ปล่อยให้น้ำผลไม้ส่วนเกินระบายออกและตัดไขมันส่วนเกินที่ยังไม่ละลายออก วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

4. เปิดเตาอบไก่เนื้อของคุณในขณะที่คุณทำเคลือบ เทเคลือบบนเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบจนเคลือบเป็นคาราเมล (ประมาณ 5 นาทีหรือมากกว่านั้น – จับตาดูให้ดีเพราะมันจะไหม้) หลังจากนำเนื้อออกจากเตาแล้ว พักไว้ 15-20 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช [คำเตือน มันจะร่วนเล็กน้อย] เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งนึ่ง แครอท และกะหล่ำปลี

นี่คือแขกโพสต์จากเพื่อนของเรา Simran และ Stacie ที่ a Yumminess น้อย. อย่าลืมเยี่ยมชมของพวกเขา บล็อก สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นมิตรกับเด็ก!