หม้อหุงช้าถั่วดำและพริกหมู
พริกหม้อหม้อที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ปรุงอย่างดีและช้าด้วยไหวพริบทางใต้เล็กน้อย เหมาะสำหรับวันอาทิตย์เหล่านั้นเมื่อคุณจะเข้าและออกจากบ้าน เนื่องจากสูตรต้องเตรียมการเล็กน้อยในตอนนี้และอีกไม่กี่ชั่วโมงในการเตรียมการในภายหลัง นอกจากนี้ยังเป็นการดีสำหรับคุณแม่และพ่อที่ทำงานจากที่บ้านด้วยเวลาที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างงาน
คนวงในรู้วิธี:
- ถั่วดำมีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล อุดมด้วยไฟเบอร์ กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก
- คุณสามารถเพิ่มกระหล่ำปลีสับ 2 ถ้วยลงในหม้อพร้อมๆ กันที่คุณใส่ข้าวโพดเพื่อเพิ่มสารอาหาร (และเสน่ห์ทางใต้) ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก
- สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้ Chipotle chiles en adobo ซึ่งขายเป็นกระป๋องในส่วนอาหารเม็กซิกันของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ คุณสามารถปรับปริมาณชิโปเติลที่คุณใช้ได้ขึ้นอยู่กับความกระตือรือร้นในครอบครัวของคุณในเรื่องเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
ถั่วดำตากแห้ง 1 ปอนด์
หอมใหญ่ 1 หัว หั่น
มะเขือเทศสับกล่องขนาด 26 ออนซ์หนึ่งกล่องหรือกระป๋องขนาด 28 ออนซ์หนึ่งกระป๋อง
2 ถึง 3 Chipotle chiles en adobo สับละเอียด
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
เนื้อสันในหมูชิ้นเล็กหนึ่งชิ้น (ประมาณ 2/3 ปอนด์) ผ่าครึ่งตามขวาง
เมล็ดข้าวโพดดิบ 2 ถ้วย (ข้าวโพดประมาณ 3 ฝัก)
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
โรยหน้า: ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
วิธี:
ล้างถั่วตาดำแล้วพลิกดูเอาก้อนหินเล็กๆ ออก ใส่ลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำให้ท่วมหลายนิ้ว อย่าเปิดหม้อหุงช้า ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่
ล้างถั่ว ล้าง และใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกชิโปเล่ พริกป่น ยี่หร่า และน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อสันในหมู 2 ชิ้นลงในถั่ว
เปิดหม้อหุงช้าให้สูงและปรุงอาหารจนถั่วนุ่มประมาณ 3 ชั่วโมง 20 นาที เพิ่มข้าวโพดและปรุงอาหารต่อจนข้าวโพดนุ่มและถั่วนิ่ม แต่ไม่เละ อีก 25 นาที ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
ดึงเนื้อสันในหมูออกจากหม้อหุงช้าแล้วพักบนเคาน์เตอร์จนเย็นพอที่จะจับ ใช้นิ้วฉีกหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เพิ่มกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าและคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟในชามพร้อมครีมเปรี้ยวเบา ๆ และหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
Katie Sullivan Morford เป็นแม่ นักเขียนด้านอาหาร และนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะกับครอบครัวและภูมิปัญญาในครัวของเธอได้ที่ คู่มือครัวคุณแม่
ให้ยิ่งใหญ่ขึ้น หม้อหม้อ สูตร คลิก ที่นี่