พริกเนื้อและถั่วพินโต

อุ่นเครื่องด้วยชามพริก สูตรนี้เต็มไปด้วยโปรตีนและผักเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีพลังงานและสุขภาพที่ดีในฤดูหนาวนี้ ถ้าคุณต้องการให้ชามของคุณเตะ ให้ทิ้งเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มของพริกไว้ แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่อ่อนกว่า ให้ตัดออก เสิร์ฟจานนึ่งนี้ด้วยขนมปังข้าวโพด

วัตถุดิบ:
เนื้อย่างเชยไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
เกลือ 3/8 ช้อนชาแบ่ง
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
4 ถ้วยหัวหอมสับ (ประมาณ 2 ขนาดกลาง)
1/4 ถ้วยพริก jalapeno สับ (ประมาณ 2 ขนาดใหญ่)
กระเทียม 10 กลีบ สับ
เบียร์ขวด 1 (12 ออนซ์)
ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อโซเดียมต่ำปราศจากไขมัน 3 ถ้วย
1 (28 ออนซ์) สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศทั้งเนื้อและสับ
1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วปินโตล้างและสะเด็ดน้ำได้

ประดับ (ไม่จำเป็น)
หัวไชเท้าหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
อะโวคาโด 1 ลูก ปอกเปลือก เมล็ด และสับ
ใบผักชีซอยเล็ก 6 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝาน 6 ลูก

วิธี:
1. อุ่นเตาอบแบบดัตช์ด้วยความร้อนสูง เคลือบกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหาร โรยเนื้ออย่างสม่ำเสมอด้วยเกลือ 1/8 ช้อนชา เพิ่มเนื้อในกระทะ; ผัด 5 นาทีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกจากกระทะ

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ หมุนเพื่อเคลือบ เพิ่มหัวหอมและพริกฮาลาปินโญ่; ผัด 8 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มกระเทียม ผัด 1 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

3. ผัดเบียร์ขูดกระทะเพื่อคลายเศษสีน้ำตาล นำไปต้ม. ปรุงอาหารจนของเหลวเกือบระเหย (ประมาณ 10 นาที) กวนเป็นครั้งคราว

4. ผัดพริกหยวกยี่หร่าและมะเขือเทศ ปรุง 1 นาที คนบ่อยๆ

5. เพิ่มน้ำซุป, มะเขือเทศ, ถั่วและเนื้อวัว; นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยว 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนส่วนผสมข้นและเนื้อนุ่มมาก ผัดเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ

6. ตักพริก 1 ถ้วยตวง ต่อ 6 ชาม แบ่งหัวไชเท้าและอะโวคาโดเท่าๆ กันในชาม เสิร์ฟพร้อมผักชี 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก ครัวถั่วหวาน