ส่อเสียดผักโขมมังสวิรัติ Mac & "ชีส"
โฮมเมด มักกะโรนีชีส ด้วยการบิดเล็กน้อย! ผักโขมทำให้อาหารจานนี้เป็นผักเพื่อสุขภาพ และ "ชีส" เป็นซอสยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เลื่อนลงเพื่อรับสูตรอร่อย!
วัตถุดิบ:
- พาสต้าโฮลวีต 1 ปอนด์ (มักกะโรนีข้อศอก, เพนเน่, ฟูซิลลี่, โรตีนี)
- ผักโขมสับแช่แข็ง 16-24 ออนซ์
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- ยีสต์โภชนาการ 1/2 ถ้วย
- นมถั่วเหลืองไม่หวาน 1 1/2 ถ้วย
- น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย
- มิโซะชิโระ (สีขาว) 3 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน 1/4 ถ้วย
- มัสตาร์ดเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
- เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
- นาง 1 ช้อนชา Dash หรือใกล้เคียง
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
วิธี:
ต้มพาสต้าตามคำแนะนำ ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหารอยู่ ให้ปิ้งแป้งและยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่และลึกเป็นเวลา 2 นาที ฉันชอบใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ ดังนั้นฉันจึงสามารถกวนด้วยที่ตีลวดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน
รวมมิโซะ นมถั่วเหลือง และน้ำร้อนลงในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงด้วยที่ตีไข่ จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มาการีน มัสตาร์ด และเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน ซอสควรเรียบ แต่ไม่ไหล ถ้าเริ่มจับเป็นก้อนหรือข้นเกินไป ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ณ จุดนี้ ฉันมักจะเปลี่ยนจากการตีเป็นช้อน เพราะผักโขมจะติดอยู่ในที่ตี เมื่อพาสต้าสุกแบบ al dente ให้สะเด็ดน้ำและคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟ 3-5 ยังทำของเหลือใช้ได้ดีอีกด้วย
สูตรนี้มาจากไฟล์ของ Rob Felty เราขอเชิญคุณตรวจสอบเว็บไซต์และสูตรอาหารอื่น ๆ ของเขาได้ที่ http://robfelty.com/recipes.
รูปถ่าย: Kelly Garbato ผ่าน Flickr