มีทโลฟมังสวิรัติที่เด็กๆ จะหลงรัก

บางครั้งการทำอาหาร การไม่ทานเนื้อสัตว์หมายถึงการสร้างสรรค์รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สร้างสรรค์ยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับสูตรที่สร้างสรรค์สำหรับ Lentil Loaf ซึ่งเป็นมีทโลฟที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ถั่วบดในมีทโลฟที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลียนแบบเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์และเป็นเพียงหนึ่งในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เด็กๆ จะชอบก้อนถั่วเลนทิลก้อนนี้ และเราคิดว่าคุณจะสนุกไปกับการทำอาหารนอกกรอบ

อาหารจานนี้ต้องใช้เวลาเพียงพอในการปรุงอาหารถั่วเลนทิลและข้าว หรือหากคุณเป็นผู้จัดตารางอาหารค่ำอย่างเชี่ยวชาญ คุณสามารถใช้ของเหลือที่รออยู่ในตู้เย็นได้ ข้าวบาร์เลย์/ข้าวและถั่วฝักยาวควรปรุงในขณะที่คุณหั่นและปรุงผัก เมื่อคุณได้จังหวะแล้ว ก็สามารถแล่นเรือไปยังมีทโลฟไร้เนื้อสัตว์ได้อย่างราบรื่น!

วัตถุดิบ

ข้าวบาร์เลย์ 1/2 c หรือข้าวกล้องเมล็ดสั้น (หรือทั้งสองอย่างรวมกัน)
1 c ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล
เกลือ
น้ำมันมะกอก
1 แครอทสับ
1/2 หัวหอมสับ
คื่นฉ่าย 1 ต้น สับ
สมุนไพรเดอโพรวองซ์
พริกไทย
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท 1/2 ซี
1/4 c จมูกข้าวสาลี
ข้าวโอ๊ต 1 c
1/2 c ซอสมะเขือเทศ + 2 Tbl สำหรับด้านบน

มัสตาร์ดสีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
1/4 c นมหรือน้ำ
ตีไข่ 1 ฟอง

วิธี

1. หุงข้าวหรือข้าวบาร์เลย์: ต้มน้ำ 2 1/2 ถ้วยตวง ใส่ข้าว/ข้าวบาร์เลย์และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาและนำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที ตรวจสอบหลังจาก 30 นาที; คุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่ม

2. ปรุงถั่วเลนทิล: เติมถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วยด้วยเกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วลดให้เคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ปิดฝา ทิ้งฝาปิดไว้จนสุดหากยังมีน้ำอยู่มาก

3. ปรุงผัก: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย ปรุงรสจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำ 1/2-1 ถ้วยตวงแล้วปล่อยให้ระเหย วิธีนี้จะช่วยให้ผักนิ่มลงและได้รสชาติทั้งหมดจากกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

4. ปิ้งวอลนัทในกระทะที่ไม่ติดกระทะจนเป็นสีทอง ใส่จมูกข้าวสาลีลงไปที่ปลายเพื่อปิ้งขนมปังเบา ๆ เย็น. เพิ่มสิ่งนี้ด้วยข้าวโอ๊ตในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนสับละเอียด (หรือสับบนเขียง)

5. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. สเปรย์กระทะก้อนด้วยสเปรย์กันติดหรือเคลือบด้วยน้ำมัน

6. เมื่อถั่ว ข้าว และผักเย็นลงแล้ว ให้ผสมในชามใบใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ชิมส่วนผสมและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรสชาติเพียงพอ เมื่อคุณมีความสุขแล้วให้เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมค่อนข้าง "เปียก" ไม่เช่นนั้นจะร่วนแทนที่จะชื้น คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเพิ่มได้หากจำเป็น

7. วางในถาดอบแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ นำเข้าอบ 45 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 160 องศา F.

8. หากต้องการ ให้เสิร์ฟพร้อม ซอสมาซาล่าเห็ด.

นี่เป็นสูตรจากเพื่อนบล็อกเกอร์ของเรา Amy Fothergill คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กปราศจากกลูเตนได้ในคอลัมน์ของเธอสำหรับ www.examiner.com เช่นเดียวกับในบล็อกของเธอ ครอบครัวเชฟ.