ซุปถั่วชิกพีและโรสแมรี่

ไม่มีอะไรจะเข้ากันกับฤดูหนาวได้ดีไปกว่าซุปที่เข้มข้น ผัดถั่วลูกไก่แสนอร่อยและซุปโรสแมรี่จาก Yumminess น้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจับคู่กับสลัดและขนมปังแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่ ฟังเสียง “อืม…” จากผู้ทดสอบรสนิยมของคุณขณะที่พวกเขาเติมเต็มท้องด้วยความอบอุ่นที่ไหลลงมาถึงนิ้วเท้าของพวกเขา

วัตถุดิบ:
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ สับใบละเอียดจากต้นโรสแมรี่ 2 ก้าน สับละเอียด
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 15 ออนซ์ 1 กระป๋อง
ถั่วชิกพีกระป๋อง 15 ออนซ์ 2 กระป๋อง
น้ำซุปไก่ 1 ควอร์ต (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักได้หากต้องการให้เป็นมังสวิรัติ)
เกลือเพื่อลิ้มรส
เปลือก Parmegano Reggiano ชิ้นเล็ก (ไม่จำเป็น)

วิธี:
1. ผัดกระเทียม โรสแมรี่ และเกลือเล็กน้อย
2. ปรุงจนกระเทียมนิ่มและเป็นสีทอง
3. ใส่มะเขือเทศลงไป (ทุบเล็กน้อยด้วยหลังช้อน)
4. คนให้เข้ากันและเคี่ยวไฟอ่อน 15-20 นาที
5. เพิ่มถั่วชิกพี คนให้เข้ากันและเคี่ยว 10 นาที
6. เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวอย่างน้อย 15 นาที เพื่อรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น ให้โยนเปลือกพาร์เมจิอาโน เรจเจียโนชิ้นเล็กๆ
7. แกะเปลือกชีสออกแล้วทิ้ง
8. ตักซุปประมาณหนึ่งในสามลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ระวังอาหารร้อนเพราะอาจพ่นออกมาได้ ปล่อยให้เย็นก่อนทำต่อไป) น้ำซุปข้นแล้วใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน

9. ปรับรสตามชอบ

นี่เป็นแขกโพสต์จากเพื่อนของเรา Simran และ Stacie ที่ a Yumminess น้อย. อย่าลืมไปเยี่ยมชมของพวกเขา บล็อก สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นมิตรกับเด็ก!

ดัดแปลงมาจากสูตรใน “Essentials of Classic Italian Cooking” ของ Marcella Hazan