โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว

Jennifer Tyler Lee แม่ของ Bay Area และผู้แต่ง 52 New Foods Challengeแบ่งปันแนวคิดเรื่องอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่เธอโปรดปรานอย่างหนึ่ง: ซุปไก่โฮมเมด เธอบอกเราว่า “ลูกๆ ของฉันชอบอาหารกลางวันร้อนๆ และสูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายสำหรับฉันในการส่งอาหารมื้อสบายๆ ที่ฉันรู้ว่าพวกเขาจะชอบ” เคล็ดลับมืออาชีพของเธอ? เมื่อบรรจุซุป ให้เติมของเหลวในส่วนกระติกน้ำร้อนเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการหก

เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:
ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 1 ¼ ถึง 1 ½ ปอนด์
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา ปรุงรสเพิ่มเติม
พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
พาสต้าแห้ง 1 ถ้วย (มักกะโรนีหรือโรตีนี่ทำงานได้ดีที่สุด)

วิธี:
1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ

2. ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง โยนไก่ลงในส่วนผสมจนเคลือบอย่างดี กระจายบนแผ่นอบที่เรียงรายให้แบนที่สุดและย่าง 23-25 ​​นาทีจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำออกจากเตา พักไว้ 2 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วพักไว้ จองน้ำผลไม้สำหรับทำอาหาร

เคล็ดลับ: หากคุณรู้สึกลำบากใจ ให้ใช้ไก่ย่างที่ปรุงสุกแล้วข้ามไปยังขั้นตอนที่ 3 อุ่นหม้อสต็อกขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะที่เหลือ จากนั้นหัวหอมและปรุงอาหารเบา ๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย แล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาที หรือจนกว่าผักจะเริ่มนิ่ม

4. เพิ่มน้ำซุป น้ำ 1 ถ้วย และใบกระวาน ปิดฝาและนำไปต้ม ใส่พาสต้า จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวนาน 8 นาที หรือจนพาสต้าเกือบสุก

5. ใส่ไก่ลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ลูก ๆ ของคุณชอบซุปก๋วยเตี๋ยวไก่หรือไม่? แบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้ในความคิดเห็นด้านล่าง!

พิมพ์ซ้ำจาก 52 ความท้าทายด้านอาหารใหม่: การผจญภัยในการทำอาหารสำหรับครอบครัวในแต่ละสัปดาห์ของปี พร้อมสูตรอาหารกว่า 150 รายการ. พิมพ์ซ้ำโดยตกลงกับ Avery ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Penguin Publishing Group ซึ่งเป็นแผนกหนึ่งของ Penguin Random House LLC ลิขสิทธิ์ © 2014 โดย Jennifer Tyler Lee