มันเทศและผักโขม Gnocchi

ไม่ว่าคุณจะมีสมาชิกในครอบครัวที่มีความต้องการอาหารเป็นพิเศษหรือเพียงแค่ต้องการลองสิ่งที่แตกต่างออกไป ลองดูสูตรอาหารปลอดกลูเตน วีแกน และปราศจากน้ำตาลกลั่นจากบล็อกอาหาร ผักห้ามกัด. ย็อกกี้กรอบนอก นุ่มในเหมือนหมอน เต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหาร แรงบันดาลใจจากส้อมและถั่ว Gnocchi มันเทศอาหารจานนี้ง่ายและอร่อยจะเป็นวัตถุดิบหลักประจำสัปดาห์ต่อไปของคุณ

ทำให้ 70 gnocchi หนึ่งนิ้ว

วัตถุดิบ:

ย็อกกี้:
มันเทศ 1 ถ้วย
ผักโขมสับละเอียด ½ ถ้วยตวง (ใบเตยห่อให้แน่นประมาณหนึ่งถ้วย)
1 ¾ถ้วยอัลมอนด์ป่น (บวกอีก ½ ถ้วยตวงในขณะที่หั่น)
¾ถ้วยบวกผงแป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (บวกอีก ¼ ถ้วยให้ฝุ่นขณะหั่น)
ผงกระเทียม ¾ ช้อนชา
เกลือชมพูหิมาลัย ¾ ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศสด:
มะเขือเทศสด 4 ลูก
กระเทียมสด 3 กลีบ
ไวน์ขาว ½ ถ้วยตวง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนี้เป็นวีแก้น)
โหระพาสด ½ ถ้วย

หมายเหตุจากเชฟ: ถ้าคุณต้องการทำให้ถั่วนี้ปลอดจากถั่ว ฉันลองใช้แป้งข้าวฟ่างและได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างดี รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยตามเนื้อสัมผัส แต่ก็ค่อนข้างคล้ายกับต้นฉบับของฉัน คุณสามารถย่อยผักคะน้าสำหรับผักโขมหรือผักใบเขียว

เคล็ดลับในการเตรียมตัวล่วงหน้า: คุณสามารถทำทั้งน็อกกีและซอสล่วงหน้าได้ สิ่งเหล่านี้เก็บดิบได้ดีในตู้เย็นค้างคืนและโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติด คุณยังสามารถแช่แข็งพวกมันด้วยวิธีเดียวกันและปรุงอาหารในภายหลัง หากคุณแช่แข็งให้เอาออกแล้ววางบนเคาน์เตอร์ในตอนเช้า คุณต้องการทำให้พวกเขาละลายอย่างช้าๆ ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้ง่าย

วิธี:

ย็อกกี้:
1. ล้างและต้มมันเทศจนนิ่ม ควรใช้ส้อมจิ้มแต่ไม่อยากให้มันเยิ้ม ล้างและสับผักโขมใน เครื่องเตรียมอาหาร.

2. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น คุณยังสามารถทำให้เย็นเร็วขึ้นในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้อีกด้วย เมื่อเย็นแล้ว ให้ลอกเปลือกมันฝรั่งออก

3. การใช้ เครื่องขูดหรือข้าวไรเดอร์, ขูดมันฝรั่งเป็น ชาม. ผสมในผักโขม ในอีกทางหนึ่ง ชาม, ผสมอัลมอนด์ป่น แป้งเท้ายายม่อม ผงกระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน คุณสามารถทำแป้งพิเศษสำหรับปัดฝุ่นแยกต่างหากได้ ชาม หรือทำครบจบในที่เดียว ชาม. โรยบางส่วนบนพื้นผิวเรียบแล้วใส่ส่วนผสมมันฝรั่ง/ผักโขมด้านบน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ครั้งละ ½ ถ้วย แล้วผสมด้วยมือจนได้แป้งที่ไม่เกาะติดนิ้ว คุณต้องการให้มันยืดหยุ่นแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ระวังอย่าใส่แป้งมากไป ไม่งั้นจะฟูและหมากฝรั่งเหมือนตอนปรุง คุณอาจต้องผสมแป้งน้อยลงหรือมากขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งสุกและเปียกแค่ไหน

4. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว แยกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นงูยาวเหมือนม้วน หากเหนียวเลยให้โรยแป้งเพิ่มเล็กน้อย ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการ gnocchi ขนาดใหญ่แค่ไหน คุณสามารถตัดให้ใหญ่หรือเล็กลงได้

5. เพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน gnocchi ให้เปิดเตาอบที่ 325 นำเข้าอบ 8-10 นาที จนเริ่มเป็นสีน้ำตาลด้านบน

6. คุณยังสามารถต้มน็อกกีด้วยวิธีดั้งเดิมได้หากต้องการให้นิ่มทั้งหมด นำ หม้อ ต้มน้ำให้เดือด วาง gnocchi อย่างระมัดระวังและเฝ้าดูพวกมันลอยขึ้นไปด้านบน เมื่อพวกเขาลอยเอาออกจากน้ำด้วย ช้อน slotted.

ซอส:
1. ล้างและสับมะเขือเทศและกระเทียม หั่นโหระพาสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ปรุงกระเทียมใน ผัดกระทะ กับไวน์ขาวประมาณ 2-3 นาที หรือจนไวน์ระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศสดลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม ปิดเตา.

3. เสิร์ฟบน gnocchi พร้อมกับใบโหระพาสดเล็กน้อยด้านบน

คุณมีเด็กที่บ้านที่ต้องการอาหารพิเศษหรือไม่? บอกเราว่าคุณวางแผนที่จะทำจานมังสวิรัติปราศจากกลูเตนและปราศจากน้ำตาลในความคิดเห็นด้านล่าง!

Sophia DeSantis เป็นผู้เขียน ผักไม่กัด บล็อกอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ กำหนดเป้าหมายไปยังผู้กินทุกประเภท เธอเป็นแม่ของเด็กชายและภรรยาที่สวยงามสองคนของสามีที่น่าทึ่ง เธอและครอบครัวใช้ชีวิตแบบวีแก้น ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ 90% ของเวลาทั้งหมดเพราะเธอ เชื่อว่าความเครียดของการต้องสมบูรณ์แบบไม่ควรเอาชนะผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา ไลฟ์สไตล์นำมา ผ่านเว็บไซต์ของเธอ เธอหวังว่าจะเข้าถึงทุกคนที่สนใจในการเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่ดีในชีวิตของพวกเขา