หวาน! การทำช็อกโกแลตระดับต่อไปที่ Dandelion

คุณไม่จำเป็นต้องหาตั๋วทองคำเพื่อพาเด็กที่โชคดีมาอยู่เบื้องหลังของโรงงานช็อกโกแลต Dandelion Chocolate—โรงงานช็อกโกแลตชุดเล็กแบบ “bean to bar” ของ Mission—ได้มอบทัวร์มูลค่า 5 ดอลลาร์มาระยะหนึ่งแล้ว แต่ถ้าความรักในช็อกโกแลตของคุณลึกซึ้งยิ่งขึ้น คุณจะยินดีที่รู้ว่าพวกเขาเพิ่งเพิ่มชั้นเรียนใหม่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ช็อกโกแลต 201 มีความยาวสี่ชั่วโมงและจะไม่สอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการทำ (และการกิน) ช็อกโกแลต อ่านต่อเพื่อรับสกู๊ป

ภาพ: ยูอิจิ ซากุระบะ

ช็อคโกแลต 101

อดีตผู้ประกอบการด้านเทคโนโลยี คาเมรอน ริง และทอดด์ มาโซนิส เริ่มทำช็อกโกแลตที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น พวกเขายังปลูกต้นโกโก้ขนาดเล็กที่อพาร์ตเมนต์ของพวกเขาด้วย ความรักในช็อกโกแลตของพวกเขาได้เบ่งบานในร้านค้า คาเฟ่ และโรงงานบนถนนวาเลนเซีย คีออสก์ที่The อาคารเรือข้ามฟากและ—ต้นปีหน้า—โรงงานของพวกเขาจะย้ายไปที่ 16 และแฮร์ริสันกลายเป็นอิฐเก่าที่สวยงาม อาคาร. ดอกแดนดิไลอันคั่ว แตก แยก กลบ บด บด บด และอบเมล็ดถั่วกลุ่มเล็กๆ บนถนนวาเลนเซีย ที่ซึ่งพวกเขายังปั้นและบรรจุแต่ละแท่งด้วยมือ หากคุณคุ้นเคยกับ Dandelion อยู่แล้ว คุณอาจรู้จักคลาส Chocolate 101 ซึ่งเป็นการสำรวจช็อกโกแลตประเภทต่างๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงและวิธีเตรียมช็อกโกแลต สำหรับผู้ที่หลงใหลในช็อกโกแลตและชอบทำขนมอย่างแท้จริง นี่คือการช็อกโกแลตขั้นสูงที่คุณต้องการ

ภาพ: Dandelion Chocolate

ใส่ 201: สี่ชั่วโมง?

ใช่ ชั้นเรียน 201 มีความยาวสี่ชั่วโมง และใช่ เด็ก (อายุ 7 ปีขึ้นไป) สามารถลงทะเบียนได้ คิดว่าสี่ชั่วโมงนานเกินไปสำหรับเด็กที่จะจดจ่อในชั้นเรียนหรือไม่? ซินเทีย โจนาสสัน คณบดีแห่งถั่ว (หรือที่รู้จักกันในนาม หัวหน้าโครงการการศึกษา) ซินเทีย ชั้นเรียนเริ่มต้นด้วยการสำรวจต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของช็อกโกแลตโดยแนะนำเรื่องราวของเกษตรกรที่ปลูกต้นโกโก้และหมักถั่ว โปรแกรมประกอบด้วยภาพถ่ายและวิดีโอที่อธิบายวิถีของเมล็ดโกโก้

โจนาสสันกล่าวว่าเธอรู้สึกประหลาดใจกับความเอาใจใส่ของเด็กๆ: โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะถามคำถามมากกว่าในชั้นเรียนสำหรับผู้ใหญ่อย่างมาก แต่แน่นอนว่ามันเป็นการทำช็อกโกแลตที่ทำให้เรือของพวกเขาลอยได้ มีขั้นตอนมหัศจรรย์บางอย่างเธอกล่าว “เหมือนกับตอนที่บดเมล็ดโกโก้เป็นครั้งแรกและเปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลวต่อหน้าต่อตา!” พ่อแม่ผู้ปกครอง และเด็กทำงานร่วมกันเพื่อกำหนดช็อกโกแลตชุดเล็กจากหลายแหล่งและตัดสินใจว่าต้องการช็อกโกแลตกี่เปอร์เซ็นต์ ทำ.

แต่เราจะได้กินช็อคโกแลตหรือไม่?

หลังจากที่เด็กๆ สร้างแบทช์ของตัวเองแล้ว พวกเขาจะได้ลองเล่นกันและเปรียบเทียบโน้ต คุณอาจคาดหวังว่าเด็กวัย 7 ขวบจะเลือกทำบาร์ที่มีน้ำตาลมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เด็กๆ มักจะปรุงโกโก้ 70% ต่อน้ำตาล 30% ซึ่งเป็นอัตราส่วนที่เท่ากันกับบาร์ส่วนใหญ่ ชั้นเรียนเริ่มต้นด้วยช็อกโกแลตร้อน และเด็กๆ ได้ลิ้มรสช็อกโกแลตประมาณ 6 ชิ้นในตอนเริ่มต้น ทานอาหารว่างตรงกลางและทานอาหารว่างรสเผ็ดด้วย (เพราะว่า: ช็อกโกแลตมากเกินไป) ทั้งครอบครัวยังนำช็อกโกแลตดิบๆ หนึ่งปอนด์กลับบ้านเพื่อนำไปอบและเมล็ดโกโก้ด้วย

ภาพ: Dandelion Chocolate

คิดว่าคุณต้องการที่จะเข้าร่วมชั้นเรียน? ชั้นเรียนสำหรับเด็กและผู้ปกครองจัดขึ้นทุกเดือนในวันอาทิตย์ เวลา 10.00 น. ถึง 14.00 น. ครั้งต่อไปคือเดือนกันยายน 24 และเต็มเร็วเพราะชั้นเรียนมีขนาดเล็ก

ราคา: $150/คน
ที่ไหน: 740 วาเลนเซียเซนต์ซานฟรานซิสโก
ออนไลน์: dandelionchocolate.com

คุณคิดว่าลูกของคุณสามารถเรียนทำช็อกโกแลต 4 ชั่วโมงได้หรือไม่? บอกเราในความคิดเห็นด้านล่าง!

—เอริก้า มิลวี่