ทำช็อกโกแลตพอตเดอครีมเบา ๆ สำหรับของหวานของคุณ

การเป็นแม่นั้นเต็มไปด้วยช่วงเวลาที่หวานอมขมกลืน อาจจะแบ่งปันช็อกโกแลตในหม้อเดือยน้อยนี้ ครีมกับคนที่คุณรักขนาดไพน์ (และขนาดเต็ม) จะเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่หวานอมขมกลืนที่สดใสกว่าในวันวาเลนไทน์นี้ Light Chocolate Pot De Creme กับ Fleur de Sel (ออกเสียงว่า “po de crem”) เป็นเพียงชื่อแฟนซีสำหรับคัสตาร์ดช็อคโกแลต ส่วนเฟลอร์เดอเซลเป็นตัวเลือกเท่านั้น เกลือชนิดพิเศษช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวาน ที่กล่าวว่าอย่าทำให้ตัวเองคลั่งไคล้วิ่งไปรอบ ๆ เมืองเพื่อล่าเกล็ดเกลือ เป็นครีมที่เบากว่าครีมพอทเดอครีมทั่วไป แต่เข้มข้นและอร่อยไม่น้อย หากลูกๆ ของคุณไม่ได้คลั่งไคล้ดาร์กช็อกโกแลต ให้ใช้แบบกึ่งหวานแทนแบบหวานอมขมกลืน สูตรนี้ทำได้ 6 ที่

วัตถุดิบ
ช็อคโกแลตขม 3 ออนซ์

นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย

เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยตวง

¼ถ้วย) น้ำตาล

ไข่แดง 2 ฟอง

ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง

วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

Fleur de sel (ตัวเลือก Fleur de sel มีจำหน่ายที่ร้านอาหารเฉพาะและร้านขายของชำที่ละเอียดกว่า)

วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F.

2. จัด ramekins กันความร้อนขนาด 4 ออนซ์จำนวน 6 ชิ้นลงในจานอบลึก

3. โกน ขูด หรือสับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง

4. ผสมนม ครีม และน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนน้ำตาลละลายและเกิดฟองรอบๆ ขอบกระทะ

5. เทนมลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและเนียนสนิท

6. ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีจนรู้สึกอุ่นไม่ร้อน

7. ค่อยๆ ตีไข่แดง ไข่ และวานิลลาลงในชามขนาดเล็กจนเข้ากัน

8. ใส่ไข่ลงในช็อกโกแลตแล้วตีจนเนียน

9. ใส่ช็อกโกแลตลงในเหยือกหรือถ้วยตวงแก้วขนาดใหญ่

10. เติมน้ำประปาร้อนจัดลงในถาดอบให้สูงถึงครึ่งทางด้านข้างของถ้วยชาม

11. นำเข้าอบจนขอบของช็อกโกแลตแน่นและตรงกลางจะขยับเล็กน้อยเมื่อกระตุกประมาณ 15 ถึง 20 นาที

12. หลีกเลี่ยงการสัมผัสด้านบนของครีมเพราะจะไม่สวยนัก

13. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วนำถ้วยออกจากกระทะ

14. ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

15. ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

16. ก่อนเสิร์ฟ โรย เฟลอร์ เดอ เซล เล็กน้อย ลงบนถ้วยแต่ละใบ

Katie Sullivan Morford เป็นแม่ นักเขียนด้านอาหาร และนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะกับครอบครัวและภูมิปัญญาในครัวได้ที่ คู่มือครัวคุณแม่.

คลิก ที่นี่ เพิ่มเติม วันวาเลนไทน์ กิจกรรม ไอเดียของขวัญ และแรงบันดาลใจ