พายแอปเปิ้ลของแฟรงค์

Phebe บรรณาธิการ Atlanta ของ Red Tricycle แชร์สูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เธอโปรดปราน

วัตถุดิบ:
แป้ง self-rising 2 ถ้วย
เนย 1 ½ แท่งหรือ Crisco ½ ถ้วย
นม
แอ๊ปเปิ้ล 1 ถุง หั่นบาง ๆ กับแมนโดลิน
ลูกจันทน์เทศ
อบเชย
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
1 แท่งเนยในชั้นของแอปเปิ้ลและด้านบน
เนย ½ แท่ง สำหรับทาขณะทำอาหาร

วิธี:
ทำแป้งโดยผสมแป้งกับเนยหรือชอร์ตเทนนิ่งด้วยเครื่องปั่นขนมหรือส้อมจนเป็นก้อนกรวด ทำบ่อตรงกลางแล้วเติมนมเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมหลุดออกจากด้านข้างของชาม แล้วปั้นเป็นก้อนกลม เติมนมในปริมาณเล็กน้อยถ้าจำเป็น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ม้วนแป้งที่ใหญ่กว่าสำหรับเปลือกด้านล่างและใส่ในถาดพาย

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน ฝานบางมากด้วยแมนโดลิน เลเยอร์แอปเปิ้ลในเปลือก เพิ่มเนย น้ำตาลและเครื่องเทศในแต่ละชั้น ทำต่อไปจนเปลือกเต็มไปด้วยชั้นของแอปเปิ้ล เนย น้ำตาลและเครื่องเทศที่ด้านบนของกระทะ ม้วนแป้งก้อนที่สองออกแล้วปิดแอปเปิ้ลโดยใช้ส้อมจีบด้านข้าง ทำกรีดหลาย ๆ อันที่ด้านบน เพิ่มเนยเล็กน้อยสำหรับเปลือกและอบที่ 350 ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเกือบเสร็จแล้ว ให้ใส่เนยเพิ่มลงไปบนเปลือกด้านบนเพื่อทาสีน้ำตาล

ปล่อยให้เย็นหลังจากอบประมาณ ½ ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จะร้อนหรือเย็นดี