คุกกี้ลิงอ้วน (แม้ไม่มีน้ำตาล!)

หากลูกๆ ของคุณหมกมุ่นอยู่กับคุกกี้ ให้ทำคุกกี้ลิงอ้วนๆ เหล่านี้ที่คุณรู้สึกดีเกี่ยวกับการด้อมในวินาที สาม หรือสี่ก็ได้ Sophia จาก Veggies Don't Bite ได้สร้างสูตรนี้ที่ปราศจากน้ำตาล (วิธีแก้ปัญหาของเธอคือวางวันที่!) และผสมผสานขอบข้าวโอ๊ตกรอบกับรสหวานอร่อยของช็อกโกแลตชิป

ทำให้30

วัตถุดิบ:
ข้าวโอ๊ตรีดปราศจากกลูเตน 1 ถ้วย (งานที่ไม่มีกลูเตนก็เช่นกัน)
เกลือชมพูหิมาลายัน ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เนยถั่ว ½ ถ้วย
กล้วยสุกบด ½ ถ้วยตวง (กล้วยลูกเล็กประมาณ 1 ลูก)
วางวันที่ ½ ถ้วยตวง (นี่คือสูตรของฉัน)
ไข่แฟลกซ์ 1 ฟอง (ผงแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพมังสวิรัติ ½ ถุง 10 ออนซ์
พีแคนสับ ½ ถ้วยตวง

บันทึก: คุณสามารถใช้เนยอัลมอนด์ได้เช่นกัน หรือลองใช้เนยดอกทานตะวันแทนตัวเลือกที่ไม่มีถั่วก็ได้ หากคุณไม่ต้องการทำอินทผลัม คุณสามารถเลือกสารให้ความหวานที่ต้องการแทนได้ แต่อาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอ อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพก็คือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นอกจากนี้ ช็อกโกแลตชิปทุกประเภทก็ใช้ได้ผลถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับการเป็นวีแก้นเลย

วิธี:
1. เปิดเตาอบที่ 350. ผสมผงแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเพื่อทำไข่แฟลกซ์และพักไว้

2. ผสมข้าวโอ๊ต เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

3. ตีเนยถั่ว กล้วย และอินทผลัมให้เข้ากัน เพิ่มไข่แฟลกซ์และสารสกัดวานิลลา ตีต่อไปจนทุกอย่างเข้ากันดี

4. เพิ่มในส่วนผสมแห้งและผสม เพิ่มช็อกโกแลตชิปและพีแคน ผสมจนเข้ากัน

5. ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กวางแป้งโดลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้แช่เย็นแป้งไว้ 15 นาทีก่อน วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวโอ๊ตแช่ในของเหลวและทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ทำให้ตักเป็นลูกได้ง่ายขึ้น

6. อบที่ 350 นาน 12-14 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ คุกกี้จะแข็งขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง

คุกกี้ลิงอ้วนของคุณเป็นอย่างไร? คุณมีสูตรปราศจากน้ำตาลอื่น ๆ ที่จะแบ่งปันหรือไม่?

Sophia DeSantis เป็นผู้เขียน ผักไม่กัด บล็อกอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ กำหนดเป้าหมายไปยังผู้กินทุกประเภท เธอเป็นแม่ของเด็กชายและภรรยาที่สวยงามสองคนของสามีที่น่าทึ่ง เธอและครอบครัวใช้ชีวิตแบบวีแก้น ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ 90% ของเวลาทั้งหมดเพราะเธอ เชื่อว่าความเครียดของการต้องสมบูรณ์แบบไม่ควรเอาชนะผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา ไลฟ์สไตล์นำมา ผ่านเว็บไซต์ของเธอ เธอหวังว่าจะเข้าถึงทุกคนที่สนใจในการเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่ดีในชีวิตของพวกเขา