"ฉันจะทำให้ลูกกินผักมากขึ้นได้อย่างไร" & คำถามเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ ที่ผู้ปกครองต้องการคำตอบ

วันหยุดมาถึงแล้วและลูก ๆ ของคุณกำลังจะกินขนม คุกกี้ และขนมหวาน ท้ายที่สุดใครจะตำหนิพวกเขาได้? ก่อนที่พวกเขาจะมาถึงภาวะเร่งด่วนน้ำตาลที่น่าเศร้า โปรดอ่านบทสัมภาษณ์จากนักกำหนดอาหารในเด็ก Crystal Tsai ในฐานะนักกำหนดอาหารเด็กผู้ป่วยนอกที่ สุขภาพเด็กสแตนฟอร์ด, คริสตัลมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพในช่วงวันหยุด เมื่อเร็ว ๆ นี้เธอได้เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในวันหยุด แนวคิดเรื่องอาหารว่างเพื่อสุขภาพ สิ่งที่ควรระวังบนฉลากอาหารและแม้แต่อาหารที่น่าประหลาดใจที่นักกินจู้จี้จุกจิกของคุณอาจชื่นชอบจริงๆ ดูบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มด้านล่างเพื่อดูคำพูดที่ชาญฉลาดที่ผู้ปกครองทุกคนควรได้ยิน

รถสามล้อสีแดง: คุณมีกฎเกณฑ์ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงวันหยุดหรือไม่?

Crystal Tsai, MS, RD: ฉันมักจะสนับสนุนให้ครอบครัวมีความสมดุลและพอประมาณตลอดเวลา รวมทั้งวันหยุดด้วย ไม่เป็นไรที่จะดื่มด่ำกับขนมและอาหารตามประเพณีที่กำลังจะเกิดขึ้นในช่วงวันหยุด และในขณะเดียวกัน เราควรเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพื่อบำรุงร่างกายของเราต่อไป ปฏิบัติต่อทั้งวันเหมือนเป็นวันปกติ—กินอาหารเช้าและอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ และพยายามอย่ากินหญ้าขณะเตรียมอาหารมื้อใหญ่ ฉันไม่แนะนำให้อดอาหารทั้งวันเพื่อเตรียมอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด เพราะสิ่งนี้มักจะนำไปสู่ ทางเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากความหิวมาก เช่น การรับประทานคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งอย่างง่าย ๆ และ การกินมากเกินไป ระหว่างมื้ออาหารวันหยุด ให้จานผักก่อน แล้วจึงเพิ่มอาหารอื่นๆ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและหลีกเลี่ยงความรู้สึกผิดเกี่ยวกับมัน เพลิดเพลินไปกับแง่มุมอื่นๆ ของวันหยุดที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร! วันหยุดไม่ได้เกี่ยวกับอาหารเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมว่าทำไมทุกคนถึงมารวมตัวกันเพื่อสิ่งนี้

RT: พ่อแม่จะสร้างอาหารเย็นวันหยุดที่รู้สึกพิเศษแต่ก็ยังดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?

CT: ใส่ผักหลากสีให้ได้มากที่สุด มีอาหารมากมายที่สามารถใส่ผักได้มากขึ้นหากคุณเพียงแค่มีความคิดสร้างสรรค์ว่าจานไหนจะเข้ากันได้ดีกับจานนั้น มิฉะนั้น การมีผักไว้ข้างเคียงก็ใช้ได้ดีเช่นกัน และจัดใส่จานเสมอ

RT: มีคุกกี้และขนมกี่ชิ้นที่เด็กควรกินในงานวันหยุด? แล้วผู้ปกครองล่ะ?

CT: นี่อาจเป็นคำถามที่ตอบยากที่สุด ฉันไม่สามารถใส่ตัวเลขลงไปได้เพราะมันขึ้นอยู่กับสถานการณ์และขนม แต่ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญที่ต้องจำคือคุกกี้และลูกกวาดเป็นขนมและควรได้รับการปฏิบัติเช่นนั้น หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก่อน คุณอาจจะไม่มีที่ว่างมากสำหรับอาหารมากกว่าหนึ่งหรือสองอย่าง การกีดกันตัวเองหรือลูกๆ ของคุณจากการกินขนมจะทำให้ขนมดูเหมือนเป็นที่ต้องการและหาซื้อไม่ได้ ซึ่งจะช่วยเปิดประตูให้คุณกินมากเกินไปในบางจุด การกินมากเกินไปสามารถส่งเสริมความรู้สึกผิดและความรู้สึกไม่สบายทางร่างกายโดยทั่วไป ปลายทั้งสองของสเปกตรัมไม่แข็งแรง ฉันสนับสนุนให้พ่อแม่และลูกๆ ตัดสินใจร่วมกันว่าต้องการกินคุกกี้/ลูกอมมากแค่ไหนที่ทุกคนสามารถรู้สึกดีและเพลิดเพลินได้ และไม่มีใครรู้สึกผิดหรือถูกกีดกัน

RT: คุณมีเคล็ดลับในการเพิ่มผักในอาหารวันหยุดหรือไม่?

CT: หม้อปรุงอาหารหรือเครื่องเคียงจำนวนมากสามารถใช้ผักได้ เพิ่มผักมากกว่าที่สูตรต้องการ ทำซุปผักเป็นเครื่องเคียง ทำสลัดหลากสี. โยนผักลงในพาสต้า

RT: ลูกวัยเตาะแตะของฉันชอบอาหารเด็กทั่วไป เช่น ชีส mac 'n' พิซซ่า ปลาทอง ฉันจะรวมผักมากขึ้นในอาหารของเขาได้อย่างไรในขณะที่ยังคงมั่นใจว่าเขากินเพียงพอทุกวัน?

CT: เด็กทุกคนมีความแตกต่างกันในเรื่องผัก บางคนเกลียดอาหารที่สัมผัสและผสมและคนอื่นชอบที่เป็นแบบนั้น ฉันสนับสนุนให้ผู้ปกครองเสนอสิ่งที่คุณกำลังรับประทาน (และสิ่งที่คุณกินควรรวมถึงผัก คุณไม่ได้รับการยกเว้นสำหรับความปรารถนากินผักของคุณเองสำหรับลูกของคุณ!) และให้ลูกของคุณตัดสินใจเองว่าอยากกินหรือไม่ อาจใช้เวลาสักครู่ก่อนที่พวกเขาจะตัดสินใจลอง แต่ถ้าคุณกำลังโมเดลการกินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักและคุณไม่ได้บังคับลูกให้กิน แต่ในที่สุดเด็กๆ หลายคนก็ตัดสินใจว่าอยากลองทาน มันเกินไป

นอกจากนั้น พาสต้าอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรวมผักเข้าด้วยกัน ซอสปิดบังรสชาติและคนส่วนใหญ่ไม่สนใจซอสชิ้นหนา ๆ ที่เต็มไปด้วยผัก อาหารจานโปรดอีกอย่างหนึ่งคือผักประเภทอาหารใส่นิ้วสำหรับเด็กวัยหัดเดิน ซึ่งพวกเขาสามารถหยิบแครอทแท่ง (นิ่ม) หรือบวบหรือแตงกวาแบบแท่ง (แบบนิ่ม) มาทั้งแท่ง แล้วสนุกไปกับมัน

RT: ตอนเย็นมักจะรีบเร่งที่จะทานอาหารเย็นบนโต๊ะและยิ่งแย่กว่านั้นในช่วงวันหยุด คุณมีอาหารทานเล่นหรือคำแนะนำสำหรับพ่อแม่ที่มีงานยุ่งที่จะช่วยให้พวกเขาได้รับอาหารเพื่อสุขภาพในมื้อเย็นก่อนนอนหรือไม่?

CT: หม้อหุงช้า! และการหั่นผัก/สิ่งอื่น ๆ ล่วงหน้า (หรือซื้อแบบหั่นล่วงหน้า) เพื่อช่วยตัวเองให้ประหยัดเวลาเมื่อคุณรู้สึกอยากที่จะโยนของรวมกัน

RT: อะไรคือคำแนะนำของคุณสำหรับของว่างระหว่างเดินทางระหว่างการเดินทางในวันหยุด (ทั้งแบบโฮมเมดและแบบที่ซื้อจากร้านค้า)?

CT: ของขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพควรมีใยอาหารสูง (เช่น ผลไม้ ผัก หรือธัญพืชเต็มเมล็ด) ที่มีโปรตีน (ชีสแท่ง ถั่ว) ของขบเคี้ยวที่ง่ายที่สุดที่จะเดินทางด้วยอาจเป็นผลไม้แห้ง (ไม่เติมน้ำตาล ให้เหลือเพียงกำมือ) และถั่ว (จำกัดให้เหลือเพียงกำมือด้วย) ถ้าเป็นไปได้ ให้เก็บผลไม้สดติดตัวไว้หรือแพ็คแซนวิชชิ้นเล็กๆ กับขนมปังโฮลเกรนหรือพิตัสที่ยัดไส้ด้วยผักและชีสหรือฮัมมุส ไม่อย่างนั้นผมแนะนำให้ซื้อของที่มีไฟเบอร์สูง (ตั้งเป้าไว้ที่ 3 กรัมขึ้นไปต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ต่ำ น้ำตาล (ต่ำสุดที่คุณจะได้รับ นึกคิด 5 กรัมหรือน้อยกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และไขมันอิ่มตัวต่ำ (1 กรัมหรือน้อยกว่าต่อ เสิร์ฟ) กฎทั่วไปที่ดีอีกอย่างหนึ่งเมื่ออ่านฉลากคือ คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนผสมคืออะไรและมาจากไหน ส่วนผสมที่มีชื่อซับซ้อนยาวมักมีการประมวลผลสูง

RT: นอกจากกุมารแพทย์ของฉันแล้ว ฉันจะคุยกับใครได้บ้างหรือมีแหล่งข้อมูลอะไรบ้างหากฉันมีคำถามเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการของครอบครัว

CT: นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน (RDs) เป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการรับรองซึ่งคอยติดตามแนวทางปฏิบัติที่มีหลักฐานมากที่สุด ฉันขอแนะนำให้คุณขอคำแนะนำจากนักโภชนาการหากคุณมีคำถามเฉพาะ หากคุณกำลังอ่านสิ่งต่าง ๆ ทางออนไลน์ แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือมากขึ้นคือโรงพยาบาลหรือบทความที่เขียนโดย RDs

RT: ลูกชายของฉันชอบถั่วชิกพี มีอาหารที่น่าประหลาดใจใดบ้างที่ผู้ปกครองบอกคุณว่าลูก ๆ ของพวกเขาชอบที่พวกเขาไม่เคยคิดที่จะลอง

CT: หลานสาววัย 6 ขวบของฉันชอบเต้าหู้เนื้อนุ่มๆ ที่ไม่ใส่อะไรเพิ่มซึ่งทำให้ฉันแปลกใจอยู่เสมอ ฉันเคยได้ยินเรื่องเด็กๆ ที่รักถั่วแระ

Stanford Children's Health เป็นระบบการดูแลสุขภาพเพียงระบบเดียวในซานฟรานซิสโกที่อุทิศให้กับการดูแลเด็กและสูติกรรมโดยเฉพาะ ด้วยสถานที่ดูแลหลัก 25 แห่งทั่วบริเวณ Bay Area เป็นไปได้มากที่จะมีกุมารแพทย์ของ Stanford ในละแวกของคุณที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านการดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวันของบุตรหลานของคุณได้

ค้นหากุมารแพทย์ Stanford ในละแวกของคุณ

คุณมี คำถามเกี่ยวกับโรคช่องท้องในเด็ก? อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่ จาก Stanford Children's Health