เชฟในท้องถิ่นแบ่งปันสูตรอาหารสุดวิเศษที่ครอบครัวของคุณสามารถทำได้ด้วยกัน

ภาพ: Amy Angelo Photography

Katie Farina จาก Katie's Healing Kitchen มีสูตรที่ให้การเริ่มต้นที่สดใสในทุกๆวัน หรือจะเป็นอาหารว่าง หรือแม้แต่ของหวานเพื่อสุขภาพก็ได้! ตีถ้วยสมูทตี้สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตราดด้วยซอสช็อกโกแลตดิบเพื่อสร้างรอยยิ้มให้ทุกคนในครอบครัวของคุณ เคธี่เสนออาร์เรย์ที่น่าทึ่ง ชั้นเรียนทำอาหาร ที่ San Diego's Wine Vault & Bistro ดังนั้นเมื่อชีวิตกลับสู่สภาวะปกติ อย่าลืมให้รางวัลตัวเองในชั้นเรียน ในระหว่างนี้ คุณสามารถสั่งตำราอาหารของเธอ ครัวบำบัดของ Katie สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชสำหรับทุกครัวเพื่อนำสูตรอาหารอันน่ารับประทานของ Katie มาไว้ในครัวที่บ้านของคุณ

ชามสมูทตี้สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต:
Katie เสนอว่า "ชามอาหารเช้าแสนอร่อยนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ เมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับการผสมผสานรสชาติที่เสื่อมโทรมของช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่ในแบบที่ดีต่อสุขภาพ!"

ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

-2 ถ้วยโยเกิร์ตมังสวิรัติแบบไม่มีน้ำตาลหรือวานิลลาที่ไม่ใส่นม (เช่นมะพร้าวหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

-1 กล้วยปอกเปลือกและแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้น ละลาย 15 นาที

- สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง ละลาย 15 นาที

- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าตามชอบ

-ซอสช็อกโกแลตดิบ (ดูหน้า 246)

เครื่องปรุงเสริม: เบอร์รี่สด เบอร์รี่แช่แข็ง เมล็ดโกโก้ เมล็ดป่าน กล้วยหั่นแว่น เป็นต้น

การเตรียมขั้นสูง:

- ละลายกล้วยและสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

- ทำซอสช็อกโกแลตดิบ (ดูสูตรด้านล่าง)

- ปั่นโยเกิร์ต กล้วย และสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน เติมน้ำเปล่าหรือนมที่ไม่ใช่นมหากต้องการความข้นที่บางลง

- ปรุงรสด้วยเมเปิ้ลไซรัป

- แบ่งส่วนผสมระหว่างสองชาม โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงที่ต้องการและราดบนซอสช็อกโกแลตดิบ

เคล็ดลับของเชฟ: ซอสช็อคโกแลตที่เหลือสามารถเก็บไว้ในขวดบีบพลาสติกในตู้เย็น มันจะแข็งตัวเมื่อแช่เย็น แต่หากต้องการทำให้กลับมาเป็นของเหลวอีกครั้ง เพียงแค่วางขวดในชามน้ำอุ่นสักสองสามนาที

ซอสช็อคโกแลตดิบ:
Katie กล่าวว่า "นี่เป็นวิธีที่รวดเร็ว ง่ายที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุดในการแก้ไขช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว ราดบนของหวานได้อย่างลงตัว ของเหลือสามารถทำเป็นเปลือกช็อคโกแลตดิบได้ เพียงเทลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่แข็งประมาณ 20 นาที แยกส่วนและเพลิดเพลิน หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อทำช็อกโกแลตฉุกเฉิน"

ผลผลิต: 1 ถ้วย

วัตถุดิบ:

-ผงโกโก้ดิบ 1/2 ถ้วย

- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง

- น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวงละลาย

- เกลือป่น

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เคล็ดลับของเชฟ: น้ำมันมะพร้าวจะต้องละลายจนหมดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เป็นซอสที่มีความสม่ำเสมอที่ดีที่สุด

ออนไลน์: katieshealingkitchen.com

Jai Wurfbain สร้างจากพืช 100% และศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง ซอสพระ เพื่อจับคู่กับชามสลัดและธัญพืชยอดนิยมที่เขาขายที่ตลาดเกษตรกร SoCal

สลัดผักดิบอันเป็นเอกลักษณ์ของเขามีเมล็ดธัญพืชอร่อยๆ ที่ทำให้สลัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ สารต่อต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ เป็นฐานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผักสดและชีวิตที่ซอสพระพุทธเจ้านำไปงานเลี้ยงในชาม

ธัญพืชโบราณปลอดกลูเตนที่เขาใช้ประกอบด้วย คีนัว ข้าวฟ่าง ถั่วปินโต และข้าวแดง เขาปรุง Pintos แยกต่างหากและผสมลงในส่วนผสมอื่นๆ ในตอนท้าย ส่วนผสมนี้สามารถปรุงเป็นกลุ่มและใส่ในมื้ออาหารใดก็ได้ พวกเขาสามารถแช่แข็งและอุ่นใหม่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัส สวยงามหลากหลายและอร่อย จะอุ่นหรือเย็นก็ได้

สลัดผักและธัญพืชราดซอสพระพุทธรูป

ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
คีนัว 1/2 ถ้วย
ข้าวแดง 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

ใช้หม้อหุงข้าวหุงเป็นเวลา 15 นาที หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าว คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อธรรมดาที่คุณนำไปต้ม (ปิดฝา) จากนั้น หรี่ไฟลงเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วพักหม้อต่ออีก 15 นาที นาที.

ปรุงถั่วพินโต 2 ถ้วยแยกกันซึ่งหลังจากระบายน้ำแล้วให้ใส่เมล็ดที่ปรุงแล้ว

โรยเมล็ดพืชด้วยผักสดหลากหลายชนิดและแม้แต่ถั่วที่คุณมีอยู่ในมือและครอบครัวของคุณก็ชอบทาน ต่อไปราดซอสพระพุทธไว้ด้านบนซึ่งช่วยยกระดับอาหารทั้งหมดไปสู่ระดับต่อไปอย่างแท้จริง!

สามารถซื้อน้ำจิ้มพระพุทธเจ้าได้ที่ ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นหลายแห่ง หรือ ออนไลน์. มันน่าติดตามและทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน!

ออนไลน์: Buddha-sauce.com

สนับสนุนธุรกิจท้องถิ่น รัก กราโนล่า ก่อตั้งโดย แม่ เมแกน โจลิค โดย สั่งกราโนล่าทำมืออันโอชะของเธอมาหนึ่งถุง ในรสชาติที่อร่อยเช่น เธอคือแสงสว่างของฉัน และ เนยถั่วกรุบ. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเธอเป็นแบบวีแก้นและปราศจากกลูเตน ไม่ใช่จีเอ็มโอ และออร์แกนิกทุกเมื่อที่ทำได้ และบางพันธุ์ก็ไม่มีถั่วด้วย

ขั้นต่อไป คุณสามารถสร้าง Berry Yogurt Parfait ของ Jolic ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเติมเต็มโดยใช้ Love, Granola ของคุณ เด็กๆ จะคิดว่าขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นของหวาน และพวกเขาจะชอบช่วยคุณทำขนม (หรือทำเองก็ได้) ดังนั้นจึงเป็นผู้ชนะโดยทั่วกัน!

เบอร์รี่โยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

- โยเกิร์ต 2 ถ้วย

- กราโนล่าแห่งความรัก 2 ถ้วย

- เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย

- กล้วย 1 ลูก

ทิศทาง:

ในชามหรือแก้ว ตัก 1/4 c. ของกราโนล่า ชั้น 1/4 ค. ของผลไม้แล้ว 1/4 c. ของโยเกิร์ต ทำซ้ำ. สนุก!

หมายเหตุ: ขอให้สนุกกับการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ด้วยผลไม้ที่แตกต่างกัน รสชาติของโยเกิร์ต ถั่ว/เมล็ดพืช และแน่นอน ความรัก กราโนล่า!

Love, Granola เสนอรหัสส่วนลด 15% สำหรับผู้อ่าน Red Tricycle: (RedTricycle15) ซึ่งใช้ได้จนถึงวันที่ 1 พฤษภาคม

ติดตาม ช้อป หรือติดต่อ เลิฟ กราโนล่า ได้ตามลิงค์ด้านล่าง :

เว็บไซต์: lovegranola.net
อินสตาแกรม: instagram.com/lovegranolasandiego
เฟสบุ๊ค: facebook.com/lovegranolasandiego
อีเมล์: [email protected]

คิดว่าคุณต้องรอจนกว่าดิสนีย์แลนด์จะกลับมาเปิดอีกครั้งเพื่อดื่มด่ำกับ Churro Toffee อันแสนอร่อยหรือไม่? คิดอีกครั้ง! บล็อกเกอร์ดิสนีย์ Jenny Flake จาก Disney Hungry ได้ให้เกียรติพวกเราทุกคนด้วยสูตรอาหารเลียนแบบของเธอสำหรับการรักษาที่คุ้มค่านี้! ของเธอ สูตรลอกเลียนแบบ Churro Toffee Disneyland คำแนะนำมีรายละเอียดบนเว็บไซต์ของเธอ Picky Palate. นอกจากนี้ยังมีวิดีโอที่ส่วนท้ายของโพสต์ซึ่งมีรายละเอียดกระบวนการเพิ่มเติม

อย่าลืมติดตามเจนนี่ในบัญชี Instagram ยอดนิยมของเธอ Disney Hungryสำหรับข่าวล่าสุดและยั่วเย้าที่สุดเกี่ยวกับอาหารมหากาพย์ทั้งหมดที่มีให้บริการที่สวนสนุกดิสนีย์แลนด์ ฟีด Instagram ของเธอเป็นงานฉลองสำหรับดวงตาและดีสำหรับจิตวิญญาณ!

ภาพ: Melissa d'Arabian

คุณได้สัมภาษณ์เชฟเซเลบในพื้นที่ของเราไหม Melissa d'Arabian? อย่าลืมลองดูเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่เธอโปรดปรานในซานดิเอโก จากนั้นทำอาหารเย็นแสนอร่อยนี้กับครอบครัวของคุณ เด็กๆ ชอบปั้นลูกชิ้นมาก และมือของพวกเขาก็มีขนาดที่พอเหมาะพอดี!

เมลิสซ่าพูดว่า "ใครว่าลูกชิ้นต้องมีเนื้อ? หลังจากอบในเตาอบแล้ว มะเขือยาวจะได้รสชาติที่กลมกล่อมซึ่งเป็นรากฐานที่ดีสำหรับ "ลูกชิ้น." นอกจากนี้ ฉันยังปรุงมันด้วยโหระพา กระเทียม และเกล็ดขนมปัง (โฮลวีตในนี้ .) กรณี). ฉันมีอาการผิดปกติอีกอย่างหนึ่งที่แขนเสื้อของฉัน: ฉันเพิ่มถั่วขาวบดสำหรับเนื้อสัมผัสและเพิ่มโปรตีนเป็นพิเศษ จับคู่ลูกชิ้นเหล่านี้กับซอสมารินาราที่คุณโปรดปราน และฉันพนันได้เลยว่าไม่มีใครรู้ถึงความแตกต่าง!”

ลูกชิ้นมะเขือยาวราดซอสมารินาร่า

เสิร์ฟ 4 (16 ลูกชิ้น)
เวลาเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที (บวก 20 นาทีเพื่อให้เย็นลง)

1 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (ประมาณ 12 ออนซ์)
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
ถั่วขาวปรุงสุก ½ ถ้วย เช่น cannellini หรือ navy (โฮมเมด หน้า 00; หรือล้างถ้ากระป๋อง) ทุบด้วยส้อม
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียดหรือกดด้วยเครื่องกดกระเทียม
½ถ้วยใบโหระพาสดสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งแบน
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด ½ ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)
เกลือโคเชอร์ ¾ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
1 ถ้วยขนมปังโฮลวีตแบบ panko-style bread crumbs
มิสเตอร์น้ำมันมะกอกหรือสเปรย์กระทะนอนสติ๊ก
ซอส marinara 2 ถ้วย (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบที่มีขอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางมะเขือยาวไว้ด้านบน ใช้ส้อมจิ้มมะเขือยาว 4 ครั้ง จากนั้นใส่มะเขือยาวในเตาอบและย่างจนยุบสนิทและมีดปอกเปลือกจะเล็ดลอดเข้ามาตรงกลางได้ง่าย ใช้เวลา 40 ถึง 50 นาที ทำให้มะเขือยาวเย็น 20 นาที เปิดเตาอบทิ้งไว้

2. ฝานมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก วางมะเขือยาวย่างในชามขนาดกลางแล้วคนในไข่และถั่ว ใส่กระเทียม โหระพา พาร์เมซานชีส ½ ถ้วย เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นผสมในเกล็ดขนมปัง

3. อีกครั้ง วางแผ่นอบที่ขอบขอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่สะอาดแล้วพ่นละอองเบา ๆ ด้วยสเปรย์ ปั้นส่วนผสมมะเขือยาวเป็นลูกขนาดประมาณลูกกอล์ฟ (คุณควรได้ประมาณ 16 ลูก) วางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วพ่นสเปรย์บนยอดลูกบอลเบา ๆ อบลูกมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลทองและแน่นประมาณ 20 นาที

4. ในขณะที่ลูกชิ้นปรุง ให้อุ่นซอสมารินาราในกระทะใบเล็ก นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ โรยด้วย Parmesan พิเศษเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมซอสมารินารา

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 304 / โปรตีน 14g / ใยอาหาร 10g / น้ำตาล 14g / ไขมันรวม 11g

พลาดการเยี่ยมชมของคุณไปยัง พิพิธภัณฑ์ยูเอสเอส มิดเวย์? ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสชิ้นส่วนของประวัติศาสตร์ของพิพิธภัณฑ์ได้ที่บ้านด้วยการอบคุกกี้ USS Midway Chocolate Chip Cookies เพื่อกินคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเช่น ยูเอสเอส มิดเวย์ ชาวเรือเคยกิน! ใช้สูตรนี้ย้อนหลังไปถึงปี 1945

1 ปอนด์ เนย ครีมอย่างดี

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง & น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย: ใส่ทั้งเนยและครีมเข้าด้วยกัน

2 ไข่ 2 ช้อนชา วนิลา: ใส่ทั้งสองอย่างลงในส่วนผสม

2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา เกลือ 4 ถ้วยและ 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง: ผสมสิ่งเหล่านี้แล้วเพิ่มลงในส่วนผสม

ช็อกโกแลตชิพ 1 ถุง (ใหญ่): คนให้เข้ากัน

ตักใส่แผ่นแล้วอบในอุณหภูมิ 375 องศา นาน 8-10 นาที

Duke Huynh เจ้าของ Pho Ca Dao แบ่งปันสูตรสำหรับซุปเต้าหู้และรวมการเติมไข่ลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้สารอาหารมากขึ้น

Canh Cải Bẹ Xanh หรือซุปเต้าหู้บริษัทมัสตาร์ดสีเขียว/สูตรจาก Duke Huynh แห่ง Pho Ca Dao

เสิร์ฟ 2 เป็นจานหลักหรือ 6 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน

เต้าหู้สดหั่นลูกเต๋า 100 กรัม/1 ถ้วย

ขิงสดหั่นท่อน 2 ซม./1 นิ้ว 

ต้นหอม/ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น 

น้ำสต๊อกผัก 1 ลูก 

น้ำมันประกอบอาหาร 

เกลือทะเลเล็กน้อย 

พริกไทยดำเล็กน้อย 

น้ำตาลนิดเดียว 

300 ก./10.5 ออนซ์ ผักกาดเขียวหั่นเต๋า 

นำน้ำ 1 ลิตร/4 ถ้วยตวงไปต้มในกระทะ ใส่เต้าหู้ ขิง ต้นหอม/ต้นหอม น้ำสต็อก น้ำมัน เกลือ พริกไทย และน้ำตาล เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้ใส่ผักกาดจีนลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารหลักหรือกับข้าวอื่นๆ

*บิดเล็กน้อยที่บ้านก่อนเสิร์ฟ ขณะที่ยังอยู่บนเตา ตอกไข่ 2-3 ฟอง แล้วคนให้เข้ากัน (วิธีนี้จะทำให้ซุปดูเหมือนซุปไข่แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า)

สนุกกับสิ่งนี้ รัสติกแอปเปิ้ลทาร์ต สูตรจาก Roanna Canete จาก The Gluten Free Baking Co.

แอปเปิ้ลท็อป:

แอปเปิ้ล 2 ลูก (ลูกพีชและลูกพลัมก็ใช้ได้!)

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลอินทผาลัมเป็นทางเลือกที่ดี)

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 400F. นำแอปเปิล 2 ผล มาตัดสินใจว่าชอบปอกเปลือกหรือไม่ (ถ้าใช่ ให้ปอกตอนนี้) หั่นบาง ๆ (หรือใช้แมนโดลิน) หนาประมาณ ¼ นิ้ว รวมชิ้นรวมทั้งน้ำมะนาวและน้ำตาล ผัดให้เคลือบแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วพักไว้

เปลือก:

ข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวโอ๊ต 215 กรัม (ถ้าคุณเป็น celiac ต้องบอกว่าปราศจากกลูเตนบนบรรจุภัณฑ์)

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลอินทผาลัมเป็นทางเลือกที่ดี)

เกลือ ½ ช้อนชา

น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย

หากใช้ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด ให้ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นแป้ง รวมส่วนผสมของแป้งทั้งหมดโดยใช้มือหรือไม้พาย ถ้าแป้งดูร่วนเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนรู้สึกว่าเข้ากัน ต้องมีความเหนียวนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

การประกอบทาร์ต:

ใช้กระดาษ parchment กดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 9.5 นิ้วด้วยมือของคุณ ย้ายเปลือกด้วยกระดาษ parchment ลงบนแผ่นอบ นำแอปเปิลของคุณออกมา เริ่มจากปลายด้านหนึ่ง จัดเรียงให้สวยงามเหนือทาร์ต หากมีของเหลวเหลืออยู่ในชามแอปเปิ้ล ให้ราดบนทาร์ต อบ 25 นาทีที่ 400F. ใช้ส้อมจิ้มแอปเปิ้ลเพื่อดูว่านิ่มหรือไม่ ถ้าใช่ ให้นำออกจากเตา ถ้าไม่ ให้เพิ่มอีกสองสามนาที

ตัวเลือกสำหรับเสิร์ฟ:

ค้นหาแยมที่คุณชื่นชอบ แล้วผสม 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนชา ราดบนทาร์ต

รวมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + อบเชย 1 ช้อนชา โรยเบา ๆ บนทาร์ต