6 วิธีในการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนมากขึ้นซึ่งทำได้จริงสำหรับครอบครัว

ปกป้องโลก! กินอย่างยั่งยืน! เราได้ยินวลีเหล่านี้บ่อยมาก แต่สิ่งที่พวกเขาทำ จริงๆ มีความหมายและเหตุใดจึงสำคัญ เราได้เห็นระบบนิเวศอาหารของเรามีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและสำคัญตั้งแต่ฟาร์มขนาดเล็กในท้องถิ่นไปจนถึงระบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ไม่เพียงแต่ประชากรโลกที่เราจำเป็นต้องได้รับอาหารเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่นิสัยการกินของเราได้พัฒนาขึ้น ตอนนี้เราต้องการอาหารที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งมีราคาไม่แพง มีจำหน่ายในที่ที่เราต้องการและเมื่อเราต้องการ สิ่งนี้ทำให้อาหารของเรามีสุขภาพไม่ดี มีการแปรรูปและเก็บรักษาอย่างหนัก ซึ่งสร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม โลกของเรา และร่างกายของเรา

แต่มันไม่ใช่ความเศร้าโศกและความหายนะทั้งหมด เราทุกคนสามารถทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เพื่อกินได้อย่างยั่งยืนมากขึ้น และทีละนิด ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ร่วมกัน การทำเช่นนี้เป็นการผสมผสานศาสตร์ด้านโภชนาการที่ดีที่สุดซึ่งสนับสนุนสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีตลอดชีวิต กับรูปแบบการใช้ชีวิตและการเลือกอาหารที่ปกป้องสุขภาพของโลกของเรา ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบยั่งยืนจึงเป็นอาหารที่คุณเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า แล้วคุณทำอย่างนั้นได้อย่างไร?

ทำให้พืชมีความสำคัญ ลองทำผักและผลไม้ครึ่งจาน! พืชสามารถให้โปรตีนที่ร่างกายต้องการ พร้อมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอล เพื่อรักษาสุขภาพและป้องกันโรค พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล เต้าหู้ เทมเป้ และเซตันเป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม

ค้นหาอาหารทั้งหมด อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งคืออาหารที่ใกล้เคียงกับรูปแบบธรรมชาติมากที่สุด เช่น ผ่านกรรมวิธีและปรับแต่งให้น้อยลง เพิ่มปริมาณธัญพืชเต็มเมล็ดด้วยการผสมแป้งโฮลวีตครึ่งแป้งและแป้งขาวครึ่งหนึ่งในครั้งต่อไป อบคุกกี้ (ลูกของคุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำ!) หรือผสมข้าวกล้องครึ่งข้าวขาวกับของโปรด มื้อ. นอกจากนี้ ผักและผลไม้สดในรูปแบบธรรมชาติก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับเมล็ดพืชและถั่วตั้งแต่ พวกเขาทั้งหมดให้สารอาหารที่หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ช่วยให้คุณรักษาสุขภาพและป้องกัน โรค.

ลดการบริโภคสัตว์. สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือการผลิตอาหารจากสัตว์มีผลกระทบร้ายแรงต่อสิ่งแวดล้อมอันเนื่องมาจากภาวะเรือนกระจก การปล่อยก๊าซ ที่ดินที่ใช้เป็นอาหารสัตว์แทนอาหารเพื่อเลี้ยงมนุษย์ และความต้องการน้ำปริมาณมหาศาลของอาหารสัตว์ การผลิต. นี่หมายความว่าคุณต้องเลิกกินเนื้อสัตว์หรือไม่? ไม่ แต่มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อแสดงบทบาทของคุณในการปกป้องโลก

• ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม สัตว์ปีก และหมูมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าเนื้อแดง ดังนั้นให้เปลี่ยนแหล่งโปรตีนจากสัตว์ของคุณเพื่อกินแฮมเบอร์เกอร์ สเต็ก และเนื้อย่างให้น้อยลง

• ลดขนาดปกติของโปรตีนจากสัตว์หรือรวมทั้งแหล่งพืชและสัตว์ ตัวอย่างเช่น ผสมเบอร์เกอร์ของคุณกับเห็ดหรือพืชตระกูลถั่ว หรือมีเบอร์ริโตเนื้อวัวและถั่ว เพื่อลดเนื้อสัตว์และเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีไปพร้อม ๆ กัน ให้เติมข้าวโอ๊ตดิบ ¾ ถ้วยลงในเนื้อวัวหรือไก่งวงแต่ละปอนด์เมื่อทำลูกชิ้น เบอร์เกอร์ หรือสูตรมีทโลฟที่คุณชื่นชอบ

• คิดว่าเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัวเป็นเครื่องปรุงที่ให้รสชาติที่ดีแต่ไม่จำเป็นต้องใส่ในปริมาณมากในมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่น ลองนึกภาพอาหารค่ำวันอาทิตย์ของคุณใหม่ว่าไม่กินเนื้อย่างชิ้นโตๆ กินแต่ของทอดและหญ้าเทียมด้วยเนื้อแดงสองสามคำพร้อมกับอาหารทะเลชั้นดีพร้อมผักมากมาย

• ทดลองกับสูตรอาหาร เช่น ผัด สลัด ชามธัญพืช หรือพาสต้าที่โปรตีนจากสัตว์ไม่ใช่ตัวเด่นของรายการแต่มีบทบาทสนับสนุนมากกว่า

คิดว่าท้องถิ่นและตามฤดูกาล พวกเราหลายคนเคยชินกับการมีผักผลไม้สดหลากหลายชนิดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตของเราตลอดทั้งปี เรานำเข้าผักและผลไม้จากทั่วโลกเพื่อจำหน่ายให้เราแม้จะไม่ได้อยู่ในฤดูกาลในท้องถิ่นก็ตาม การกินตามฤดูกาลหมายความว่าคุณกินผลิตผลเมื่อปลูกในพื้นที่ของคุณ ซึ่งจะช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น และลดเวลาและระยะห่างระหว่างการเก็บเกี่ยวและตลาด มองหาตลาดของเกษตรกรและชุมชนที่สนับสนุนการเกษตร (CSA) ในชุมชนของคุณ คุณจะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ปลูกในชุมชนของคุณหรือบริเวณใกล้เคียงที่มีรสชาติดี และคุณอาจได้รู้จักกับเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณด้วยซ้ำ!

อาหารทะเลที่ยั่งยืน การเลือกอาหารทะเลที่จับได้หรือเพาะเลี้ยงด้วยวิธีที่ยั่งยืนจะช่วยปกป้องสายพันธุ์ที่เก็บเกี่ยว สายพันธุ์อื่นๆ และมหาสมุทรด้วย คุณจะบอกได้อย่างไรว่าอาหารทะเลของคุณยั่งยืนแค่ไหน? ง่ายกว่าที่คุณคิดมาก - Monterey Bay Aquarium Seafood Watch มีแอพมือถือฟรีที่ จำแนกปลาด้วยหมวดหมู่ "ดีที่สุด" "ดี" หรือ "หลีกเลี่ยง" เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้อย่างยั่งยืนสำหรับ มหาสมุทรที่มีสุขภาพดี

ลดของเสีย. เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่เรากินเข้าไปจะจบลงที่หลุมฝังกลบ คุณสามารถทำส่วนของคุณเพื่อลดขยะอาหารโดยเริ่มจากบ้านของคุณเองโดยเปลี่ยนกิจวัตรเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการวางแผนมื้ออาหารสำหรับสัปดาห์และนำรายการส่วนผสมของคุณไปที่ร้านขายของชำ ก้าวไปอีกขั้นด้วยการวางแผนมื้ออาหารของคุณโดยตั้งใจจะใช้อาหารที่อยู่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวของคุณ บางทีอาจด้วยอายุการเก็บรักษาที่ใกล้จะหมดอายุ คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารที่เหลือเพื่อใช้วันอื่นได้ และอย่าทิ้งอาหารหลังจากวันที่ขายโดยที่ไม่กระทบต่อความปลอดภัยของอาหารเลย นอกจากนี้ จัดเก็บอาหารอย่างถูกต้องเพื่อยืดอายุการใช้งาน และหากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไร ให้ตรวจสอบแอปมือถือ FoodKeeper ฟรี