ซุปมะเขือเทศพริกหยวกย่าง

สอนลูกๆ ของคุณว่าการผสมผักง่ายๆ จะทำให้ได้อาหารมื้ออร่อย เครื่องครัวที่ปรับปรุงใหม่นี้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและเครื่องเทศในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์แบบดั้งเดิมของอาหารจานโปรดในวัยเด็กที่หวานเล็กน้อยและน่าพึงพอใจอย่างอบอุ่น

วัตถุดิบ
พริกหยวกสีแดงสด 2 เม็ดผ่าครึ่งและเมล็ดหรือพริกหยวกแดง 2 เม็ดล้าง
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
มะเขือเทศ 4 ลูก
ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
โหระพาแห้งเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 กานพลูกระเทียมสับ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศบดกระป๋อง 28 ออนซ์ 2 กระป๋อง
ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง 6 ออนซ์
ผักโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
croutons สำหรับปรุงแต่ง

วิธี
หากใช้พริกหยวกสด:

ผู้ใหญ่: เปิดเตาไก่เนื้อ

เด็ก: โยนพริกหยวกครึ่งหนึ่งลงในชามด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โอนพริกหยวกตัดด้านลงในแผ่นอบ

ผู้ใหญ่: วางแผ่นอบไว้ใต้เนื้อไก่เป็นเวลา 5 นาที หรือจนกว่าผิวหนังจะเริ่มพอง หมุนพริกให้สุกทั่วถึง ต้มต่ออีก 2-5 นาทีหรือจนกว่าผิวจะคล้ำเล็กน้อยและเนื้อนุ่ม ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุง ziplock พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้พริกอ่อนลงในไอน้ำของตัวเอง

เด็ก: เมื่อพริกเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากถุงแล้วปอกเปลือกด้วยนิ้วของคุณ ลอกผิวและหั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

เพื่อให้ฐานซุปมะเขือเทศสมบูรณ์:

ผู้ใหญ่: เปิดเตาอบที่ 400 องศา หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนเล็กๆ

เด็ก: โยนมะเขือเทศผ่าครึ่งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง โรยออริกาโนแห้ง โหระพา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อลิ้มรส กระจายบนถาดอบ

ผู้ใหญ่: วางถาดอบในเตาอบและย่างประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะเหี่ยวเล็กน้อยและเริ่มเป็นคาราเมล พักไว้ให้เย็น

ร่วมกัน: ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาทีหรือจนเริ่มนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที หรือจนเริ่มมีกลิ่นหอม

เด็ก: ใส่เกลือ มะเขือเทศบด มะเขือเทศย่าง ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุปลงในหม้อ

ผู้ใหญ่: ผัด ปิดฝา แล้วต้มให้เดือดช้า เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดไฟลงเคี่ยว เคี่ยวปกคลุมประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศและพริกจะร้อนเต็มที่ ลิ้มรสสำหรับปรุงรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

ร่วมกัน: น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแช่ถ้าเป็นไปได้ หากใช้เครื่องปั่นแบบเดิมๆ คุณอาจต้องบดเป็นชุดๆ

รวมกัน: ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ และอร่อยได้เลย! เสิร์ฟ 4

สูตรนี้มาจาก Andrea of สูตรของ Andrea.

เราได้ร่วมมือกับ Kids Cook Monday ความคิดริเริ่มที่จะนำเสนอสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่กระตุ้นให้ครอบครัวจัดสรรคืนแรกของทุกสัปดาห์สำหรับการทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัว อย่าลืมตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาเพื่อดูแนวคิดดีๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเพิ่มพลังให้ลูก ๆ ของคุณในห้องครัว!

มารยาทภาพ Luis Villa del Campo ผ่านFlickr