สลัดถั่วเม็กซิกันง่าย ๆ
ในช่วงฤดูร้อน การเปิดเตาอบหรือแม้แต่เตาทำอาหารเย็นดูเหมือนเป็นอาชญากรรม ดังนั้นคุณจะรวมผักเข้าไปในมื้ออาหารโดยไม่ทำให้บ้านทั้งหลังร้อนขึ้นได้อย่างไร? นี่คือสูตรอาหารที่มีผักมากมาย แต่เราสัญญาว่าคุณจะไม่ต้องเหนื่อย คุณยังสามารถทำให้เป็นวันข้างหน้าและปล่อยให้รสชาติรวมอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน
วัตถุดิบ
ถั่วปิ่นโต 1 กระป๋อง
ถั่วขาว 1 กระป๋อง
ถั่วการ์บันโซ 1 กระป๋อง
ถั่วดำ 1 กระป๋อง
ข้าวโพด 1 กระป๋อง
1 หอมแดงสับ
2 บวบขนาดกลางสับ
1 พริกแดงสับ
แครอท 1 หัว หั่นฝอย
2 กานพลูกระเทียมสับ
ผักชี 1/2 พวงสับ
มะนาวคั้น 1 ลูก
1 มะนาวคั้นน้ำ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
2 t ยี่หร่า
พริกป่น 1/2 ตัน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธี
1. ใช้กระชอนขนาดใหญ่ล้างส่วนผสม 5 อันดับแรกแล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นใส่ในชามขนาดใหญ่ที่มีบวบสับ หัวหอม พริกไทย แครอท กระเทียม และผักชี
2. ปัดส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก จากนั้นเทส่วนผสมถั่วและผักและโยน สามารถเสิร์ฟแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ 12-14
นี่คือสูตรอาหารจากเชฟสก็อตต์ เดวิส เพื่อนของเรา The Culinary Dude ที่สอนชั้นเรียนทำอาหารสุดเจ๋งให้กับ ครอบครัว ผู้ปกครอง และเด็ก ๆ ใน Los Altos, Sacramento, Napa, Healdsburg, Los Angeles, Sausalito และ San ฟรานซิสโก. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมส่งอีเมล Scott Davis หรือเยี่ยมชม
ได้รับความอนุเคราะห์จาก cookbookman17 บน Flickr