สูตรแพนเค้กมะม่วงมะพร้าว
เด็กเบื่อซีเรียลและไข่เย็นไหม? กำลังมองหาการเติมชีวิตชีวาให้กับเช้าวันอาทิตย์ของคุณ ต้องการสูตรอาหารเช้าง่าย ๆ ที่เด็ก ๆ ชื่นชอบหรือไม่? เพื่อนของเรา Simran และ Stacie ที่ A Little Yumminess แบ่งปันสูตรที่เป็นมิตรกับเด็กสำหรับแพนเค้กมะม่วงมะพร้าวกับเรา
Simran กล่าวว่า "พวกเขาทำของหวานแสนอร่อยด้วยไอศกรีมวานิลลาและมะม่วงหั่นลูกเต๋าสด ฉันซื้อมะม่วงบดกระป๋องจากร้านขายของชำในอินเดีย – มีร้านหนึ่งชื่อ ไจ่โห่ ใกล้ Japantown บนถนน Fillmore ในซานฟรานซิสโก”
อย่าลืมไปที่ A Little Yumminess เพื่อดูสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับครอบครัวซึ่งผ่านการทดสอบโดยเด็ก
แพนเค้กมะม่วงมะพร้าว
วัตถุดิบ
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำซุปข้นมะม่วง 1½ ถ้วย (มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำในอินเดียหรือทำเอง)
ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 1½ ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เนย – สำหรับทำแพนเค้ก
วิธี
- ผสมน้ำกะทิ มะม่วงบด และไข่ให้เข้ากัน
- ใส่แป้งในคราวละ 4-5 ครั้ง คนให้เข้ากัน
- ละลายเนยในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เทแป้ง 1/3 ถ้วยตวงลงไป แล้วปรุงจนมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมและผลไม้สด
- Variation: ใส่ชอคโกแลตชิปเพิ่มความฟิน
รูปถ่าย: Veganbaking.net ผ่าน flickr