คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเฮเซลนัทยัดไส้

คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรด? เราขายแล้ว และเช่นเดียวกัน บรรณาธิการ DC ของเรา Ayren ที่ค้นพบสูตรนี้ใน Pinterest เมื่อปีที่แล้ว เมื่อเธอกำลังมองหาของหวานสำหรับการสลับคุกกี้ พวกเขาอร่อยมากจนเธอสัญญากับตัวเองว่าจะทำทุกปี เข้าสู่ปีที่สองแล้ว!

วัตถุดิบ:
แป้งเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
2 แท่ง (1 ถ้วย) เนยจืด
1 1/4 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงเข้ม
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 1/2 ช้อนชา
กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
ชิปช็อกโกแลตกึ่งหวาน 3/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
ชอคโกแลตเฮเซลนัทสเปรด 1 กระปุก แช่ตู้เย็น
เกลือทะเลหยาบสำหรับโรย

วิธี:
1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม แล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง เนยจะเริ่มเป็นฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตีอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการนี้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เนยจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะ ตีต่อและยกลงจากเตาทันทีที่เนยเริ่มเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นบ๊อง โอนเนยไปที่ชามทันทีเพื่อป้องกันการไหม้ พักไว้ให้เย็นสักครู่

2. ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ผสมเนยและน้ำตาลจนเข้ากันดี ตีไข่ ไข่แดง วนิลา และโยเกิร์ตจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้งช้าๆ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ค่อยๆ เทช็อกโกแลตชิพทั้งหมดลงไป

3. แช่แป้งของคุณเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีหากคุณกระตือรือร้นมาก แม้ว่าฉันจะไม่ให้คำมั่นว่าจะได้ผลเช่นเดียวกันหากคุณทำเช่นนี้

4. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เมื่อแป้งเย็นแล้ววัดแป้งประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลึงแป้งโดให้เป็นแผ่นบางๆ ลงบนฝ่ามือ วางเฮเซลนัทแช่เย็น 1 ช้อนชาลงตรงกลางแล้วพับแป้งให้ทั่ว ค่อยๆ ม้วนเป็นลูกบอล — ไม่จำเป็นต้องรีดให้สมบูรณ์! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเฮเซลนัทไม่กระจายออกจากแป้ง เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าจำเป็น วางแป้งโดว์บนแผ่นคุกกี้ ห่างกัน 2 นิ้ว แล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ (จริงๆต้องแบนแค่ยอดเท่านั้น!)

5. อบคุกกี้ 9-11 นาทีหรือจนขอบคุกกี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง พวกเขาจะดูแย่ไปหน่อยตรงกลาง แต่จะทำอาหารต่อไปเมื่อออกจากเตาอบ ทำให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นอย่างน้อย 2 นาที โรยเกลือทะเลเล็กน้อย นำคุกกี้ที่เย็นแล้วออกจากแผ่นอบหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

บอกเราในความคิดเห็นด้านล่างว่าคุกกี้ของคุณเป็นอย่างไร!

ภาพและสูตรโดย ครัวทะเยอทะยาน