คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเคี้ยวหนึบ (นมฟรี)

โอกาสที่คุณมีสิ่งนั้น สูตรคุกกี้ คุณยายสอนให้คุณท่องจำจนช้อนชาสุดท้าย หากคุณกำลังมองหาการอบนอกเขตสบาย ๆ คุณต้องลองคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดโคโคนัทแสนอร่อยและปลอดจากนมจาก Kate ที่ ¡โฮล่า! จาลาปิโน. เธอใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษแทนเนย แต่อ้างว่าคุณสามารถเปลี่ยนไขมันเป็นคุกกี้รสเผ็ดได้อย่างง่ายดาย แม้จะเจ๋งกว่านั้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเล็กน้อย สูตรนี้สามารถนำไปปรับใช้เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตชิป แบบเนยถั่ว หรืออะไรก็ตามที่คุณมี ทำให้ 3 โหล.

วัตถุดิบ
1 c มะพร้าวเกล็ดไม่หวาน
2 1/4 c แป้งเอนกประสงค์
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
1 c น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ
น้ำตาลทราย 1/2 ซี
3/4 c บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
2 c ข้าวโอ๊ตแบบเก่า
ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ กระจายมะพร้าวในชั้นที่เท่ากันในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิ้งในเตาอบจนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที (คนมะพร้าวทุกครั้งขณะที่ปิ้งเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ)

2. รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน รวมน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลทั้งสองลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดตั้งกับใบพัด ตีจนฟูและฟู ประมาณ 5 นาที ใส่วนิลาและไข่ลงไป แล้วตีต่อจนขึ้นฟูอีกครั้ง (น้ำมันมะพร้าวจะยุบตัวเมื่อใส่ไข่ ให้ตีต่อไปเรื่อยๆ จนเนียนและฟู) เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโอ๊ตและผิวมะนาวและตีจนเข้ากันดี

3. วางแป้งลงในลูกบอลขนาด 2 ช้อนโต๊ะห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในส่วนล่างและด้านบนที่สามของ เตาอบจนขอบเป็นสีทอง แต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 12-14 นาที หมุนแผ่นอบไปครึ่งทาง การอบ ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบสักสองสามนาทีแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

สูตรและรูปถ่ายโดย Kate ที่ ¡โฮล่า! จาลาปิโน