วิธีการแนะนำอาหารใหม่ให้ลูกของคุณตามที่นักกำหนดอาหาร

ภาพถ่าย: “istock”

ก่อนที่ฉันจะเป็นแม่ ฉันสาบานว่าจะมีลูกที่กินทุกอย่าง และฉันจะไม่มีวันเป็น “แม่คน” ที่เสิร์ฟนักเก็ตไก่และแซนวิชชีสย่างซ้ำๆ ในฐานะนักโภชนาการที่ลงทะเบียน ฉันรู้ว่าอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและหลากหลายมีความสำคัญต่อการสนับสนุนร่างกายและจิตใจที่เติบโตขึ้นของเด็ก เมื่อก่อนเป็นลูก เมื่อฉันเห็นแม่พยายามให้ลูกกินอะไรก็ได้ยกเว้นขนมจากผลไม้ ฉันสงสัยว่าทำไมมันจึงยากเหลือเกินที่จะให้เด็กๆ ได้เพลิดเพลินกับอาหารบำรุงกำลัง พวกเขาควรกินทุกอย่างที่เสนออย่างมีความสุขและตื่นเต้นที่จะลองอาหารใหม่ ๆ ใช่ไหม?

เมื่อฉันได้เป็นแม่คนแล้ว ในที่สุดฉันก็เข้าใจแล้วว่าการต่อสู้ครั้งนี้มีจริง เด็กอาจเป็นสิ่งที่ท้าทายเมื่อต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย เมื่อลูกสาวของฉันยังเป็นเด็ก เธอทานอาหารอย่างหน่อไม้ฝรั่งและมันเทศโดยไม่มีข้อตำหนิ แต่เมื่อเธอโตขึ้น เธอแสดงความเห็นของตัวเองและแสดงความไม่พอใจออกมาดังๆ เมื่อฉันกล้าที่จะให้อาหารเธอด้วยผักใบเขียวหรือพาสต้าธัญพืชไม่ขัดสี ฉันเริ่มทำนักเก็ตไก่/ชีสย่างอย่างช้าๆ แต่แน่นอน และรู้ว่าบางอย่างต้องเปลี่ยนไป

เด็กต้องการสารอาหาร เช่น โอเมก้า 3 โคลีน และแคลเซียม ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหลายประการ ฉันรู้ว่าถ้าฉันสวมชุดนักกำหนดอาหารและหมวกแม่พร้อมๆ กัน ฉันสามารถสร้างวิธีแก้ปัญหาบางอย่างที่จะช่วยให้ลูกสาวของฉันกินและเพลิดเพลินกับอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารโดยไม่ต้องประท้วง เคล็ดลับสามข้อที่ใช้ได้ในบ้านของฉันและอาจใช้ได้ผลกับคุณเช่นกัน!

1. ลองใช้ Smart Swap

เด็ก ๆ ที่กินอาหารทะเลสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์บางอย่างรวมถึง ประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในโรงเรียน, การนอนหลับที่มีคุณภาพดีขึ้น, และ ภูมิคุ้มกันดีขึ้น. แต่การให้เด็กกินอาหารทะเลโดยสมัครใจบางครั้งอาจรู้สึกเหมือนต้องถอนฟัน และขอให้โชคดีพยายามกระตุ้นให้ลูกน้อยของคุณทำเนื้อปลาให้เสร็จ เพิ่มไอคิวของเธอ หรือ ช่วยเสริมกระดูกให้แข็งแรง. อย่างใดที่ไม่สะท้อนกับเด็กเล็ก แม้ว่าฉันจะพยายามอย่างเต็มที่แล้ว แต่ลูกสาวของฉันปฏิเสธที่จะกินอาหารทะเลใดๆ จนกว่าฉันจะเริ่มเปลี่ยนเนื้อบดเป็นปลาที่ไม่รุนแรง เช่น ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มในสูตรคลาสสิกที่เป็นมิตรกับเด็ก เช่น ทาโก้

นี่คือเหตุผลที่ใช้งานได้ เธอชอบทาโก้! โดยการเลือกปลาที่มีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อเนียน มันผสมผสานกับท็อปปิ้งทาโก้ที่คุ้นเคยและไม่ทำให้ผิดหวัง ในการแนะนำอาหารทะเล สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟเป็นส่วนผสมในจาน ไม่ใช่แบบธรรมดา ฉันเลือกปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มจากชิลีเพราะว่าไม่มีสารปฏิชีวนะหรือสารปรอทและมีราคาไม่แพง นอกจากนี้ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มมีแนวโน้มที่จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่กระตุ้นสมองในระดับที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับปลาอื่นๆ ไม่ว่าฉันจะใช้แบบแช่แข็งหรือแบบสด ลูกสาวของฉันจะกินมันบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ ในทาโก้ เป็นไส้ Quesadilla หรือแม้แต่ใส่ในไข่คน เธอมีความสุขที่ได้กินอาหารที่คล้ายกับอาหาร "ปกติ" ของเธอ และแม่ก็มีความสุขที่เธอได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน และวิตามินที่หายาก เช่น วิตามินดี

2. ลงทุนใน Air Fryer

ฉันจะยอมรับว่าฉันเป็นคนดูดของเล่นในครัวใหม่และหม้อทอดอากาศก็ไม่ทำให้ผิดหวัง เช่นเดียวกับเด็กหลายคน (และผู้ใหญ่) ลูกสาวของฉันมักจะชอบอาหารทอดมากกว่าการอบและย่าง ใครสามารถตำหนิเธอ? ความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจของเฟรนช์ฟรายหรือนักเก็ตไก่ทอดนั้นยากจะเอาชนะได้ แต่การกินอาหารทอดๆ ไม่ใช่เรื่องดีสำหรับทุกคน โดยเฉพาะเด็กๆ

หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอุปกรณ์วิเศษที่ทำให้อาหารทอดได้รสชาติโดยไม่ต้องแช่ไขมัน อย่าถามฉันว่ามันทำงานอย่างไร แต่มันได้ผล ฉันชอบใช้หม้อทอดอากาศเพื่อแนะนำผักและเนื้อสัตว์ใหม่ๆ ให้กับครอบครัวของฉัน จนถึงตอนนี้ หม้อทอดอากาศได้เพิ่มหมูสับ ถั่วเขียว บัตเตอร์นัตสควอช และบวบลงในรายการอาหาร (ที่กำลังเติบโต) ที่ทุกคนจะกินได้สำเร็จ

ด้วยการใช้หม้อทอดอากาศ ฉันสามารถเสิร์ฟ “มันฝรั่งทอด” กรุบกรอบโดยใช้สีน้ำตาลแดงและมันเทศ เช่นเดียวกับแครอทหั่น ถั่วเขียว และแม้แต่ผักดอง เสิร์ฟพร้อมกับจิ้มเหมือนฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมดหรือซอสมะเขือเทศเพิ่มความสุขเพราะเด็กๆ ชอบจุ่มอาหารลงในซอส ลูกสาวของฉันเคี้ยว "มันฝรั่งทอด" แครอทอย่างมีความสุข และฉันก็รู้สึกผิดกับแม่น้อยลงเมื่อรู้ว่าลูกสาวของฉันกำลังได้รับสารอาหารที่สำคัญบางอย่างในร่างกายที่กำลังเติบโตของเธอ

3. ทำให้อาหารสนุก

ลูกสาวของฉันชอบที่จะมี "จานปาร์ตี้" สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ฉันชอบที่มันเกี่ยวข้องกับการทำอาหารเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และเป็นสื่อกลางที่ดีในการลองอาหารใหม่ๆ และปรับแต่งสารอาหารที่เธออาจขาด ตัวอย่างเช่น หากฉันพยายามเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์นม อาจมีกรีกโยเกิร์ตแบบจุ่มหรือชีสแท่งบนถาด หากเธอต้องการโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เนยถั่วบนแครกเกอร์โฮลเกรนหรือไก่งวงหั่นเป็นแว่นก็มักจะปรากฏขึ้น กฎทั่วไปของฉันคือผลไม้หนึ่งชนิด ผักหนึ่งชนิด ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีน เสิร์ฟพร้อมนมหนึ่งแก้ว เคล็ดลับคือการใส่ส่วนประกอบหนึ่งที่ไม่ค่อยคุ้นเคยเพื่อส่งเสริมความหลากหลาย นี่คือคอมโบที่เราชื่นชอบ:

• แครกเกอร์โฮลเกรน ม้วนไก่งวง พริกหยวกแดง ฮัมมุส และแอปเปิ้ลสไลด์
• ไม้จิ้มฟัน “เสียบไม้” กับมะเขือเทศองุ่นและมอสซาเรลล่าชีส แตงกวาฝานกับน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมด และเพรทเซลโฮลเกรน
• สับปะรดชิ้นสดกับวานิลลาโยเกิร์ตดิป แซนวิชแครกเกอร์เนยถั่ว และเบบี้แครอท

มีบางอย่างที่สนุกสนานโดยเนื้อแท้เกี่ยวกับขนมขบเคี้ยวหรือจานสำหรับ "ปาร์ตี้" และเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย!

การให้เด็กรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นความท้าทายที่แม้แต่นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนก็ประสบ แทนที่จะยอมรับความพ่ายแพ้และลงทุนในกล่องขนาด Costco ของ มักกะโรนีชีสการทดสอบเคล็ดลับในครัวที่นำออกจากกล่องจะช่วยให้บุตรหลานของคุณตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการที่สำคัญโดยมีความเครียดและความหงุดหงิดเพียงเล็กน้อย อาจต้องใช้การลองผิดลองถูก แต่คุณจะพบวิธีที่จะนำสารอาหารที่สำคัญมาสู่อาหารของลูกคุณอย่างแน่นอน ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความรู้เพียงเล็กน้อย