สโคนขนมปังโซดาไอริช

วันเซนต์แพทริกไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีขนมปังโซดาไอริช และภูติจิ๋วตัวน้อยทุกคนรู้ดีว่ากุญแจสู่วันเซนต์แพทริกที่มีความสุขคืออาหารเช้าแสนอร่อย สโคนเหล่านี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นทุกเช้า ไม่ใช่แค่ในวันเซนต์แพทริกเท่านั้น บล็อกเกอร์ซุปเปอร์สตาร์ Alexandra Hedin ให้สูตรนี้แก่เราซึ่งเธอบอกว่าเป็นวิธีเพลิดเพลินไปกับการรักษาวัน St. Patrick's ที่เธอโปรดปรานในตอนเช้าด้วยกาแฟของเธอ เราเชื่อว่าลูกๆ ของคุณจะชอบกินของหวานเหล่านี้ และเนื่องจากขนาดของมัน พวกเขาจึงอาจใช้เวลาสักหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อออกเดินทาง

วัตถุดิบ
1 1/2 c โยเกิร์ตธรรมดา
เนยละลาย 1/2 c
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 4c
น้ำตาล 1/2 ซี
เกลือ 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ลูกเกด 2 ลูก
3 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น)
ไข่แดง 1 ฟอง
เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา

2. ในชามใบเล็กปัดโยเกิร์ตเนยและไข่ พักไว้ ในชามของเครื่องผสมแบบยืน ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือจนเข้ากันดี ขณะใช้เครื่องผสม ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เปียกจนส่วนผสมจับตัวกันแทบไม่ได้เลย

3. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดเบา ๆ 10-15 ครั้งเพื่อสร้างดิสก์ขนาด 12 นิ้วหนาประมาณ 2 นิ้ว ด้วยมีดที่ร่อนแล้วตัดดิสก์ออกเป็นแปดเหลี่ยม วางบนแผ่นคุกกี้โดยให้รอบสามเหลี่ยมแต่ละอันประมาณ 3 นิ้ว ตีไข่แดงและครีมเข้าด้วยกัน แล้วแปรงยอดของสามเหลี่ยมแต่ละอันจนหมด วางแผ่นคุกกี้ลงในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา พักบนตะแกรงให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตร Alexandra Hedin

บล็อกเกอร์ไลฟ์สไตล์ Alexandra Hedin ได้นำความรู้ของเธอในด้านการทำอาหาร ตกแต่ง และการเป็นปฏิคมที่สมบูรณ์แบบให้กับมวลชนหลังจากการตีพิมพ์หนังสือของเธอ Entertaining at Home เธอเป็นแม่ของลูกเล็กๆ สองคน (และอีกคนหนึ่งอยู่ระหว่างทาง) และจะบันทึกการเปลี่ยนแปลงของบ้านใหม่ของเธอให้แสดงออกถึงสไตล์ของเธอที่มีต่อเธอ บล็อก.