พาสต้าผักโขมและอโวคาโดเพสโต้

พาสต้าเป็นวัตถุดิบหลักจากธรรมชาติในบ้านของเรา แต่บางครั้งเราสงสัยว่าพาสต้านั้นดีต่อสุขภาพเพียงพอหรือไม่ที่จะหมุนเวียนได้บ่อยเท่าที่เป็น โชคดีที่ต้องขอบคุณ ให้มะนาว' สูตรเพสโต้ผักโขมและอโวคาโด ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป! ทำมาจากผลไม้ ผัก และสมุนไพรเท่านั้น ทางเลือกนี้สำหรับสูตรพาสต้าปกติของเรานั้นดีต่อสุขภาพ อร่อย และสดใหม่สำหรับฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
เส้นลิงกวินี 1 ปอนด์
อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกและเมล็ด
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
ผักโขมสด 3 ถ้วยตวง
โหระพาสด 1 ถ้วย
มะนาวคั้น 1 ลูก
1 มะนาวคั้นน้ำ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 1 ถ้วยตวง (สำหรับโรยหน้า)
ถั่วไพน์นัท 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับโรยหน้า)

วิธี:
1. นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้ม ใส่เส้นลิงกวินีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวและสำรองถ้วยน้ำพาสต้า ใส่บะหมี่ลงในชามเสิร์ฟขนาดกลาง

2. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมอะโวคาโด กานพลูกระเทียม ผักโขม ใบโหระพา น้ำมะนาวและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ผสมจนเนียน ตักส่วนผสมเพสโต้ลงบนเส้นลิงกวินีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าจำเป็น ให้ใช้น้ำพาสต้ากับซอสบาง ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

3. โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดและถั่วไพน์นัท (หากต้องการ) เสิร์ฟทันที

สูตรและภาพโดย ให้มะนาว.