ย่างสับกับแอปเปิ้ล Spuds & Cider

ให้ครอบครัวมีความอบอุ่นตลอดฤดูหนาวด้วยหมูสับ แอปเปิ้ล และมันฝรั่งอุ่น ๆ กับผักคะน้าหนึ่งกำมือ สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จากตำราอาหารใหม่ของ Kerry Altiero การผจญภัยในอาหารแสนสบาย ผสมผสานรสหวาน เค็ม และทาร์ตเข้าด้วยกัน และอาหารจานสุดท้ายคือสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการในวันที่อากาศหนาวเย็น

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:
2 (8 ออนซ์) หมูสับกระดูกกลาง
มันบด1½ถ้วย
แอปเปิล 2 ลูก ผ่าครึ่งและปอกเปลือก
น้ำมันมะกอกในมือมากขึ้น
คะน้า 6 ใบเคลือบน้ำมันมะกอก
ไซเดอร์ ¾ ถ้วย
ราดน้ำส้มสายชูหมัก
เกลือ
พริกไทยดำป่นหยาบ

วิธี:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ บนเตาตั้งพื้น ให้อุ่นกระทะหนักขนาด 9 นิ้ว ควรใช้เหล็กหล่อ โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง วางสับด้านไขมันลง เราหวังว่าคุณจะมีพัดลมดูดอากาศ น้ำตาลไขมันจนดำเกือบดำประมาณ 5 นาที

2. พลิกด้านแบนและสีน้ำตาล คุณไม่ต้องการทำอาหารผ่านจุดนี้ ดังนั้นอย่าหันไปอีกด้านหนึ่ง

3. ในจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 x 12 นิ้วที่ปลอดภัยต่อเตาอบ ให้วางที่บดในกอง ถัดจากพวกเขาให้วางแอปเปิ้ลโดยหงายขึ้น แปรงทั้งสองด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มสับที่ไหม้เกรียมถัดจากพวกเขา

4. เข้าเตาอบ! อบประมาณ 10 ถึง 20 นาที แอปเปิ้ลจะพองตัวและในที่สุดก็จะได้ความสอดคล้องของซอสแอปเปิ้ล เมื่อคุณเห็นแอปเปิ้ลเริ่มพองตัว (อย่างน้อย 10 นาที) ให้นำใบคะน้าลงผัดให้ทั่วจาน

5. เมื่อคะน้ามีสีเขียวเข้มและเริ่มกรอบที่ขอบแล้ว ให้เทไซเดอร์ลงไป ฟองและต้มก็จะ เมื่อทุกอย่างร้อนและสับเนื้อปานกลางหรือปานกลาง (ประมาณ 12 นาที) ให้นำออกจากเตาอบและจาน ราดน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป ปิดท้ายด้วยโรยเกลือและพริกไทย

สูตรอาหารจาก ADVENTURES IN COMFORT FOOD โดย Kerry Alteiro
Page Street Publishing/ตุลาคม 2557
รับหนังสือจาก อเมซอน หรือ Barnes & Noble

Kerry Altiero เป็นพ่อครัว/เจ้าของ Cafe Miranda ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีความหลากหลายและได้รับความนิยมใน Rockland รัฐ Maine Kerry ได้รับรางวัล Maine's Lobster Chef of the Year ในปี 2012 และ Cafe Miranda ได้รับรางวัล Best Farm to Table Restaurant ในปี 2013