สูตร Chicken Posole จากเชฟ Lola Julia Garrels

บ้านของคุณเต็มไปด้วยครอบครัวพิเศษหรือไม่? ความโกลาหลทำให้คุณผิดหวัง? ให้หม้อหุงช้าลบรายการสิ่งที่ต้องทำอย่างน้อยหนึ่งรายการ: อาหารเย็น ความสวยงามของอา สูตรหม้อหุงช้า คือการที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่มีราคาค่อนข้างถูกให้กลายเป็นมื้ออาหารที่หรูหราได้ เนื้อย่างทั้งหมดที่วางขายที่ร้านขายของชำสามารถคงอยู่ใน หม้อหุงช้า ในขณะที่คุณกำลังทำงานหรือออกไปท่ามกลางฝูงชนในห้างสรรพสินค้า และส่งอาหารกลับบ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณมากนัก

แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อหุงช้าหรือ Crock-Pot คุณสามารถตุ๋นสูตรของคุณบนเตาในหม้อสตูว์หนักหรือเตาอบแบบดัตช์ หนึ่งในตำราอาหารที่ดีที่สุดในวิธีการทำอาหารแบบช้านี้คือ “All About Braising” โดยมอลลี่ สตีเวนส์

Allrecipes.com มีหลายร้อยรายการ สูตรหม้อหุงช้า. แต่สูตร Chicken Posole จากเชฟที่ ทอม ดักลาส ร้านอาหาร Lola ในซีแอตเทิลเป็นอะไรที่มากกว่าการย่างหม้อทั่วไป

ไก่ CrockPot Posole โดย Julia Garrels แห่ง Lola:

1 28 ออนซ์สามารถ hominy ขาวเนื้อ

1/2 ถ้วยพริกเขียวสับ (สดที่ต้องการกระป๋อง ok)

1 หัวหอมสีขาวหรือสีเหลืองขนาดกลาง

กระเทียม 4 กลีบ สับ

ไก่ดิบ 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศกระป๋อง 15 ออนซ์ สับกับน้ำผลไม้

น้ำซุปไก่ 15 ออนซ์

ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา

ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ซาวครีม หัวหอมใหญ่ หัวไชเท้า ซอสร้อน และตอร์ตียาข้าวโพดสดหรือมันฝรั่งทอดสำหรับปรุงแต่ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักชีและเครื่องปรุง ในหม้อต้มขนาด 3-1 / 2 ถึง 5 ควอร์ต ปิดฝาและปรุงอาหารในระดับต่ำเป็นเวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมงหรือสูงเป็นเวลา 2- 1/2 ถึง 3 ชั่วโมง (แนะนำต่ำ) พอพอโซลสุกแล้ว ใส่ผักชีลงไปผัด เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

หมายเหตุจาก Julia Garrels: นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะปรับปรุงรสชาติหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ดังนั้นจงปรุงล่วงหน้าเพื่อมื้ออาหารแบบโต้ตอบที่สนุกสนานและอร่อย! ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันเป็นรุ่นที่มีไขมันต่ำกว่าหมูมาก ฉันมักจะใส่ผักพิเศษลงในซุปก่อนปรุงอาหาร: ข้าวโพดแช่แข็ง กระเทียมหอม แครอท ขึ้นฉ่าย บวบ ฯลฯ เพราะฉันเป็นคนชอบกินผัก เขาเป็นซุปที่ดีที่จะมีในตู้เย็นในวันสีเทาที่หนาวเย็นของฤดูหนาว มันอุ่นท้อง กระดูก และจิตวิญญาณ!

— เซียวชิงโจว