อบขนมยอดนิยมของ Hilton Hotel Chicago 2 ที่บ้าน!

คุณรู้หรือไม่ว่าบราวนี่สูตรแรกที่เคยมาจากที่นี่ในชิคาโก ใช่มันทำ! เรียนรู้วิธีทำขนมอันเป็นเอกลักษณ์นี้จาก Palmer House Hilton และ Signature Carrot Cake Pop อันเป็นที่ชื่นชอบของแขกผู้เข้าพักของ Hilton Chicago ในครัวของคุณเอง อ่านสูตรอาหารและบทเรียนประวัติศาสตร์ชิคาโกบราวนี่เล็กน้อยเพื่อแบ่งปันกับเด็กๆ

ภาพ: Palmer House Hilton

พาล์มเมอร์เฮาส์ ฮิลตัน บราวนี่
การอ้างอิงถึง “บราวนี่” ครั้งแรกในอเมริกาปรากฏในแคตตาล็อก Sears Roebuck ที่ตีพิมพ์ในชิคาโกในปี 1898 โดยเฉพาะในทิศทางของ Bertha Palmer ที่จะเสิร์ฟในงาน Columbian Exposition World's Fair ในปีพ. ศ. 2436 บราวนี่ถูกสร้างขึ้นใน Palmer House Kitchen ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สูตรด้านล่างมีอายุมากกว่าหนึ่งศตวรรษ และเป็นสูตรเดียวกับที่ใช้สำหรับบราวนี่ที่เสิร์ฟใน Palmer House ฮิลตัน วันนี้! ยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโรงแรม

วัตถุดิบ:
ช็อคโกแลตกึ่งหวาน 14 ออนซ์
เนย 1 ปอนด์
น้ำตาลทราย 12 ออนซ์
แป้ง 4 ออนซ์
8 ไข่
วอลนัทบด 12 ออนซ์
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 300 องศา

2. ละลายช็อคโกแลตและเนยในหม้อต้มสองชั้น ผสมน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกันในชาม รวมส่วนผสมของช็อกโกแลตและแป้ง ผัด 4 ถึง 5 นาที เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมต่อไป

3. เทส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 9×12 โรยวอลนัทที่ด้านบน แล้วกดลงไปเล็กน้อยลงในส่วนผสมด้วยมือของคุณ อบ 30-40 นาที

4. บราวนี่เสร็จเมื่อขอบเริ่มกรอบและสูงขึ้นประมาณ 1/4 นิ้ว

บันทึก: เมื่ออบบราวนี่อย่างเหมาะสม บราวนี่จะยังคง "เหนอะหนะ" โดยมีไม้จิ้มฟันอยู่ตรงกลางเนื่องจากความเข้มข้นของส่วนผสม

เคลือบ: ผสมให้เข้ากัน 1c. น้ำ 1 ค. แยมแอปริคอท และ 1 ช้อนชา เจลาตินที่ไม่ปรุงรสในกระทะ ผสมให้ละเอียดและนำไปต้มเป็นเวลาสองนาที ทาบราวนี่ร้อนบนบราวนี่ในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ภาพ: Hilton Chicago

ฮิลตัน สูตรป๊อปแครอทเค้กลายเซ็นของชิคาโก

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 2 ถ้วย
บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แครอทหั่นฝอย 2 ถ้วย
พีแคนสับ 1 ถ้วย
3.5 ออนซ์ เกล็ดมะพร้าว
สับปะรดบด 8 ออนซ์

ทิศทาง:

กระบวนการอบ:
1. สเปรย์และกระดาษรองอบเค้ก 10”

2. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง, อบเชย, เบกกิ้งโซดา, เกลือ)

3. ในชามผสมที่แยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาล บัตเตอร์มิลค์ น้ำมัน และวานิลลา

4. เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งและผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5. ถัดไป ใส่แครอท พีแคน มะพร้าว และสับปะรด คลุกเคล้าด้วยไม้พาย

6. เทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้

7. อบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีที่ 350 * F องศา

8. ปล่อยให้เย็นลง

กระบวนการประกอบ:
1. รวมเนยนุ่มในชามผสมจนเข้ากันดีและเพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาและผสมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

2. คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตชนิดโปรดของคุณ

3. วางเค้กแครอทแช่เย็นลงในชามผสมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มไส้ครีมชีสบางส่วนจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ตักได้ (หมายเหตุ: อย่าใส่ไส้มากเกินไปเพราะแป้งของคุณอาจเหลวเกินไปที่จะตัก)

4. ตักขนาดที่คุณต้องการทำเค้กป๊อป เพิ่มไม้และแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

5. ละลายช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ เพิ่มสีผสมอาหารเพื่อทำเค้กสีสนุกๆ หากต้องการ

6. เมื่อเค้กป๊อปมีความเหนียวข้น ให้จุ่มช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทิ้งไว้สักครู่

— มาเรีย แชมเบอร์ส

เรื่องราวที่เกี่ยวข้อง:

แหล่งข้อมูลการอบและทำอาหารออนไลน์ที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัว

สนุกกับอาหาร: สร้างสรรค์ฮอทดอกในจินตนาการ

25 สูตรทำขนมง่ายๆ ที่เด็กๆ ทำได้