ทำอาหาร: วิธีการวางแผนค่ายทำอาหาร DIY

เราทุกคนต่างพาลูกๆ เข้าครัว—เห็นคุณค่าของวัตถุดิบจริงๆ เปิดใจให้กว้าง สร้างทักษะทางคณิตศาสตร์ และสังเกตเคมีใน การกระทำ—ดังนั้นการส่งพวกเขาไปที่แคมป์เพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ดูเหมือนเป็นความคิดที่ดี…จนกว่าคุณจะรู้ว่ามีค่าใช้จ่ายเท่าไร (คิด $200 ถึง $300 ต่อสัปดาห์บวกกับ ค่าธรรมเนียมการจัดหา) ก่อนที่คุณจะโยนความคิดทิ้งไปทั้งหมด ทำไมไม่ลองรวมกลุ่มกับเพื่อน ๆ เพื่อจัดค่ายทำอาหาร DIY ล่ะ? กระเป๋าของคุณจะง่ายกว่า และคุณจะรู้ว่าต้องทำอาหารอะไรและต้องทำอย่างไร! ค่ายทำอาหาร DIY ของคุณเองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้และต้องการอาหารพิเศษ

ไม่รู้จะเริ่มตรงไหน? นี่คือเคล็ดลับและแนวคิดบางประการ

การวางแผน

1. รวบรวมกลุ่มพ่อแม่และลูกสามหรือสี่คน (หรือแม้แต่ไปเยี่ยมคุณยาย!) เพื่อผลัดกันรับเลี้ยงเด็ก ๆ ในครัวที่บ้านของคุณในช่วงหนึ่งหรือสองสัปดาห์

2. คิดตารางเวลาและพยายามทำตามทุกวัน (เช่น 9.00 น. ถึง 12.00 น.)

3. ออกแบบเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายและสนุก และแน่นอนว่าอร่อยสำหรับเด็ก ผสมผสานกับการอบ การหุงด้วยเตา การย่าง และอาหารที่ไม่ต้องปรุง แล้วเลือกธีมสนุกๆ เช่น "Global Kitchens" หรือ "Picnic Time!"

4. พัฒนาเทมเพลตสูตรอาหารที่คุณแม่ทุกคนสามารถใช้พิมพ์สูตรอาหารได้

5. เพื่อให้ประสบการณ์รู้สึกเหมือนเป็นแคมป์จริง ให้ใส่อุปกรณ์และอุปกรณ์สำหรับเด็กแต่ละคน:

• ผ้ากันเปื้อนและ/หรือ toques (ซื้อ ออนไลน์ หรือลองร้านอุปกรณ์ศิลปะในพื้นที่ของคุณ) ในวันแรก เด็กๆ สามารถตกแต่งด้วยเครื่องหมายผ้าและเจล
• สารยึดเกาะสำหรับเก็บสูตรพิมพ์
• ช้อนไม้และแผ่นรองตัดพลาสติก

เมนู

1. แม้ว่าเป้าหมายอย่างหนึ่งของค่ายทำอาหารคือการสนับสนุนให้เด็กๆ ได้สำรวจรสชาติใหม่ๆ พยายามทำอาหารที่เด็กๆ คุ้นเคยและชอบที่จะรับประทาน

2. แผนคือเพื่อให้เด็กๆ ยุ่งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ดังนั้นให้รวมอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และของหวานไว้สำหรับทุกบทเรียน

ไอเดียสำหรับอาหารจานหลัก ได้แก่ มินิพิซซ่า เคบับผักและเนื้อ เคซาดิญ่า ซูชิ คีช สลัดก๋วยเตี๋ยวถั่วลิสง เครื่องเคียง: ปอเปี๊ยะ guacamole, arancini (ข้าวปั้น), สลัดมันฝรั่ง; และของหวาน: แฮนด์พายแบล็กเบอร์รี่ กรานิต้าแตงโม บราวนี่ เบอร์รี่และโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์

3. คิดเมนูกันเป็นกลุ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการซ้ำซ้อนและแบ่งรายการซื้อของ วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเงินด้วยการซื้อจำนวนมาก

“หลักสูตร”

1. รวมการเยี่ยมชมตลาดเกษตรกรในบริเวณใกล้เคียง ถ้าเป็นไปได้ เพื่อให้เด็กๆ ได้พบปะกับผู้คนที่ผลิตอาหาร ไม่ว่าจะเป็นชาวนา คนทำชีส หรือคนเลี้ยงผึ้ง พวกเขายังสามารถเลือกและเลือกส่วนผสมได้

2. หากคุณมีสวนผักหรือสวนสมุนไพร ให้เด็กๆ เก็บเกี่ยวส่วนผสมบางอย่าง ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการดึงแครอทขึ้นจากดิน ดินติดรากของมัน!

3. วางแผนจานที่มีขั้นตอนที่สนุกสำหรับเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ลงมือได้ (อย่างแท้จริง!) เช่น แป้งที่รีด เคบับเสียบไม้ ไข่แตก และการหมุนเครื่องทำพาสต้า

4. สอนเทคนิคต่างๆ เช่น การหั่นกับสไลซ์ หั่น ต้ม ย่าง โดยใช้เครื่องชั่งน้ำหนัก เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร ตลอดจนตวง (ถ้วยเทียบกับถ้วย) ออนซ์)

5. อธิบายกระบวนการและเทคนิคต่างๆ ขณะเดินทาง และพูดคุยเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ ที่ใส่ลงในจาน

6. ส่วนหนึ่งของการทำอาหารกับเด็กๆ คือการสอนให้พวกเขาปลอดภัยในครัว นี่คือข้อมูลพื้นฐานบางประการ:

• ล้างมือทุกครั้งก่อนจับต้องอาหาร
• รักษาระยะห่างที่ปลอดภัยจากเตาตั้งพื้นและเตาอบที่ร้อน
• หมุนที่จับหม้อและกระทะเข้าด้านในไปทางด้านหลังของเตาเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ
• อย่าสุ่มตัวอย่างไข่ดิบหรือเนื้อสัตว์
• ให้เด็กๆ ฝึกตัดด้วยมีดเนยหรือ มีดสลัด จนกว่าพวกเขา (และคุณ!) จะพอใจกับมีดจริง

เคล็ดลับอื่นๆ

1. ให้ผลัดกันเท่าๆ กันกับอุปกรณ์ต่างๆ การผสม การวัด ฯลฯ

2. อย่าลืมให้ของว่างและพักเล่นเพื่อเติมพลัง

3. จัดพื้นที่ทำงาน—เกาะหรือโต๊ะในครัว—และให้เด็กๆ ทุกคนทำแบบเดียวกันไม่ว่าจะยืนบนเก้าอี้หรือนั่งลง

4. ทดสอบพวกเขาเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเรียนรู้เป็นครั้งคราวเพื่อให้พวกเขามีส่วนร่วมและเอาใจใส่

5. โอบกอดความโกลาหลและสนุก!

คุณมีเคล็ดลับในการทำอาหารกับเด็กๆ เป็นกลุ่มหรือตัวต่อตัวหรือไม่? กรุณาแบ่งปัน!

— แพท ทานมีฮาร์จา

ขอขอบคุณรูปภาพจาก Justycinmd, แครอล ดันแคน, Rachel Tayse, และ Coqui The Chef ทาง Flickr.com