ไก่ผัดเปรี้ยวหวานปราศจากกลูเตน

สำหรับผู้ปกครองส่วนใหญ่ที่มีลูกในโรงเรียน เวลาก่อนอาหารค่ำตอนบ่ายแก่ๆ จะเสมอ วุ่นวาย มีวันที่เล่น ซ้อมฟุตบอล และเติมพลังให้จิตใจเล็กๆ น้อยๆ เพื่อสร้างความบันเทิง ไม่จำเป็นต้องพูดว่าไม่มีเวลามากในการเตรียมและปรุงอาหารของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำงานเกี่ยวกับข้อกำหนดด้านอาหาร หากดูเหมือนตอนบ่ายโดยเฉลี่ยของคุณ ลองใช้ a สูตรหม้อหุงช้า แบบนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับอาหารมื้อใหญ่บนโต๊ะในเวลาไม่นาน สูตรสำหรับไก่ผัดเปรี้ยวหวานปลอดกลูเตนนี้ดีต่อสุขภาพ อร่อย และถ้าโชคดี จะช่วยให้คุณใช้เวลากับสิ่งที่สำคัญจริงๆ - ครอบครัวของคุณมากที่สุด!

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ไข่ขาว 1 ฟอง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เนื้อไก่ 1 – 1 1/2 ปอนด์

ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงอินทรีย์ 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงสด 1 ช้อนชา (เก็บขิงที่ปอกเปลือกไว้ในช่องแช่แข็งแล้วขูดลงในจาน!)

สัปปะรดชิ้นเล็ก 1 กระป๋อง สำรองน้ำผลไม้ไว้

พริกหยวกสีแดง สีเหลือง หรือสีส้ม 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ถ้าชอบพริกเขียวก็ใช้ได้เช่นกัน)

น้ำมันดอกคำฝอยสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ

มันเทศขนาดเล็กถึงขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า

1/2 หัวหอมสีเหลืองหั่นบาง ๆ

อุปกรณ์เสริม: 1/2 c ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับปรุงแต่ง

*เพื่อให้แน่ใจว่าจานนี้ปราศจากกลูเตน โปรดใช้ซอสมะเขือเทศที่ปราศจากกลูเตน

วิธี:

1. ผสมไข่ขาว แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชามที่ใหญ่พอสำหรับเนื้อ เพิ่มเนื้อนุ่มและใช้มือเคลือบไก่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม พักไว้ประมาณ 5 นาที (อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำไก่กรอบปลอดกลูเตน)

2. เทซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง ขิง และน้ำสับปะรดลงในหม้อหุงช้า ผัดให้เข้ากัน เพิ่มสับปะรดและพริก

3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลางถึงใหญ่ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ไก่ที่นุ่มแล้วทอดในแต่ละด้านจนไก่มีสีน้ำตาลอ่อน ไก่อาจยังไม่สุก แต่จะปรุงต่อในหม้อหุงช้า ใส่ไก่ลงในหม้อหุงช้า

4. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงหัวหอมและมันเทศประมาณ 3-5 นาที วางสิ่งนี้ลงบนไก่

5. วางฝาครอบบนหม้อหุงช้า ตั้งเป็นต่ำเป็นเวลา 90 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและคีนัว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เคล็ดลับ: เมื่อหุงควินัวแดงกับข้าว ให้เติมน้ำมากกว่าควินัวสองเท่า ตัวอย่างเช่น หากคุณเติมควินัว 1/2 c ให้เติมน้ำเพิ่ม 1 ถ้วยตวง แม้ว่า quinoa จะใช้เวลาน้อยกว่าข้าวกล้อง แต่ก็ออกมาดี ฉันมักจะเติมควินัวประมาณครึ่งหนึ่งที่ฉันใส่ในข้าว เช่น ข้าว 1 ถ้วย คีนัว 1/2 ถ้วย

นี่เป็นสูตรจากเพื่อนบล็อกเกอร์ของเรา Amy Fothergill คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กปราศจากกลูเตนได้ในคอลัมน์ของเธอสำหรับ www.examiner.com เช่นเดียวกับในบล็อกของเธอ ครอบครัวเชฟ.