วิทยาศาสตร์บอกว่าครอบครัวของคุณจำเป็นต้องล้างมือให้ดีขึ้น
สูตรไก่ Pinteresting ที่สมบูรณ์แบบที่คุณกำลังต่อสู้กับในครัวอาจทำให้ครอบครัวของคุณป่วย นั่นคือถ้าคุณไม่ล้างมืออย่างถูกต้อง การศึกษาล่าสุดจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา บริการตรวจสอบอาหารและความปลอดภัย (FSIS), RTO International และ Carolina State University พบว่ามากถึง 97 เปอร์เซ็นต์ของเวลา คนส่วนใหญ่ไม่ล้างมือขณะทำอาหาร.
อืม. นั่นคือมือที่ผสมพันธุ์แบคทีเรีย ไก่และเนื้อจำนวนมากสัมผัสกับอาหารที่พวกเขา (และครอบครัว) กิน การละเลยที่จะล้างมือหลังจากจัดการกับอาหารที่อาจเต็มไปด้วยแบคทีเรียอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างร้ายแรง เช่น อี โคไล ซัลโมเนลลา และโนโรไวรัส ยัค!
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ดีเค? #SuperBowl Sunday เป็นวันบริโภคอาหารที่ใหญ่เป็นอันดับสองของปี ช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษด้วยการเสิร์ฟอาหารร้อนที่อุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์หรืออุ่นกว่าและเย็นที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือเย็นกว่านั้น มือของคุณสะอาดเมื่อหยิบจับอาหาร และงดอาหารที่เน่าเสียง่ายซึ่งถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือ มากกว่า. อ่านเคล็ดลับวันเล่นเกมเพิ่มเติม: http://bit.ly/CDC-GameDayFoodSafety #SuperBowl2018 #FoodSafety #CDC #สาธารณสุข
โพสต์ที่แชร์โดย ศูนย์ควบคุมโรค (@cdcgov) บน
ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้ดูวิดีโอความปลอดภัยด้านอาหารของ USDA เป็นเวลา 3 นาที เกี่ยวกับการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารในการปรุงอาหารให้มีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสม หรือไม่ได้ดูวิดีโอ จากนั้นพวกเขาก็ต้องเตรียมอาหารในห้องครัวทดสอบของนักวิจัย ทั้งสองกลุ่ม (ผู้ดูวิดีโอและผู้ไม่ดู) ได้เตรียมเบอร์เกอร์ไก่งวงปรุงสุกและสลัดของเชฟ เบอร์เกอร์ถูกมัดด้วยตัวติดตามที่ไม่เป็นอันตราย เพื่อทดสอบการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นจากการจัดการอาหารและการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม
แล้วนักวิจัยพบอะไร? ปรากฎว่าวิดีโอเทอร์โมมิเตอร์อาหารทำงานได้ดี ผู้เข้าร่วมที่ดูมีแนวโน้มที่จะตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเบอร์เกอร์ไก่งวงและปรุงอาหารให้สมบูรณ์ แม้ว่าผู้ดูวิดีโอจะยกนิ้วให้สำหรับการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง แต่ก็ไม่ได้ผลกับการล้างมืออย่างเหมาะสม (ซึ่งวิดีโอไม่ได้กล่าวถึง)
จาก 1,054 ครั้งที่การล้างมือสามารถลดการปนเปื้อนระหว่างการปรุงอาหารของการทดลองได้ กระบวนการ มีเพียง 33 เปอร์เซ็นต์ของผู้ดูวิดีโอ และ 31 เปอร์เซ็นต์ของผู้ดูวิดีโอที่ไม่ได้ดูวิดีโอจริงๆ มือ. และเมื่อผู้เข้าร่วมล้างมือ มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ล้างมืออย่างเพียงพอ สิ่งนี้ไม่เพียงแค่เป็นผลที่ “เอ้อ” เท่านั้น แต่ 48 เปอร์เซ็นต์ของวิดีโอที่รับชมกลุ่มนี้ปนเปื้อนเกลือและพริกไทยปั่น และผักกาดหอมที่ปนเปื้อน 5 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
และสิ่งที่กลับบ้านที่นี่คืออะไร? โดยรวมแล้ว ผู้เข้าร่วมทั้งหมด 2.8 เปอร์เซ็นต์ล้างมืออย่างถูกต้อง ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารเช้า กลางวันหรือเย็น ให้ตรวจสอบตัวเองและตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณได้รับสบู่ น้ำมูกไหล และความสะอาดทุกประเภท
—เอริก้า ลูป
ภาพเด่น: jackmac34 ผ่าน Pixabay
เรื่องราวที่เกี่ยวข้อง:
สิ่งที่คุณกินก่อนตั้งครรภ์อาจส่งผลต่อสุขภาพของทารกในอนาคตได้ตามการวิจัย
มีความเชื่อมโยงระหว่างเด็กอ่านมากแค่ไหนและดีแค่ไหน? วิทยาศาสตร์คิดอย่างนั้น
สมองของแม่และลูกจะประสานกันเมื่อมองตากัน ผลการวิจัย