41 เคล็ดลับในการอบที่เปลี่ยนชีวิตเพื่อช่วยวันหยุดของคุณ

ภาพ: iStock

1. การทำขนมในวันหยุดมักจะเรียกร้องให้มีสรรพคุณของเปปเปอร์มินต์ แต่ใครล่ะที่จะเก็บน้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์ไว้ในมือสำหรับการอบปีละครั้ง? (ไม่ เหล้ายินไม่นับ) ใช้ส่วนผสมที่มีมากมาย: ลูกอมสะระแหน่ เพียงแค่ใส่ไว้ในถุง Ziploc แล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สุดยอดยาคลายเครียด!

2. ใช้แหนบทำลวดลายจีบตามแนวขอบของแป้งพาย

3. ไม่มีพินกลิ้ง? ลองใช้เคล็ดลับนี้: ใช้ขวดไวน์เป็นไม้นวดแป้ง (ไม่จำเป็นต้องเต็ม!)

4. เติมน้ำแข็งลงในขวดไวน์ (และจุกไม้ก๊อกอย่างดี) เพื่อให้แป้งพายเย็นตัวขณะรีดออก เหมาะสำหรับเวลาที่ร้อนหรือชื้น

5. เติมน้ำเล็กน้อยสำหรับวอดก้าและเปลือกพายของคุณออกมาเป็นฟอง และตอนนี้คุณมีวอดก้าเกือบเต็มขวดอยู่ในมือ แค่พูดว่า...

6. เพิ่มมาร์ชเมลโล่ที่ด้านบนของคัพเค้ก 5 นาทีก่อนนำออกจากเตาอบเพื่อให้มีความเหนอะหนะ ท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบ ไม่ต้องใช้ฟรอสติ้ง

7. ถ้าสีผสมอาหารหมด ให้ใช้เจลโล่แต้มไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

8. กำลังมองหาวิธีย้อมสีธรรมชาติเมื่ออบอยู่หรือไม่? เช็คเอาท์ สูตรง่ายๆเหล่านี้ สำหรับทำสีผสมอาหารธรรมชาติด้วยตัวเอง

9. เติมเข็มฉีดยาในช่องปากที่เต็มไปด้วยไอซิ่งบาง ๆ เพื่อให้ได้เส้นที่แม่นยำและเขียนตัวอักษรเมื่อตกแต่ง

10. หากคุณมีปลายท่อ ให้เติมถุงบีบหรือ Ziplocks สองถุงด้วยเปลือกน้ำrostาลสีต่างๆ อย่าเติมถุงมากเกินไป ตอนนี้ใส่ถุงทั้งสองลงในปลายเดียวแล้วคุณจะบีบสีออกมา

11. ใส่น้ำในหม้อที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ขนมปังของคุณมีเปลือกสีน้ำตาลกรอบ คุณยังสามารถใช้ขวดสเปรย์ฉีดน้ำแล้วฉีดเข้าเตาอบเพื่อสร้างไอน้ำ

12. ซับเนยในสูตรเค้กกล่องต่อไปของคุณสำหรับเค้กที่เข้มข้นและน่ารับประทาน คุณยังสามารถละลายมันเพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันได้อย่างง่ายดาย

13. คุณยังสามารถย่อยอะโวคาโดเป็นเนยได้หากต้องการอะไรที่ปราศจากนมและดีต่อสุขภาพ ใช้อัตราส่วนเนยหนึ่งก้อนต่อหนึ่งแท่ง และถ้าเนย (หรืออะโวคาโด) หมด คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนได้

14. เมื่อทำพาย ให้แช่แข็งเนยของคุณแล้วขูดลงในส่วนผสมแป้งของคุณ แทนที่จะพยายามบดให้ละเอียดด้วยส้อมของคุณ วิธีนี้จะช่วยผสานให้ทั่วถึงกันมากขึ้นและช่วยให้เนยเย็นตัวลง

15. ทำให้เนยนุ่มก่อนที่จะผสมลงในแป้งโดว์คุกกี้ และลองใช้เนยเค็มแทนครีมหวาน

16. ใช้ชุดของ ถ้วยตวงสายตา. เหมาะสำหรับเด็กและผู้ปกครองที่ต้องหรี่ตาเพียงเพื่ออ่านขนาด รูปทรงบอกขนาด! ถ้วยนวัตกรรมใหม่ทำให้การทำอาหารและการอบเป็นเรื่องสนุกและง่ายสำหรับทุกคน

17. ละลายเนยในไมโครเวฟ แต่ระวัง ใช้ระดับพลังงานต่ำ เช่น สองครั้ง และใส่ไว้ไม่เกิน 10 วินาทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนยละลาย (เทียบกับ อ่อนลง) ถ้ายังไม่นุ่มพอ ให้เข้าไมโครเวฟต่อทุกๆ 5 วินาทีจนกว่าจะนิ่ม

18. ทำให้เนยที่แข็งเกินไปนุ่มขึ้นโดยใส่ระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่นแล้วตีให้แข็งด้วยหมุดกลิ้ง เมื่อถูกตบเล็กน้อยแล้ว ให้คลึงออก (ยังอยู่ระหว่างกระดาษแว็กซ์) เด็กๆ จะชอบช่วยเหลือเรื่องนี้

19. อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เนยที่เย็นเกินไปอ่อนตัวลงโดยไม่ต้องอุ่นในไมโครเวฟ: วางบนเตาขณะอุ่นเตาอบ มันจะค่อยๆ นิ่มลง: วิธีนี้ได้ผลดีถ้าคุณกำลังอบเค้กและต้องการใช้เนยสำหรับ ฟรอสติ้งไม่มีพลาด.

20. นำไข่เย็นไปที่อุณหภูมิห้องโดยวางไข่ไว้ในชามน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที

ภาพ: iStock

21. ใช้ส่วนอื่นของเปลือกไข่เพื่อขจัดเศษเปลือกที่หลงทาง วิธีนี้ได้ผลและเร็วกว่าการใช้ช้อนหรือนิ้วของคุณอย่างปาฏิหาริย์

22. เบเกอรี่สำหรับคนที่แพ้ไข่? ใช้ไข่แฟลกซ์ เพียงตวงเมล็ดแฟลกซ์ป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ (นั่นคือเมล็ดแฟลกซ์ที่คุณใส่ในเครื่องปั่นหรือคุณสามารถซื้อได้ ผสมแล้ว) ลงในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะสำหรับ "ไข่" แต่ละตัว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับไข่ หรือเลือกใช้ ทางเลือกไข่นี้ จากโรงสีแดงของบ๊อบ

23. หากคุณต้องการให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปของคุณมีรสคาราเมลมากขึ้น ให้ย่อยน้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวงกับน้ำตาลทรายแดงเพิ่มเติม หากคุณต้องการให้มีรสชาติเหมือนคุกกี้น้ำตาลมากขึ้น ให้ทิ้งน้ำตาลทรายแดงทั้งหมดแล้วใช้สีขาวเท่านั้น

24. ใช้กระป๋องมัฟฟินเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้ของคุณมีขนาดเท่ากัน

25. คุกกี้ที่ง่ายที่สุด? จูบของเฮอร์ชีย์ในวงกลมเพรทเซล ละลายบนกระดาษ parchment ปูแผ่นคุกกี้ในเตาอบจนนุ่ม บูม.

26. โรยแป้งหรือน้ำตาลผงก่อนใช้เพื่อไม่ให้คุกกี้เกาะติด

27. ต้องการคุกกี้เหนอะหนะนุ่ม ๆ? อบเล็กน้อย ถ้าสูตรบอกว่า 12 นาทีที่ 375 องศา ให้ดึงออกมาที่ 10

28. โรยเกลือทะเลเพียงเล็กน้อยบนคุกกี้ช็อกโกแลตชิปก่อนอบเพื่อให้ได้รสชาติแบบมืออาชีพ

29. ใช้แก้วไวน์วัดขนาดได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งบิสกิตหรือคุกกี้น้ำตาล

30. หากคุณ "sorta" เผาคุกกี้ของคุณ ให้ใช้ที่ขูดกล่องเพื่อโกนส่วนที่มืดที่สุดออก

31. วัดแป้งคุกกี้ของคุณด้วยที่ตักไอศกรีม จากนั้นนำไปแช่เย็นบนกระทะสักครู่ก่อนที่จะอบ (คุณสามารถแช่แข็งได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำสิ่งนี้ทั้งหมดล่วงหน้า อบคุกกี้ในตอนเช้า และคุณจะได้คุกกี้ที่ดีขึ้นจริง ๆ ) หากคุณไม่มีเวลา (หรือพื้นที่ว่าง) ให้แช่ชามแป้งเป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็งก่อนที่คุณจะเริ่มตัก

32. เก็บคุกกี้ของคุณ (หรือสิ่งที่เหลืออยู่) ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อให้คุกกี้ชุ่มชื้น

33. ใช้ที่ตักไอศครีมเพื่อรับประกันปริมาณแป้งสำหรับคัพเค้ก

34. คุณสามารถทำแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้โดยผสมข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนจนเป็นผง

35. เทส่วนผสมเค้กกล่องของคุณให้ชุ่มด้วยซอสแอปเปิ้ล ½ ถ้วย โยเกิร์ต หรือแม้แต่...รอเลย...มายองเนส ลองมัน! เราสาบานว่ามันใช้ได้ผล

36. เติมน้ำมัน ½ ถ้วยตวงและไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมของเค้กชนิดบรรจุกล่องแล้วปล่อยน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ออก...และได้เลย! คุณมีแป้งคุกกี้ (จิตใจ. ปลิวว่อน.)

37. เก็บน้ำตาลทรายแดงไม่ให้แข็งกระด้างโดยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด โยนขนมปังเพื่อให้ชื้น

38. หากสายเกินไปและน้ำตาลทรายแดงของคุณแข็งแล้ว ให้นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีในชามที่ปิดด้วยกระดาษชำระเปียกหรือใส่ในเตาอบเพื่อให้นิ่มประมาณ 15 นาที

39. ถ้าสูตรของคุณเรียกน้ำตาลผง แต่คุณอ้วน? ใช้เครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดน้ำตาลทรายขาวให้เป็นผง..

40. ฝานชีสเค้กของคุณด้วยไหมขัดฟัน (แต่ไม่ใช่แบบมิ้นต์)

41. เกลียดการจัดการกับกระทะแผ่นโลหะและกระป๋องคุกกี้? ใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนแทน พวกเรารัก ศิลปากร แม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องใช้จารบีแม่พิมพ์หรือใช้ไลเนอร์ ขนมอบของคุณอบจนสมบูรณ์แบบ (แต่ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ คุณอาจต้องการเพิ่มเวลาทำอาหารสองสามนาที)

42. ต้องการทดแทนผงฟูหรือไม่? ต่อไปนี้เท่ากับ 1 ช้อนชา ของผงฟู:

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา + ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนชา ผงฟู. ผสมส่วนผสมแห้งก่อนใส่โยเกิร์ต เติมลงในส่วนผสมที่แห้ง (ลดปริมาณน้ำหรือของเหลวอื่นๆ)

1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว + 1/4 ช้อนชา ผงฟู.

กำลังมองหาสารทดแทนการอบทั่วไปหรือไม่? คลิก ที่นี่.