กะหล่ำดอกกระเทียมคั่ว Alfredo
ปราศจากไขมัน โปรตีน ผักที่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์? พบกับซอส Alfredo ใหม่ของคุณ! เทลงบนพาสต้าหรือใส่ลงในลาซานญ่า ซอสครีมเนื้อบางเบานี้ ได้รับความอนุเคราะห์จาก ผักห้ามกัด, ไปกับอะไรก็ได้
เสิร์ฟ: ทำประมาณ 5 ถ้วย
วัตถุดิบ:
กระเทียมสด 6 กลีบใหญ่
กะหล่ำดอก 2 หัว
ถั่วการ์บันโซ 1 ถ้วย
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย (ไม่ใช่มะเขือเทศ)
เกลือชมพูหิมาลายันเพื่อลิ้มรส
ใบโหระพาสดหั่นฝอย 1 ถ้วย
วิธี:
1. ปอกกระเทียมแล้วผสมกับน้ำซุปผักและเกลือเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และ/หรือกระดาษ parchment แล้วย่างที่ 400 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลและดูเป็นคาราเมล
2. ล้างและต้มหรือนึ่งดอกกะหล่ำจนนุ่มจริงๆ เมื่อแยกเป็นส้อม ประมาณ 20-30 นาที
3. เมื่อกระเทียมและกะหล่ำดอกเสร็จแล้ว ใส่ในเครื่องปั่นความเร็วสูงพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นโหระพา ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมและเนียน ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มโหระพาสดบางส่วนลงในเครื่องปั่นและชีพจรเพื่อให้ได้ชั้นโหระพาสด หรือจะปล่อยทิ้งไว้และใส่ใบโหระพาไว้ด้านบนเท่านั้น เราลองทั้งสองวิธีแล้วและทั้งคู่ก็เยี่ยมมาก!
หมายเหตุจากเชฟ: คุณอาจได้ซอสน้อยลงหรือมากขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำดอกของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำซุปผักที่ไม่มีมะเขือเทศในนั้น มิฉะนั้นรสชาติของ Alfredo ที่เป็นครีมจะถูกบดขยี้ ถ้าคุณต้องการซอสทินเนอร์ให้เพิ่มน้ำซุป คุณยังสามารถใส่กระเทียมเพิ่มได้หากต้องการให้รสชาติของกระเทียมย่างผ่านเข้ามาจริงๆ ฉันชอบที่ใส่กระเทียมมากขึ้นในรอบที่สอง และมันก็เยี่ยมมาก!
เคล็ดลับในการเตรียมล่วงหน้า: ซอสนี้แข็งตัวได้ดี จึงสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้ทำช้าๆ บนเคาน์เตอร์ คุณจะต้องผสมหรือตีอีกครั้งด้วยที่ตีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
คุณจะใช้ซอส Alfredo แบบคลาสสิกหรือไม่?
Sophia DeSantis เป็นผู้เขียน ผักไม่กัด บล็อกอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ กำหนดเป้าหมายไปยังผู้กินทุกประเภท เธอเป็นแม่ของเด็กชายและภรรยาที่สวยงามสองคนของสามีที่น่าทึ่ง เธอและครอบครัวใช้ชีวิตแบบวีแก้น ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ 90% ของเวลาทั้งหมดเพราะเธอ เชื่อว่าความเครียดของการต้องสมบูรณ์แบบไม่ควรเอาชนะผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา ไลฟ์สไตล์นำมา ผ่านเว็บไซต์ของเธอ เธอหวังว่าจะเข้าถึงทุกคนที่สนใจในการเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่ดีในชีวิตของพวกเขา