ซุปถั่ว - y Lentil ง่าย

หากคุณกำลังมองหาซุปที่อร่อยและอร่อยสำหรับค่ำคืนที่อากาศหนาวเย็น คุณมาถูกที่แล้ว ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารโดยให้พวกเขาช่วยเต้นของถั่วในเครื่องเตรียมอาหาร ขณะที่พวกเขาสังเกตเห็นว่าถั่วชิกพีเปลี่ยนเป็นสถานะปรุงสุกต่อหน้าต่อตาพวกเขา

ดัดแปลงมาจาก อร่อย
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
1 หัวหอมขนาดกลางสับ
1 แครอทขนาดกลางสับ
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับและแบ่ง
2 ช้อนโต๊ะ. ผงกะหรี่
ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส 1 ถ้วย
4 1/4 ถ้วยน้ำแบ่ง
1 กระป๋อง garbanzo ถั่ว 15 ออนซ์ล้างและเนื้อ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
2 ต้นหอมสับ (สำหรับปรุงแต่ง)
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น (สำหรับตกแต่ง)

วิธี:
1. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม แครอท เกลือและพริกไทย แล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 4 นาที

2. เพิ่มกระเทียมสับครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที อย่าปล่อยให้กระเทียมไหม้ ผสมผงกะหรี่และปล่อยให้ขนมปังปิ้งสักครู่

3. ใส่ถั่วและน้ำ 4 ถ้วย โรยด้วยเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปเดือด เมื่อซุปเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 30 นาที หรือจนถั่วเลนทิลนิ่มและเปื่อย

4. ในระหว่างนี้ ให้บดถั่วชิกพี กระเทียมที่เหลือ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วย และน้ำมะนาวในเครื่องเตรียมอาหาร

5. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ใส่ส่วนผสมถั่วชิกพีและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในซุป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่เสริม ถ้าจำเป็น ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1/4 ถ้วยจนน้ำซุปได้ความข้นที่ต้องการ

3. ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำมะนาวและต้นหอมสับที่ด้านบนของชามแต่ละใบ

Nicole Leone เป็นผู้เขียน น้ำผึ้งทรัฟเฟิลซึ่งเธอตั้งเป้าที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่เข้าถึงได้กับพ่อครัวมือใหม่เช่นเธอที่กำลังนำทางพวกเขาเข้าไปในและรอบๆ ห้องครัวของพวกเขา นิโคลอาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ และเมื่อเธอไม่ได้ทำอาหารหรือเดินเล่นในตลาดสีเขียวในท้องถิ่น เธอก็มักจะร้องเพลงโอเปร่าและทำงานด้านการเงิน

รูปถ่าย: Stacey Spencey ผ่าน Flickr