สูตรอาหารพื้นเมืองเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะใด ๆ

วัตถุดิบ:

• กระทิงดิน 1 ปอนด์

• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 1 ปอนด์

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว

• เห็ดพอร์ทตาเบลล่าลูก 6-8 ตัว

• ไตรมาส แครนเบอร์รี่อบแห้ง. ถ้วย

• ข้าวป่า 1 ถ้วย {ตัวเลือก: ซื้อข้าวป่าจาก: https://redlakenationfoods.com}

• น้ำซุปกระดูกหรือน้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย

• น้ำมันมะกอก

• เกลือโคเชอร์ 

คำแนะนำ:

• เปิดเตาอบที่ 350 องศา

• ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ของเนยกับหัวหอมสีเหลืองสับครึ่ง Sauté

• ล้างและทำความสะอาด ปอเทเบลล่าทารก 6-8 ชิ้น เอาก้านและสับ ใส่เนยและหัวหอมสีเหลือง

• เพิ่ม qtr แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งถ้วย

• ใส่ข้าวป่า 1 ถ้วย ผัดต่อให้ทั้งหมด (กำลังตอกข้าวป่าจะหอม)

•  เติมน้ำซุปกระดูกหรือน้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย ลดความร้อนและปิดฝาให้เคี่ยว ตั้งเวลา 25 นาที

•  ในกระทะอีกใบผัดเนย 2 ช้อนโต๊ะและหัวหอมสีเหลืองสับอีกครึ่งหนึ่งปรุงอาหารจนโปร่งแสง

• ใส่กระทิงบด 1 ปอนด์ ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 1 ปอนด์ และกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 

• ตั้งไฟกลางให้เหลือง 

• ใส่ส่วนผสมข้าวป่าและวัวกระทิงเข้าด้วยกัน

• ฝนตกปรอยๆน้ำมันมะกอกและโรยเกลือโคเชอร์บน portabellas 

• ส่วนผสมข้าวกระทิงป่า

• อบ 15 นาที; เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อควาย 2 ปอนด์

• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงกระเทียม

• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือโคเชอร์

• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

• 1 ช้อนชา ปาปริก้า

• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น

• ใบกระวาน 3-4 ใบ 

• Mirepoix (หัวหอมสับ, แครอท, ขึ้นฉ่าย)

• น้ำซุปเนื้อ 6-8 ถ้วย/น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า

• มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 6-8 ชิ้น

คำแนะนำ:

1. ตุ๋นเนื้อบัฟฟาโล 2 ปอนด์ (ก้อน 1 นิ้ว) กับหัวหอมครึ่งลูก (สับละเอียด) ในหม้อต้มน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 

2. เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา ขมิ้นชันและใบกระวาน 3-4 ใบ 

3. หลังจากสีน้ำตาล ใส่ Mirepoix (หัวหอมสับ แครอท เซเลอรี่) และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 

4. เติมน้ำ 2 ถ้วยหรือน้ำซุป/น้ำซุป และเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 30-45 นาทีหรือจนนุ่ม (คนเป็นครั้งคราว อาจต้องใช้น้ำหรือแท่ง/น้ำซุปมากขึ้น) เวลาจะแตกต่างกันไปตามขนาดของเนื้อสัตว์และตำแหน่ง

5. เมื่อเนื้อนุ่มให้เติมน้ำซุปเนื้อ/น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 6-8 ถ้วย ต้มมันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 6-8 ชิ้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วขึ้นไป 

6. ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม 

7. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10-15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น

• บัฟฟาโล 1 ปอนด์ (สามารถใช้แทนเนื้อได้)

• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 1/4 ปอนด์

• ข้าวเปล่า 1 ถ้วย

• หอมหัวใหญ่เหลือง 1/2 ถ้วย

• น้ำซุปกระดูกไก่ 3 ถ้วย

• แครนเบอร์รี่อบแห้ง 1/2 ถ้วย

• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอส Worcestershire

• เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

• ไข่ 1 ฟอง

• 1 ช้อนชา เกลือ

• 1 ช้อนชา ผงกระเทียม

• พริกขี้หนู

Blackberry Wojape 

• เบอร์รี่ 1 ถ้วย

• น้ำตาล 1 ถ้วย

• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ:

ลูกชิ้น

• ล้างข้าวเปล่าด้วยน้ำเย็น 

• ผัดข้าวป่ากับหอมหัวใหญ่ 1/2 ถ้วยกับน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ข้าวค่อยๆ ผุดขึ้น

• ใส่น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วยต่อข้าวป่า 1 ถ้วย

• ใส่แครนเบอร์รี่ที่แช่น้ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที 

• ใส่ข้าวป่าสำเร็จรูป 1 ถ้วยลงในควาย 

• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของซอส Worcestershire

• เพิ่มเกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น) 

• เพิ่มใน 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงกระเทียมและปาปริก้าเล็กน้อย 

• วางลูกชิ้นบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 375 องศาเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนอุณหภูมิภายในเป็น 165 องศา

Blackberry Wojape

• ใส่ในกระทะ: ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วย (ที่คุณเลือก), น้ำตาล 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 1/2 ถ้วย 

• เรนเดอร์ลงประมาณ 10 นาที

• ราด blackberry wojape บนลูกชิ้นและเพลิดเพลิน