เนื้อสันในหมูกับซอสมะนาว - กระเทียม

ถ้าครอบครัวของคุณเป็นเหมือนเรา พวกเขาชอบเนื้อหมูสันใน และเรารักที่จะเสิร์ฟมัน - ผอมเพรียวเต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามิน B6 และไม่ต้องเสียแขนและขาด้วย ด้วยเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้ คุณไม่ต้องทำอะไรมาก และสูตรนี้ใช้ประโยชน์จากรสชาติทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ในเวลาเพียง 20 นาที คุณก็เตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับหน้าท้องเล็ก ๆ เหล่านั้นได้เลย เพียงแค่เพิ่มข้าวและผักสีเขียวนึ่งและอาหารเย็น!

เหรียญหมูผัดซอสมะนาว-กระเทียม
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ:

• 1 เนื้อสันในหมู (1 ปอนด์) ตัดแต่ง
• เกลือ 1/4 ช้อนชาแบ่ง
• 1/4 ช้อนชาบวกพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชาแบ่ง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาแบ่ง
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง (สำหรับไม่มีแอลกอฮอล์, แทนน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ)
• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
• ผิวขูดและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะหรือโรสแมรี่สดสับ 1 1/2 ช้อนชา*

วิธี:
1. หั่นหมูเป็นชิ้น 12 ชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว โรยหมูทุกด้านด้วยเกลือ 1/8 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหมูและปรุงอาหารโดยหันหนึ่งครั้งจนหมูเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 145 ° F ประมาณ 1 1/2 นาทีในแต่ละด้าน นำหมูใส่จานเสิร์ฟ ปิดฝาให้อุ่น

2. เพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนชาที่เหลือลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดไปเรื่อยๆ จนกระเทียมมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที เพิ่มไวน์และน้ำซุป เพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงอาหารโดยคนให้ขูดเศษสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะจนของเหลวลดลงสองในสามประมาณ 5 นาที

3. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทเกลือ 1/8 ช้อนชาที่เหลือ พริกไทยที่เหลือ 1/8 ช้อนชา ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟหมูเหรียญราดซอส (ทำ 1/3 ถ้วย; ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

*หากต้องการใช้สมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้ง ให้ใช้พาร์สลีย์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา หรือโรสแมรี่แห้ง 3/4 ช้อนชา

ได้รับความอนุเคราะห์จากคณะกรรมการหมูแห่งชาติ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก ทิโมธี โวลล์เมอร์ ผ่าน Flickr