ขนมปังน้ำผึ้งฟักทองปราศจากกลูเตน
ไม่มีอะไรบอกว่าฤดูใบไม้ร่วงเหมือนขนมปังฟักทองและดีไปกว่านั้นคือสูตรนี้ปราศจากกลูเตน! ดังคำกล่าวที่ว่า
ไป: อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยการเติมเมล็ดแฟลกซ์ ครอบครัวของคุณจะได้รับใยอาหารเพิ่มขึ้นและกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 ควบคู่ไปกับความดีของฟักทองที่ชุ่มฉ่ำทำเองที่บ้าน สูตรนี้ทำขนมปังสองก้อนให้เพลิดเพลินทันทีแล้วแช่แข็งชิ้นแต่ละชิ้นสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว (หรือของว่าง!) ในระหว่างการเดินทาง
วัตถุดิบ
2 1/2 ถ้วยผสมแป้งตังฟรี *
เมล็ดแฟลกซ์บด 1/2 ถ้วยตวงหรือเมล็ดแฟลกซ์ป่น
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
แซนแธมกัม 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ถ้วย + น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองกระป๋อง 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
ซอสแอปเปิ้ล 1/3 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง
วอลนัทสับ 1/2 ถ้วยตวง (ไม่จำเป็น)
* คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านกลูเตนผสมส่วนผสมของเราตามที่แนะนำต่อไปนี้: 1 1/4 ถ้วย แป้งมะพร้าว, แป้งมัน 1/2 ถ้วย, แป้งข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วยหรือแป้งข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน 1/4 ถ้วย แป้ง
วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 350° (หมายเหตุ: อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 325° หลังจากการอบ 10 นาทีแรก)
2. เตรียมถาดอบก้อน 2 (9 x 5 นิ้ว) พร้อมสเปรย์ทำอาหารและพักไว้
3. ช้อนแป้งเบา ๆ ลงในถ้วยตวงแห้ง ระดับด้วยมีด ร่อนแป้งและส่วนผสมอีก 7 อย่าง (ผ่านเกลือ) เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตี
4. รวมน้ำผึ้ง ฟักทอง ซอสแอปเปิ้ล และไข่ในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ตีด้วยปัดจนเนียน เทน้ำมันมะพร้าวลงไป
5. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน (หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป) ใส่วอลนัทลงไป
6. แบ่งและช้อนแป้งลงในกระทะก้อนขนาด 2 (9 x 5 นิ้ว) ที่เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 10 นาที
7. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325 °และอบต่ออีก 50-55 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มที่ตรงกลางจะสะอาด
8. ก้อนเย็นในกระทะ 10 นาทีบนตะแกรง นำออกจากกระทะ ก้อนเย็นสนิทก่อนหั่น
Jennifer Bryman เป็นแม่ของลูกสองคนและผู้อ่าน Red Tricycle ที่กำลังพัฒนาสูตรต้านการอักเสบที่ทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ เธอสำเร็จการศึกษาจาก Robert Reynolds Chef Studio ในพอร์ตแลนด์ตะวันออกเฉียงใต้ และเป็นสมาชิกคณะกรรมการของ Portland Culinary Alliance