Poblano คั่วและซุปข้าวโพด

รสชาติคั่วของข้าวโพดและพริกโพบลาโนมารวมกันในซุปที่ทำได้ง่ายและดีต่อสุขภาพ อาหารเพื่อความสบายที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวเย็น!

เสิร์ฟ: เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:
พริกโปบลาโนพริก 6 เม็ด
ข้าวโพดสด 3 ฝัก (ใช้แช่แข็งได้ 3 ถ้วย)
4 ถ้วยมันฝรั่งสับ (ประมาณ 3 มันฝรั่งขนาดกลาง)
กระเทียมกลีบกลาง 6 กลีบ (ประมาณ 1 นิ้ว)
1 หอมหวานสับ
¼ถ้วยบวกน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แยก (ประมาณ 3 มะนาว)
ผักชีสดสับ 1 ถ้วยตวงแบ่ง
เกลือหิมาลายันสีชมพู ตามชอบ (แล้วแต่น้ำซุปจะใช้แบบไหน ใส่ 2 ช้อนชาค่ะ)
น้ำซุปผัก 2 ถ้วยบวกน้ำซุปผักพิเศษเพื่อผัด
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
การ์ลิคกี้เลมอนครีม

หมายเหตุจากเชฟ:
ฉันย่างและผัดกับน้ำซุปผัก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันที่คุณชอบได้หากคุณใช้น้ำมัน คุณสามารถใช้น้ำซุปผักทั้งหมดหรือน้ำทั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่าครึ่งหนึ่งเป็นคำสั่งผสมที่สมบูรณ์แบบ ถ้าคุณใช้ข้าวโพดแช่แข็ง ให้ใส่ผักคั่วลงไปในซุป คุณยังสามารถใช้พริกอนาไฮม์สำหรับสิ่งนี้ ฉันลองทั้งสองอย่างแล้วและก็เยี่ยมมาก ถ้าหาไม่เจอ ก็จิ้มพริกหยวกธรรมดาหรือพริกอื่น ๆ ที่คุณเจอลงไปก็ได้ แค่ระวังเครื่องเทศ

เคล็ดลับในการเตรียมล่วงหน้า: ย่างพริก ข้าวโพด มันฝรั่ง และกระเทียม ทำ Garlicky Lemon Crema.

ไอเดียอาหารสำหรับทารก/เด็ก: มันฝรั่งบดกับหัวหอมและน้ำซุปผัก สามารถเพิ่มข้าวโพดสำหรับทารกโตหรือถ้าคุณมีเครื่องปั่นความเร็วสูงที่จะทำให้มันเรียบ ข้าวโพดมักจะเป็นก้อน หากคุณใช้พริกไทยไม่เผ็ด คุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน คุณยังสามารถทำซุปข้นเองเพื่อให้เป็นอาหารสำหรับผู้สูงอายุได้ง่ายขึ้น

วิธี:
1. เปิดเตาอบที่ 400.

2. ตัดยอดออกแล้วเอาพริกขี้หนูออก ฉันหั่นส่วนบนทั้งหมดออก แล่ด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง จากนั้นเปิดพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออก วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจว่าซุปจะไม่เผ็ดมาก การคั่วด้วยเมล็ดด้านในจะทำให้พริกขี้หนูจับรสเผ็ดได้ แต่การเอาเมล็ดออกจะทำให้พริกอ่อนลง

3. ปอกเปลือก/ทำความสะอาดข้าวโพด ล้างและหั่นมันฝรั่ง

4. ใส่พริกขี้หนู ข้าวโพด มันฝรั่ง และกระเทียมลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำซุปผักและเกลือเล็กน้อย ย่างเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนด้านนอกเริ่มเป็นสีน้ำตาล

5. ในขณะเดียวกัน ให้สับหัวหอมและผักชี และทำ Garlicky Lemon Crema
เมื่อย่างผักเสร็จแล้ว ให้หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากซังข้าวโพด จากนั้นปอกเปลือกพริกขี้หนูออกอย่างระมัดระวัง สับพริกขี้หนูและสับกระเทียมให้ละเอียด

6. ผัดหัวหอมสับในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางกับน้ำซุปผักเล็กน้อยจนเริ่มโปร่งแสง (ประมาณ 5-7 นาที) ใส่ผักย่าง. ผัดอีกสองสามนาที

7. เติมน้ำมะนาว ¼ ถ้วย ผักชีครึ่งหนึ่งและเกลือ ผัดอีกประมาณ 3-4 นาที

8. ใส่น้ำซุปผัก น้ำ และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ Garlicky Lemon Crema

สูตรซุปอากาศเย็นที่คุณชอบคืออะไร?

Sophia DeSantis เป็นผู้เขียน ผักไม่กัด บล็อกอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ กำหนดเป้าหมายไปยังผู้กินทุกประเภท เธอเป็นแม่ของเด็กชายและภรรยาที่สวยงามสองคนของสามีที่น่าทึ่ง เธอและครอบครัวใช้ชีวิตแบบวีแก้น ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ 90% ของเวลาทั้งหมดเพราะเธอ เชื่อว่าความเครียดของการต้องสมบูรณ์แบบไม่ควรเอาชนะผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา ไลฟ์สไตล์นำมา ผ่านเว็บไซต์ของเธอ เธอหวังว่าจะเข้าถึงทุกคนที่สนใจในการเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่ดีในชีวิตของพวกเขา