ซุปฟักทองแสนอร่อย

รูปถ่าย: my_amil ผ่าน Flickr 

ไม่มีอะไรเข้ากันได้ดีกับเสื้อสเวตเตอร์และใบไม้ที่ร่วงหล่นเหมือนซุปฟักทองแสนอร่อย นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีในการสร้างชุดงานตั้งแต่เริ่มต้น เนื่องจากคุณสามารถใช้ฟักทองสดมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือใช้ของตกแต่งฮัลโลวีนเพื่อสร้างมันขึ้นมา เพิ่มขนมปังก้อนใหญ่และสลัดด้านข้าง หรือโรยหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งสดและมันฝรั่ง คุณก็จะได้รับอาหารที่อบอุ่นและสมดุลสำหรับการเริ่มต้นฤดูกาล

วัตถุดิบ:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด

2 กานพลูกระเทียมบด

ฟักทอง 1 ปอนด์ ปอกเปลือก เมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

พาร์เมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

พริกไทย 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์เสริม: หน่อไม้ฝรั่ง (นึ่งเล็กน้อย) และ/หรือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (นึ่งหรือย่าง)

วิธี:

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง 3 ถึง 4 นาทีกวน

2. เพิ่มฟักทองและปรุงอาหาร 3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย

3. เพิ่มสต็อกและวางและผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเดือด ปิดฝา ปรุงอาหาร 20 นาทีจนฟักทองนิ่มมาก

4. โอนไปยังเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเนียน เพิ่มชีส เกลือ และพริกไทย ผสมและเสิร์ฟร้อน

5. ถ้าเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่ง ให้นึ่งไฟอ่อนๆ แล้วใส่หอกสองหรือสามชิ้นที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อเพิ่มสีสัน

สูตรดัดแปลงจาก Pumpkinrecipes.org