กรีก Quinoa ง่าย ๆ กับมะเขือเทศย่าง

ลืมข้าวกล้อง Quinoa กำลังสนุกกับช่วงเวลาของมันในไฟแก็ซ เมื่อเตรียมด้วยส่วนผสมตามฤดูกาลที่เหมาะสม เมล็ดธัญพืชนี้จะอร่อยและเข้ากันได้ดีกับโปรตีนเกือบทุกชนิดหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวสำหรับมื้อง่ายๆ ในคืนวันธรรมดา สูตรนี้จากเพื่อนเรา The Kitchen Snob ใช้สต็อกผักเพื่อให้รสชาติ quinoa ใส่กระเทียมและผักลงไปเล็กน้อย คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2 กานพลูกระเทียมสับ
คีนัวแห้ง 1 ถ้วยตวง
น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
มะกอกกาลามาตาหั่น ¼ ถ้วยตวง (หรือมากกว่าตามชอบ)
มะเขือเทศคั่วสับกับกระเทียม ¼ ถ้วย (จากโถ)
ผักโขมสับ 2 ถ้วยตวง
เฟต้าขูด ½ ถ้วย + โรยอีกหน่อย

วิธี:
1. ล้าง quinoa แห้งด้วยน้ำด้วยกระชอนตาข่ายละเอียด

2. ในกระทะขนาดกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่ม quinoa และคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที นี้จะปิ้งขนมปัง quinoa และปล่อยให้มันดูดซับน้ำมันและกระเทียม

3. เพิ่มน้ำสต็อก / น้ำและเกลือและนำไปต้ม เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวและปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 5 นาที ปุยด้วยส้อม [หมายเหตุ: หากยังมีน้ำอยู่ที่ก้นกระทะ คุณสามารถนำ quinoa กลับคืนบนความร้อน (ปิดฝา) สักสองสามนาที]

4. โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้เย็นสักครู่ ใส่หัวหอม มะกอก มะเขือเทศ และชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักโขมและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับเฟต้าครัมเบิ้ลเพิ่มเติม

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรและรูปภาพของ The Kitchen Snob. เยี่ยม thekitchensnob.com สำหรับไอเดียสูตรเด็ดเพิ่มเติม!