One Pot Wonder: ไก่กับมะม่วงและคูสคูส

สำหรับค่ำคืนที่บ้าคลั่งเหล่านั้นเมื่อคุณเพิ่งจะทานอาหารเย็นบนโต๊ะ การหาครอบครัวง่ายๆ ที่ชื่นชอบเพื่อกลับไปพักผ่อนอาจเป็นเรื่องที่ดี และเราพบแล้ว ไก่หม้อเดียวสูตรมะม่วงและคูสคูสจาก GreenLiteBites มีสุขภาพดีและง่ายอย่างน่าขัน (ทุกอย่างปรุงในหม้อเดียว – huzzah!) ดีที่สุด? มะม่วงเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับส่วนผสมที่ลูกน้อยของคุณต้องชอบและทำให้คุณรู้สึกดีเมื่อได้เสิร์ฟ ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:
หอมใหญ่หั่น 1/3
1/2 ปอนด์ (8 ออนซ์) อกไก่ไม่มีกระดูก (ประมาณ 1 อกใหญ่)
มะเขือเทศองุ่นประมาณ 10 ลูก ผ่าครึ่ง
1/2 ของมะม่วงสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (กับน้ำผลไม้)
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
คูสคูส 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธี:
1. อุ่นหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง สเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. ใส่ไก่. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน พอไก่เริ่มเหลือง ใส่มะเขือเทศลงไป

3. ตัดมะม่วงเป็นก้อน มันชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จับน้ำนั้นแล้วใส่ลงในหม้อด้วยชิ้นมะม่วง ผัดและปล่อยให้รสชาติผสานกันเล็กน้อย

4. เพิ่มความร้อนให้สูงใส่น้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม พอเดือดใส่ couscous ลงไป ปิดฝาแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ส้อมจิ้มแล้วเสิร์ฟ!

สูตรและภาพโดย GreenLiteBites