แอบดูครัวของ Zoe Nathan (รวมสูตรแล้ว!)

เธอคือกลุ่มพลังงานและแรงเหวี่ยงที่พลุกพล่านหลังเคาน์เตอร์ส่วนใหญ่ที่คุณชื่นชอบ สถานที่ที่เป็นมิตรกับครอบครัว แต่เมื่อ Zoe Nathan พร้อมที่จะเผยแพร่ตำราอาหารเล่มแรกของเธอเธอก็เป็นแม่มากกว่า เจ้าพ่อ. เธอเชิญเรามาดูห้องครัวของเธอและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหนือกว่าซึ่งเริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้อย่างเหมาะสมสำหรับทั้งครอบครัวด้วยความอ่อนน้อมถ่อมตนและความสะดวกในการติดเชื้อของเธอ ความจริงที่ว่าเธอเป็นคนที่มีพรสวรรค์ในการอบขนมที่อยู่เบื้องหลัง Rustic Canyon Wine Bar Milo & Olive, Sweet Rose Creamery และทารกก่อนที่ลูกของเธอ Huckleberry ดูเหมือนจะเป็นอันดับสองรองจากความจริงที่ว่าเธอเป็น แม่. คุณแม่ที่ทำงานหนักเพื่อเลี้ยงลูกๆ ของเธอให้ทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ คุณแม่ที่เพิ่งส่งตำราอาหารซึ่งจะช่วยเราให้อาหารแก่ครอบครัวเมื่อเราไปซานตาโมนิกาสำหรับ B, L หรือ D ไม่ได้

ขณะที่เธอทำแพนเค้กตามสูตรของพ่อ เธอครุ่นคิดถึงความสุขในการอบ กิน และพบปะสังสรรค์ และปรัชญาของเธอก็ชัดเจนมาก: การทำขนมเป็นของครอบครัว สำหรับเธอแล้ว มันเป็นเรื่องธรรมดาเหมือนกับการหายใจ ความหลงใหลในการทำอาหารและอยู่กับครอบครัว (และมีความสุขสำหรับพวกเราที่เหลือด้วย) เป็นสิ่งที่ชัดเจนและเป็นแรงบันดาลใจ และเนื่องจากเราทุกคนไม่สามารถทานอาหารเช้าทุกเช้าในครัวของเธอได้ เธอจึงนำครัวมาให้เราผ่านทางหนังสือของเธอ ไม่ต้องพูดถึงแรงบันดาลใจในการทำอาหารกับลูกๆ ของเรา

ลองทำที่บ้าน: Brown Rice Quinoa Pancakes
มีส่วนทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก (อืม ริคอตต้า griddlecakes ใคร?) แต่สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์มากมายซ่อนอยู่ใน เฮ้ อะไรจะอร่อยขนาดนั้น, ที่เราต้องทดลองรันด้วยตัวเอง รสชาติเหมือนแพนเค้กและทำตัวเหมือนซุปเปอร์ฟู้ดคืออะไร? ทารกเหล่านี้ จากกระทะ บนจาน สิ่งเหล่านี้ดูเหมือน…คุณรู้ไหม โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปสูตร

แพนเค้ก Quinoa ข้าวกล้อง (ทำประมาณ 15 ให้หรือรับ)
แป้งโฮลวีต ½ ถ้วย/60 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ/50 กรัม cornmeal
ข้าวโอ๊ตรีด 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์หรือจมูกข้าวสาลี
เมล็ดเจียหรือเมล็ดงาดำ 2 ช้อนชา
ข้าวฟ่าง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1&1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย/480 มล.
เนยจืด ½ ถ้วย/110 กรัม ละลาย
ไข่ 3 ฟอง
1&1/4 ถ้วย/200 กรัม ข้าวกล้องหรือข้าวป่าสุก
คีนัวปรุงสุก ½ ถ้วย/100 กรัม

ใส่แป้งโฮลวีต ข้าวโพด ข้าวโอ๊ตรีด เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย ข้าวฟ่าง น้ำตาลทรายแดง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่บัตเตอร์มิลค์ เนยละลาย และไข่ แล้วตีให้เข้ากัน ผัดในข้าวและ quinoa

ประมาณ 5 นาทีก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะทำแพนเค้ก ให้อุ่นแผ่นเหล็กชุบน้ำมันหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แผ่นเหล็กพร้อมเมื่อหยดน้ำสองสามหยดและเต้นไปทั่วพื้นผิว เมื่อร้อนแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางเพื่อป้องกันการไหม้

หยดแป้ง 1/3 ถ้วย/80 มล. ลงบนกระทะร้อน เมื่อฟองอากาศตั้งบนพื้นผิวของแพนเค้กและก้นเป็นสีทอง ให้พลิกและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 1 นาที เสิร์ฟทันทีขณะร้อน

นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายร้อยสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กซึ่งเติมการเปิดตัวล่าสุดจาก Zoe Nathan เลือกความสุขของคุณ - ระหว่างโดนัทอบเชย - น้ำตาล, น้ำทิพย์บลูเบอร์รี่กรอบและเค้กเลมอนพิสตาชิโอนี่อาจเป็นเรื่องที่น่าอ่านที่สุดตั้งแต่ นั่น ฟีด Twitter ก่อนวัยเรียนของ Los Feliz. ตัวเลือกมังสวิรัติและ GF มากมายเช่นกัน รูปภาพ สูตรอาหาร เสียง ล้วนเป็นภาพสะท้อนโดยตรงของแนวทางอันน่ารักที่ไม่ได้รับผลกระทบซึ่งเธอนำมาสู่ทุกสิ่งที่เธอสร้างสรรค์ เธอเป็นศิลปิน และแม่ และที่สำคัญที่สุด คนประเภทที่รู้ว่าการก่อวินาศกรรมนั้นเป็นแนวทางที่ดีที่สุดเสมอ

-เขียนและถ่ายภาพโดย Jolie Loeb

สูตรแพนเค้กได้รับอนุญาตและยกจากหน้า 193 จาก Huckleberry: เรื่องราว ความลับ และสูตรอาหารจากครัวของเรา.มีอยู่ ออนไลน์ และร้านหนังสืออิสระในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม เช่น ดีเซลและสกายไลท์