ผักกาดหอมแบบเอเชียเพื่อสุขภาพ

ตราบใดที่คุณพอใจกับคำว่า “เนื้อบราวนิ่ง” และรู้วิธีหั่นผักตามสูตรนี้จากบล็อกอาหาร ครอบครัวของเรากินเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คุณอาจต้องการหั่นพริกโปบลาโนถ้าคุณกำลังเสิร์ฟจานนี้ให้เด็กๆ ทาน แม้ว่าจะไม่เผ็ดมากก็ตาม

วัตถุดิบ:
ผักกาดแก้ว 1 หัว
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 ลูก
พริกโปบลาโน 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แครอทขูด 1/4 ถ้วย
2 กานพลูกระเทียมสับ
ขิงขูดสด 1 ช้อนชา
ไก่งวงบด 1 ปอนด์
เกลือและพริกไทย
พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง (ใช้ San-J เพื่อทำจานนี้ปราศจากกลูเตน)
หอมใหญ่ 2-3 ต้น
ผักชี ตามชอบ

วิธี:
1. ตัดก้านจากหัวผักกาดแล้วค่อยๆ แยกใบ ทิ้งใบไว้.

2. น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม พริกไทย และแครอทลงในกระทะ แล้วผัดประมาณ 3 นาที จนเริ่มนิ่ม เพิ่มไก่งวงบดลงในกระทะและปรุงอาหารจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พริกป่น พริกป่น ยี่หร่า ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที

3. เทซีอิ๊วขาวลงไปต้มต่ออีกประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม

4. วางใบผักกาดหอมหนึ่งหรือสองใบบนจานแล้วช้อนส่วนผสมไก่งวงประมาณ 1/2 ถ้วยลงไป (ถ้าใบดูเปราะเกินไปคุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้) โรยด้วยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟทันที

เสิร์ฟ4

หมายเหตุจากเชฟ: หากคุณรู้สึกไวต่ออาหารรสเผ็ด หรือกำลังทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก คุณอาจต้องการลดหรือกำจัดพริกโปบลาโนและพริกแดงที่บดแล้วออกจากสูตร

คุณย่อยอะไรในหรือออกจากสูตรนี้หรือไม่? บอกเราด้านล่าง!

Susan Schuman เป็นคุณแม่วัยทำงานที่มีลูกเล็กๆ สองคนและสามีที่หิวโหย เธอเขียน ครอบครัวของเรากิน เพื่อแบ่งปันแนวคิดเรื่องอาหารที่มีประโยชน์และสนุกสนาน ซึ่งทุกคนสามารถจัดตารางงานที่เร่งรีบของพวกเขาได้ คุณสามารถเชื่อมต่อกับ Susan บน Twitter @ourfamilyeats

รูปถ่าย: Crystalflickr ผ่าน Flickr