รู้สึกถูกทิ้ง? การทดแทนการอบทั่วไปคนจริงสาบานโดย

เราเคยไปมาแล้ว: พร้อมแล้วที่จะแยกแยะสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานหรือทำขนมกับเด็กๆ และคุณพบว่าตัวเองขาดส่วนผสมหลัก ไม่ว่าคุณกำลังมองหาสารทดแทนเบกกิ้งโซดาหรือต้องการทดแทนไข่หรือ ไปที่ร้านไม่สะดวก (หรือปลอดภัย) เรามีรายการที่สะดวกสำหรับกรณีเหล่านี้ ช่วงเวลา

รูปถ่าย: คอตต้อนโบร ผ่าน Pexels

ผงฟู: ต่อไปนี้เท่ากับ 1 ช้อนชา ผงฟู.

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา + ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนชา ผงฟู. ผสมส่วนผสมแห้งก่อนใส่โยเกิร์ต เติมลงในส่วนผสมที่แห้ง (ลดปริมาณน้ำหรือของเหลวอื่นๆ)

1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว + 1/4 ช้อนชา ผงฟู.

กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย + 1/4 ช้อนชา ผงฟู.

1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู + 1/4 ช้อนชา ผงฟู.

ผงฟู:

ผงฟูในอัตราส่วน 3x (เช่น 3 ช้อนชา ผงฟู = ประมาณ 1 ช้อนชา ผงฟู).

น้ำตาลทราย:

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำหวานหางจระเข้ หรือกากน้ำตาล ในอัตราส่วนของเหลว 2/3 ถ้วยตวง ต่อน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย ลดของเหลวอื่น ๆ ในสูตรลง 1/4 ถ้วยต่อถ้วย

รูปถ่าย: evita ochel ผ่าน Pixabay 

เนย: ต่อไปนี้เทียบเท่ากับเนย 1 ถ้วย:

1 อะโวคาโด (บด)

ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย

น้ำซุปข้นฟักทอง 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย

บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

บัตเตอร์:

เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวขาวต่อนม 1 ถ้วย

แป้งเค้ก:

เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในแป้งดังนี้: แป้ง 1 ถ้วยลบ 2 ช้อนโต๊ะ ย่อยใน 2 ช้อนโต๊ะ. ของแป้งข้าวโพด ร่อนรวมกันอย่างดี

แป้งข้าวโพด:

คุณสามารถเพิ่มแป้งแทนแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 ได้ (3 ช้อนโต๊ะล. แป้ง = 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด).

ในการอบคุณสามารถใช้แป้งเท้ายายม่อมแทนได้ แต่ก็ไม่ใช่ส่วนผสมทั่วไป

ครีมออฟทาร์ทาร์:

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกๆ 1/2 ช้อนชา ของครีมออฟทาร์ทาร์

รูปถ่าย: skitterphoto ผ่าน Pixabay 

ไข่: คุณจะไม่เชื่อในสิ่งที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นไข่ในสูตรได้! ต่อไปนี้เท่ากับหนึ่งไข่ในสูตร:

ซอสแอปเปิล อะโวคาโด หรือฟักทองบด 1/4 ถ้วย (ไป! ไป! บีบเพื่อช่วยชีวิต.)

1/2 ของกล้วยขนาดกลางบด

เบคกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ของเบกกิ้งโซดาถึง 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำส้มสายชู

เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ แปรรูปเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ของแป้ง ผสมน้ำ 3 ครั้ง ใช้น้ำอุ่นทิ้งไว้หลายนาที

เต้าหู้ต้ม 1/4 ถ้วยตวง.

เจลาตินผสม 3 1/2 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ 2 ช้อนชา เจลาตินที่ไม่ปรุงรสต่อน้ำเดือด 1 ถ้วย

เพกติน: เติม 1-2 ช้อนชาลงในส่วนผสมของคุณโดยตรง

3 ช้อนโต๊ะ ล. ของเนยถั่ว

มันฝรั่งบด 1/4 ลูก หรือมันฝรั่งบดสำเร็จรูป (รีไฮเดรด) 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ+2ชต. ผงฟู.

Aquafaba หรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำถั่ว! นี่คือของเหลวที่เหลือจากถั่วกระป๋อง ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ต่อไข่ เหมาะสำหรับทำวิปเมอแรงค์หรือเมื่อสูตรต้องการไข่ขาว

แป้ง:

มันค่อนข้างยากที่จะย่อยแป้งออก แต่คุณสามารถสร้างแป้งของคุณเองจากข้าวโอ๊ตแห้งถ้าคุณทำเป็นผง แป้งอื่นๆ เช่น แป้งอัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าว สามารถใช้ได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่อย่าคาดหวังผลลัพธ์แบบเดียวกัน ของเหลวจับกับแป้งต่างกัน ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ ให้ลองใช้สูตรแป้งครึ่งปกติหรือครึ่งทางเลือกแทน

ครีมครึ่งและครึ่งหรือหนัก:

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. จากแป้งข้าวโพดเป็นนมปกติ

ละลายเนย 1/4 ถ้วยลงในนมธรรมดาหรือนมพร่องมันเนย 3/4 ถ้วย

มะนาว/น้ำมะนาว:

คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้ม น้ำมะนาว หรือไวน์ขาวแทนน้ำมะนาว

ผงน้ำตาล:

ทำน้ำตาลผงของคุณเองด้วยการใส่น้ำตาลธรรมดา (ละหุ่ง) ลงในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็น...ดี...เป็นผง!

ครีมเปรี้ยว:

เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยลงในโยเกิร์ต

ยีสต์:

ไม่มีสิ่งทดแทนยีสต์ที่ดีนัก แต่คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่าๆ กัน (หรือกรดอื่นอย่างน้ำมะนาว) ในปริมาณเท่ากันก็ได้

รูปถ่าย: คาลัม ลูอิส ผ่าน Unsplash 

การทดแทนที่ชาญฉลาดอื่น ๆ 

เติมน้ำเล็กน้อยสำหรับวอดก้าและเปลือกพายของคุณออกมาเป็นฟอง และตอนนี้คุณมีวอดก้าเกือบเต็มขวดอยู่ในมือ แค่พูดว่า...

ถ้าสีผสมอาหารหมด ให้ใช้เจลโล่แต้มไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

—แอมเบอร์ เกเตเบียร์

ภาพที่โดดเด่น: Gustavo Fring ผ่าน Pexels 

เรื่องราวที่เกี่ยวข้อง 

41 เคล็ดลับในการอบที่เปลี่ยนชีวิตที่คุณต้องการในชีวิต 

ฟรอสติ้งที่ไม่มีวันล้มเหลวง่ายที่สุดในโลก

คีย์ไลม์พายที่คุณไม่สามารถทำลายได้