Gobble It Up: สูตรวันขอบคุณพระเจ้าจากเชฟท้องถิ่น

Debbie Koenig
ผู้เขียน, พ่อแม่จำเป็นต้องกินด้วย: สูตรอาหารที่เหมาะกับการงีบหลับ อาหารมือเดียว และเคล็ดลับในครัวที่ช่วยประหยัดเวลาสำหรับพ่อแม่มือใหม่
debbiekoenig.com

แม่ของแฮร์รี่ อายุ 10 ขวบ

ความคิดวันขอบคุณพระเจ้า: "วันขอบคุณพระเจ้าของฉันเปลี่ยนไปตลอดกาลเมื่อฉันค้นพบไก่งวงแห้ง แทนที่จะแช่ไก่งวงในถังน้ำเกลือขนาดยักษ์เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ คุณถูเกลือปริมาณมากจนน่าตกใจให้ทั่วตัวนกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน มันเลอะเทอะน้อยกว่ามากและไม่ใช้พื้นที่ของไก่งวงอีกต่อไป ปีนี้เราจะไปหาพี่เขยของฉันในวันหยุด และฉันจะปิ้งไก่งวงแห้งเพื่อย่างเมื่อเราไปถึงที่นั่น!"

สูตรอาหาร

แครนเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลข้าวโอ๊ตบดพาย

แป้งพายที่เตรียมไว้ 1 อัน
ไข่ขาวตี 1 ฟอง
ทาร์ตแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล ปอกเปลือก คว้าน และสไลซ์เป็นแว่น
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
คุ๊กกี้ขิงสแนป 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 2/3 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตรีด 2/3 ถ้วย
อบเชย 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยเย็นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 6 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์และจัดวางแร็คในตำแหน่งที่สามที่ต่ำกว่า

1. แปรงด้านล่างและด้านข้างของแป้งพายเบา ๆ ด้วยไข่ขาว แช่เย็นจนไข่ขาวไม่เหนียวเหนอะหนะ ประมาณ 30 นาที

2. ในขณะที่เปลือกโลกเย็นตัวลง ให้รวมแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ แครนเบอร์รี่ น้ำตาลทรายแดง แป้ง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในชามใบใหญ่ วางจานพายบนแผ่นอบที่มีขอบแล้วโรยเกล็ดขิงในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของเปลือก โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในเปลือกโลก ปั้นไส้ตรงกลาง กดลงเบาๆ

3. ในชามอีกใบ คนให้เข้ากัน น้ำตาลทรายแดง แป้ง ข้าวโอ๊ต อบเชย และเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนมหรือมือของคุณผสมเนยจนเป็นก้อนเล็กๆ โรยบนไส้ให้ทั่ว—อย่ากลัวที่จะใช้มันทั้งหมด แต่ถ้าคุณมีไส้และเศษเล็กเศษน้อย ให้อบในราเมกินและถือว่านี่เป็นของอร่อยจากเชฟ

4. อบจนแอปเปิ้ลนิ่มและน้ำผลไม้เป็นฟอง 60 ถึง 75 นาที ตรวจสอบพายหลังจากผ่านไป 30 นาที หากการเคลือบเศษเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแบบหลวมๆ โอนพายไปที่ชั้นวางและเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ภาพ: Debbie Koenig