Veggie and Beef Casserole

Det finns inget bättre sätt att visa upp alla de färska grönsakerna under säsongen än att kasta dem tillsammans med något gott nötkött och servera allt täckt av tuff ost. Häll upp en portion av denna nötköttsgryta med en enkel sallad eller kanske lite färsk majs och du har en utsökt middag som får alla att be om andra portioner. Anna av Annas matlagningsäventyr säger att hon älskar det här receptet, men föreslår att du lägger till en sista skvätt ost mot de sista 5 minuters bakningen för att ge den där fina och krispiga toppen till grytan.

Ingredienser
1 lök, finhackad
4-5 potatisar, skalade och skurna i klyftor
baby morötter, tärnade
2 stjälkar selleri, tärnade
1 blomkål, skuren i 1 bitar
salt och peppar
1 1/2 kycklingbuljongtärning
1/2 lb nötfärs
1 msk olja
2 msk tomatpuré
3/4 c riven mozzarellaost
2 msk mjöl
2 msk smör
1/2 c mjölk

Metod
1. Värm ugnen till 350 grader. Koka potatisen i cirka 15 minuter i kokande vatten. Töm och lägg åt sidan. Lös upp 1 kycklingbuljongtärning i 2 dl kokande vatten och koka blomkålsblommorna i den i cirka 8 till 10 minuter. Spara fonden och lägg åt blomkålen.

2. Hetta upp olja i en panna på hög värme och bryn köttfärsen. Lägg lök, morötter och selleri i pannan. Rör sedan i tomatpurén, 1/2 dl vatten och 1/2 kycklingbuljongtärning. Krydda väl och låt sjuda i ca 5 minuter. Blanda ner potatis i köttet. Ta bort från elden och lägg åt sidan.

3. Knåda ihop smöret och mjölet. Blanda ihop blomkålsbuljong och mjölk i en liten kastrull och koka upp. Tillsätt långsamt smörblandningen och osten, rör om tills osten smält. Krydda väl.

4. Blanda blomkålen och kött/potatisblandningen i en smord ugnsform. Häll ostsåsen över allt och koka i ugnen i 25 till 30 minuter tills den är gyllenbrun.

recept och foto med tillstånd av Annas matlagningsäventyr