Citrongröna bönor med mandelrecept

Inte bara är gröna bönor sommaren går till veggie, men de vinner priset för att vara en av de mer välsmakande sakerna som kräsna småbarn och barn faktiskt kommer att äta. Blanda i mandlar rostade på spisen för att lägga till en jordighet till detta färska gröna bönrecept och för att tillsätta lite extra protein och bra omega -fetter. Barn älskar att förstränga bönorna och safta citronerna i denna friska grönsaksida, klädd i citrus.

Här är ett bra recept som blandar det lite och ger ett alternativ till att lägga till din grönsaksrepertoar.

Ingredienser:

• 1 pund gröna bönor
• 1 msk smör
• 1 msk citronsaft
• 2 msk mandel, skivad
• ½ tsk salt

Metod:

Vuxen: Klipp av ändarna av de gröna bönorna.

Kid: "String" de gröna bönorna genom att dra den hårda strängen från kanten av varje böna.

Vuxen: Lägg 1 kopp vatten i en stor kastrull över medelhög värme. Lägg gröna bönor i grytan och koka på medelhög i 10-15 minuter, eller tills bönorna är ljusgröna och har kokats efter önskemål.

Vuxen: Medan gröna bönor lagas, lägg de skivade mandlarna i en torr nonstick-panna över medelhög värme. Skaka eller rör om ofta i 2-5 minuter, eller tills de börjar bli gyllene. Ta genast ur den heta formen för att svalna.

Tillsammans: Töm bönorna i ett durkslag. Tillsätt smör och rör om för att belägga bönorna. Strö över citronsaft, salt och rostade mandlar.

Detta recept kommer till oss från Elyse of Veggie tonåringar.

Vi har gått ihop med Barn lagar måndag initiativ för att ge dig ett veckorecept som uppmuntrar familjer att avsätta den första natten i varje vecka för att laga mat och äta tillsammans som en familj. Var noga med att kolla in deras hemsida för fler bra idéer om hur du kan ge dina barn makt i köket!