Barnvänligt recept: Broccolipudding

Letar du efter ett bra sätt att få barnen att äta grönsaker och tigga om mer? Prova det här enkelt och kul att göra grönsaksrätt.

Ingredienser:

• 4 koppar inaktivt franskt bröd, skuren i 1/4-tums kuber
• 1-1/2 pund broccolikronor, separerade i buketter (små stjälkar ingår)
• 2 msk smör
• 1 dl tärnad gul lök
• 1 msk färsk vitlök
• 1-3/4 koppar (6 uns) riven schweizisk ost
• 3 stora ägg
• 2 koppar halv och halv
• 1 tsk salt
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• Nypa mald muskot

Metod:
Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 350ºF. Smörj sidorna och botten på en 9 × 12-tums ugnsform och ordna brödtärningarna i ett enda lager. Avsätta.

Ånga broccolin tills den är mjuk. När den är sval, hacka broccolin grovt och lägg den åt sidan.

Värm under tiden smöret i en stekpanna över medelvärme och tillsätt löken. Koka, rör om ofta tills löken är mjuk, cirka 6 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare 2 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och rör försiktigt i broccolin. Bred ut blandningen ovanpå brödtärningarna och strö sedan osten jämnt över blandningen.

Vispa äggen i en medelstor skål, tillsätt sedan halva och halva och fortsätt vispa för att kombinera ordentligt. Vispa ner salt, peppar och muskot. Häll vaniljsås över grönsaksbrödblandningen; tryck ner blandningen med en spatel för att säkerställa att vaniljsåsen är väl fördelad. Grädda tills puddingen är puffad och gyllene, cirka 45 minuter. Skär i rutor och servera varmt.

Detta är ett recept från vår vän Scott, The Culinary Dude som undervisar grymma matlagningskurser för barn i; Los Angeles, Pasadena, Encino, Los Altos, San Mateo, Sacramento, Napa, Healdsburg, Sonoma, Sausalito och San Francisco. För mer information maila Scott Davis eller besök www. TheCulinaryDude.com eller på Facebook kl The Culinary Dude on Tour för mer detaljer.